Азербайджанская кухня известна своим разнообразием вкусов и богатством ароматов. Одним из самых популярных и знаковых блюд этой кухни является шекербура - изысканное и невероятно вкусное тесто, над которым уходят долгие часы труда и любви. Шекербура - это как искусство, воплощенное в кулинарном шедевре.
Шекербура - это восхитительные лепешки из тонкого теста, наполненные ароматной и сытной начинкой. Изначально это блюдо готовилось в форме полумесяца, но с течением времени оно преобразилось и научилось менять свои формы: полумесяц, треугольник или прямоугольник. Главное здесь - сохранение неповторимого вкуса и аромата.
Основой для шекербуры является тонкое и эластичное дрожжевое тесто, которое готовят с применением руки и души. В процессе готовки к каждой фазе работы прощается тепло и нежность, чтобы в конечном итоге ощутить все плоды своего труда - настоящее искусство во вкусе.
Рецепт приготовления азербайджанского шекербура
Ингредиенты:
- 500 граммов муки
- 250 миллилитров теплой воды
- 400 граммов фарша (говяжьего или баранины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку с теплой водой и замесите тесто. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
- В отдельной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, чеснок, соль и перец в сковороду с луком. Обжаривайте, периодически помешивая, до тех пор, пока фарш не будет готов.
- Раскатайте тесто на тонкий слой и вырежьте круглые лепешки, используя крышку или стакан. Разместите мясную начинку на половину каждой лепешки.
- Сложите лепешки пополам, чтобы получить форму полумесяца. Прижмите края вилкой, чтобы пирожки не раскрылись во время жарки.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте шекербура с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавайте азербайджанский шекербура горячим с соусом по вашему вкусу или свежими овощами.
Будучи классическим блюдом азербайджанской кухни, шекербура идеально подходит для ужина или праздничного стола. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и наслаждайтесь аутентичным вкусом азербайджанской культуры!
Ингредиенты для азербайджанского шекербура
Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся для приготовления азербайджанского шекербура:
Для теста:
- 400 граммов муки
- 200 граммов холодного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 150 миллилитров холодной воды
Для начинки:
- 500 граммов мяса (говядины или баранины)
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- Специи по вкусу (кориандр, куркума, зира, перец и другие)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Для соуса:
- 200 граммов натурального йогурта
- Сок половинки лимона
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Обратите внимание, что эти ингредиенты могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений каждого повара. Готовьте шекербура с любовью и наслаждайтесь ароматом и вкусом этого великолепного блюда!
Приготовление азербайджанского шекербура
Для приготовления шекербура вам понадобятся следующие продукты: мука, вода, соль, яйца, мясо или овощная начинка, растительное масло для жарки.
Сначала приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте муку и соль. Влейте немного воды и начните месить тесто до получения гладкой и упругой консистенции. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
В это время подготовьте начинку. Если вы хотите приготовить мясную начинку, то обжарьте мелко нарезанный лук и мясо до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы предпочитаете овощную начинку, то нарежьте овощи на мелкие кубики и обжарьте их на сковороде с маслом.
Разделите приготовленное тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в тонкий круглый лепесток. На половине лепестка выложите приготовленную начинку, оставив края свободными. Затем аккуратно сложите лепесток пополам и аккуратно закройте края, чтобы начинка не вытекала.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте шекербуру по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Когда она готова, выложите пирожное на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Приготовленные шекербуры можно подавать горячими или оставить остывать до комнатной температуры. Они отлично подходят к чаю или кофе. Приятного аппетита!