Паста альфредо с курицей - это невероятно сытное и вкусное блюдо, которое входит в ряды популярных итальянских рецептов. Это блюдо сочетает в себе нежное кремовое соус, ароматное куриное мясо и аппетитную пасту. Готовить пасту альфредо с курицей довольно просто, особенно если вы следуете нашему подробному рецепту.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты: спагетти (или любая другая паста на ваш выбор), куриная грудка, сливки, сливочное масло, чеснок, тертый пармезан, соль, свежемолотый черный перец и свежая петрушка для украшения.
Чтобы приготовить пасту альфредо с курицей, сначала приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. В то время как паста варится, нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте натертый чеснок и обжарьте его еще около минуты, чтобы раскрыть его аромат.
Рецепт пасты альфредо с курицей
Ингредиенты:
- 350 г пасты
- 400 г куриного филе
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки муки
- 400 мл сливок (жирностью 10-20%)
- 100 г тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Шаги приготовления:
- Нагрейте кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Добавьте соль и пасту. Варите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- В то время, пока паста варится, нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Обжарьте филе на оливковом масле до золотистого цвета. Отложите курицу в отдельную тарелку.
- В той же сковороде добавьте сливочное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась загустившаяся масса.
- Постепенно влейте сливки в сковороду, постоянно помешивая. Доведите сливочный соус до кипения и продолжайте готовить его на среднем огне, пока не загустеет.
- Добавьте тертый пармезан и перемешайте соус, пока сыр не растворится. Приправьте соус чесноком, солью и перцем по вкусу.
- Добавьте обжаренную курицу в соус и перемешайте. Готовьте еще несколько минут, чтобы курица нагрелась.
- Слейте воду с пасты и добавьте готовую пасту в кастрюлю со соусом. Перемешайте, чтобы паста была хорошо покрыта соусом.
- Подавайте пасту альфредо с курицей, украсив ее свежей петрушкой и дополнительным пармезаном по желанию.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Приготовление пасты альфредо с курицей начинается с правильной подготовки ингредиентов. Вам потребуется:
- 400 грамм пасты (спагетти, феттучини или пенне)
- 300 грамм куриного филе
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 250 грамм сливок
- 100 грамм твердого сыра (пармезан, грюйер или романо), натертого
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка, мелко нарезанная для украшения
Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты перед тем, как приступать к приготовлению. Также, готовьте все необходимые кухонные принадлежности, включая кастрюлю для пасты, сковороду и терку для сыра.
Шаг 2: Варка пасты
1. Подготовьте большую кастрюлю с водой и поставьте ее на средний огонь.
2. Добавьте воде щепотку соли и доведите ее до кипения.
3. После того как вода закипит, аккуратно опустите пасту в кастрюлю, перемешайте, чтобы она не склеилась, и варите, следуя указаниям на упаковке, до готовности.
4. Когда паста станет аль-денте, откиньте ее на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
5. Не смывайте пасту водой, так как это удалит ее натуральный крахмал, который помогает соединяться соусу.
6. Паста готова к использованию и может быть добавлена в соус из дальнейшими инструкциями рецепта.
Шаг 3: Приготовление соуса альфредо
Для приготовления соуса альфредо, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 чашки сливок (20% жирности)
- 1 ½ чашки тертого пармезана
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его в течение 1-2 минут, пока он не станет ароматным.
3. Добавьте сливки и перемешайте. Доведите до кипения.
4. Постепенно добавьте тертый пармезан, постоянно помешивая, чтобы он хорошо растворился и соус загустел. Продолжайте перемешивать в течение 2-3 минут, пока соус не станет гладким и кремообразным.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу. Помешивайте еще несколько секунд, чтобы соль и перец равномерно распределились.
Готовый соус альфредо готов к использованию! Теперь его можно добавить к отваренной пасте и обжаренной курице для создания блюда с неповторимым вкусом и ароматом.
Шаг 4: Приготовление курицы
Перед тем, как готовить курицу, необходимо промыть и обсушить ее бумажным полотенцем. Затем нарежьте курицу на небольшие кусочки или полоски.
Добавьте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Постепенно выкладывайте кусочки курицы на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки. Обратите внимание, чтобы каждый кусочек был обжарен со всех сторон.
