Кляр – это тонкое и хрустящее тесто, которое охватывает крабовые палочки, делая их привлекательными и аппетитными. Впервые открытое в Голландии, это блюдо быстро завоевало любовь гурманов по всему миру. Приготовление кляра требует всего нескольких ингредиентов, а результат порадует вкусом и текстурой.
Основной секрет идеального кляра – в правильных пропорциях ингредиентов и правильном приготовлении. Для приготовления кляра вам потребуется пшеничная мука, сода, яйца и соль. Также вам потребуются крабовые палочки, которые можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно.
Чтобы приготовить кляр, смешайте в миске муку, соду и немного соли. В другой миске взбейте яйца до однородности. Затем постепенно добавьте яйца в сухую смесь и аккуратно перемешайте, чтобы образовать гладкое тесто. Обратите внимание, что тесто не должно быть слишком жидким или слишком густым – оно должно держаться на вилке, но не должно быть слишком липким.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления кляра для крабовых палочек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца;
- 150 грамм муки;
- 200 мл воды;
- соль и перец по вкусу.
Перед началом приготовления кляра, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Если вам требуются дополнительные ингредиенты, приобретите их заранее.
Смешивание сухих ингредиентов
Для приготовления кляра для крабовых палочек необходимо в первую очередь смешать сухие ингредиенты. Вам понадобятся:
- 150 гр муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 0,5 чайной ложки черного перца.
1. В большой чашке или миске смешайте 150 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 0,5 чайной ложки черного перца.
2. Перемешивайте сухие ингредиенты с помощью венчика или вилки, чтобы обеспечить равномерное распределение соли и перца.
Теперь, когда сухие ингредиенты полностью смешаны, вы готовы продолжить приготовление кляра для крабовых палочек.
Добавление влажных ингредиентов
Влажные ингредиенты играют важную роль в приготовлении кляра для крабовых палочек, так как они придают ему нужную консистенцию и сочность.
Прежде всего, вам понадобится яйцо. Разбейте его в миску и взбейте вилкой до однородной консистенции. Затем добавьте майонез и сметану. Майонез придаст кляру густоту и увеличит его вязкость, а сметана добавит нежности и мягкости. Перемешайте ингредиенты вместе, чтобы они хорошо соединились.
Если вы хотите придать кляру более интересный вкус, добавьте немного горчицы и лимонного сока. Горчица придаст ему легкую остроту, а лимонный сок подчеркнет свежесть и яркость вкуса.
Несколько зубчиков чеснока и зелень - петрушку или укроп также можно добавить в кляр для придания ему ароматности.
Важно: не добавляйте слишком много влажных ингредиентов, иначе кляр может получиться слишком жидким. Добавляйте их постепенно и аккуратно, чтобы достичь нужной консистенции.
Приготовление и жарка кляра
Для приготовления кляра вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука – 200 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Холодная вода – 200 мл.
1. В большой миске смешайте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. В другой миске взбейте яйца.
3. Всыпьте яйца в миску с мукой и перецем. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Медленно влейте холодную воду в массу, продолжая перемешивать, чтобы получился густой и гладкий кляр.
5. Оставьте кляр на 15-20 минут, чтобы он немного постоял.
6. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
7. Погрузите каждую крабовую палочку в кляр и обмакните, чтобы полностью покрыть ее толстым слоем.
8. Положите палочку в разогретое масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Выложите готовые палочки на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
10. Повторяйте процесс с остальными палочками до тех пор, пока не закончится кляр и ингредиенты.
Теперь вам известен лучший домашний рецепт кляра для приготовления крабовых палочек. Смело экспериментируйте с добавлением специй и пряностей, чтобы придать вашим крабовым палочкам новые вкусовые нотки.
Подача и сервировка