Когда курица станет золотистой, добавьте измельченный чеснок и пассерованние луковицу. Жарьте все вместе еще несколько минут, чтобы ингредиенты сочетались вместе.
После этого добавьте готовую курицу в соус Альфредо и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Теперь, когда курица готова, можно приступать к следующему шагу - приготовлению пасты.
Шаг 5: Соединение всех компонентов
Добавьте приготовленную пасту в сковороду с курицей и соусом. Обеспечьте, чтобы паста была полностью покрыта соусом и равномерно перемешана с курицей. Это поможет добиться равномерного распределения вкуса и аромата.
Если соус оказался слишком густым, можно добавить немного воды или молока, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы подчеркнуть все вкусовые нюансы.
Теперь остается только разложить пасту альфредо с курицей по тарелкам и украсить свежими травами, тертым пармезаном или другими излюбленными добавками. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача на стол
Когда ваша паста альфредо с курицей готова, она готова к подаче на стол. Это блюдо отлично подходит для ужина или особого случая. Вот несколько способов, как можно подать эту восхитительную пасту:
1. В глубокой тарелке: Наружу выступающая паста альфредо с курицей прекрасно смотрится в глубокой тарелке. Положите порцию пасты в тарелку и сделайте небольшую ямку посередине. Затем положите порцию курицы сверху и приправьте ее тертым пармезаном и свежим петрушкой.
2. На плоском блюде: Паста альфредо с курицей также выглядит привлекательно на плоском блюде. Разложите пасту равномерным слоем и уложите на нее порцию курицы. Сверху вы можете посыпать пармезаном и петрушкой или украсить зелеными листьями базилика.
3. Используйте белую посуду: Использование белой посуды позволит выделить цвет и текстуру блюда. Белая тарелка или блюдце создадут контраст с пастой и курицей, делая их более заметными на столе.
Независимо от того, как вы решили подать пасту альфредо с курицей, не забудьте предложить своим гостям свежий пармезан, дополнительную петрушку и порцию горячего хлеба. Приятного аппетита!
Шаг 7: Добавление дополнительных ингредиентов
Чтобы придать пасте альфредо с курицей дополнительный вкус и текстуру, вы можете добавить несколько дополнительных ингредиентов. Вот несколько идей:
1. Помидоры: Добавьте свежие помидоры, нарезанные на кубики, чтобы добавить яркость и освежающий вкус.
2. Шпинат: Положите пару горсти свежего шпината к пасте перед подачей. Он добавит аромат и питательность.
3. Грибы: Приготовьте порезанные грибы на сливочном масле и добавьте их к пасте для более насыщенного вкуса.
4. Бекон: Добавьте хрустящие кусочки бекона для большей сочности и солености.
Эти дополнительные ингредиенты могут помочь вам настроить пасту альфредо с курицей под свой вкус. Выберите те, которые вам нравятся, и наслаждайтесь вкусным блюдом!
Шаг 8: Приготовление гарнира
Пока ваша паста идет вариться, можно приготовить простой, но вкусный гарнир для вашего блюда. Идеальным вариантом будет свежий салат из свежих овощей.
Возьмите свежие огурцы, помидоры и перец. Затем нарежьте их небольшими кубиками. Если вам нравится острота, добавьте кубики маленького лука и немного свежего базилика. Можно также посыпать свежим сыром, например, пармезаном или гранула сыром.
Сделайте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и свежемолотого черного перца. Полейте заправку на ваш гарнир и аккуратно перемешайте.
Ваш гарнир готов к сервировке! Он отлично дополнит пасту альфредо с курицей и добавит свежести и ярких вкусов в ваше блюдо.
Приятного аппетита!
Шаг 9: Наслаждение готовой пастой альфредо с курицей
Вы только что приготовили вкусную пасту альфредо с курицей! Теперь настало время полностью насладиться результатом своей работы.
Перед тем как приступить к трапезе, украсьте поданную на тарелки порцию пасты пармезаном и свежей петрушкой. Это придаст блюду дополнительную ароматическую нотку и сделает его еще более аппетитным.
Возьмите вилку и нож, наслаждайтесь каждым покусом и наслаждайтесь горячей, богатой и нежной сочетанием пасты, сливок, сыра и сочной куриной грудкой.
Приятного аппетита!