Горох - это не только вкусный и полезный продукт, но и отличное дополнение к вашему столу зимой. Его можно использовать в различных блюдах: супах, рагу, гарнирах, салатах и даже выпечке. Однако, чтобы иметь возможность наслаждаться этим золотым крупным зерном в любое время года, его нужно правильно приготовить и заготовить на зиму.
Как заготовить горох на зиму? - вопрос, который интересует многих хозяек. Существует несколько способов сохранения гороха: заморозка, консервирование в банках, сушка и хранение в мешках. Каждый из этих способов имеет свои особенности и требует определенных усилий, однако, независимо от выбранного метода, заготовленный горох прекрасно сохраняет свои полезные свойства и вкус.
Одним из наиболее простых способов сохранения гороха является его заморозка. Для этого горох нужно вымыть, обсушить и уложить в пакеты или контейнеры для замораживания. Перед заморозкой желательно отварить горох до полной готовности. Замороженный горох будет отличным запасом витаминов и микроэлементов на весь зимний период.
Рецепты заготовки гороха на зиму
1. Заготовка гороха в банках
Существует несколько способов заготовки гороха в банках для дальнейшего использования.
- Ополосните свежий горох и проварите его в кипящей воде в течение 2-3 минут. Затем остудите.
- Подготовьте стерилизованные банки и закладывайте в них остывший горох. Добавьте немного соли и залейте горячей водой.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20 минут.
- После стерилизации охладите банки и храните их в затемненном прохладном месте.
2. Заготовка гороха заморозкой
Заморозка гороха является очень удобным способом его сохранения на зиму.
- Очистите свежий горох от стручков.
- Положите горох в кипящую воду и варите его на среднем огне в течение 2 минут.
- Сразу же переложите горох в ледяную воду, чтобы прекратить его готовку.
- Хорошо обсушите горох и уложите его в пакеты или контейнеры для заморозки.
- Заморозьте горох при температуре -18°C и храните его в морозильной камере.
3. Заготовка гороха сушкой
Сушка гороха – один из наиболее долгих методов его заготовки, но при этом горох сохраняет все свои полезные свойства.
- Ополосните свежий горох и оставьте его на просушку в течение 1-2 дней.
- Равномерно распределите горох на дуршлаге или ситке в тонком слое.
- Подвесьте дуршлаг или ситку в теплое сухое место с хорошей вентиляцией.
- Дайте гороху высохнуть полностью в течение 2-3 недель.
- Храните сушеный горох в плотно закрытых контейнерах в прохладном сухом месте.
4. Заготовка гороха консервированием
Консервирование гороха – удобный способ как сохранить, так и готовить его в удобное время.
- Очистите свежий горох от стручков и промойте его холодной водой.
- Проварите горох в кипящей воде в течение 2-3 минут.
- Одновременно приготовьте сироп, смешав воду, уксус, соль и специи по вкусу.
- Переложите горох в стерилизованные банки и залейте их горячим сиропом.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20 минут.
- Охладите банки и храните их в прохладном темном месте.
Выбирайте наиболее подходящий метод заготовки гороха на зиму и наслаждайтесь его вкусом и пользой в холодное время года.
Как приготовить маринованный горох
Для приготовления маринованного гороха вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг гороха
- 2-3 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 400 мл воды
Далее необходимо выполнить следующие шаги:
- Вымыть горох и удалить все поврежденные зерна.
- Залить горох холодной водой и оставить на несколько часов (лучше всего оставить на ночь).
- Слить воду и залить горох кипящей, подсоленной водой. Варить до готовности (около 20-30 минут).
- Одновременно нарезать лук и чеснок. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить в горох лук, чеснок, соль, сахар, уксус и воду. Все тщательно перемешать.
- Ставить горох в стерилизованные банки и закатать их.
- Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать их в течение 15-20 минут.
- Банки вынуть из кастрюли и оставить остывать на кухне.
Готовый маринованный горох можно хранить в прохладном и темном месте. Он будет отличным дополнением к различным блюдам или просто вкусной закуской.
Как приготовить масленый горох
Для заготовки масленого гороха вам потребуются следующие ингредиенты:
| Масленый горох | 500 г |
| Вода | 1 л |
| Соль | по вкусу |
Шаги по приготовлению масленого гороха:
- Переберите горох, удаляя поврежденные и неподходящие зерна.
- Промойте горох под холодной водой для удаления пыли и других загрязнений.
- Положите горох в кастрюлю и залейте водой.
- Добавьте соль по вкусу.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите горох около 1-1,5 часа или до мягкости.
- Проверьте готовность гороха, проткнув его вилкой. Если горох легко протыкается, это означает, что он готов.
- Откиньте воду и дайте гороху остыть.
- Упакуйте масленый горох в пластиковые контейнеры или пакеты для хранения на зиму.
Таким образом, вы можете заготовить масленый горох на зиму, чтобы иметь его под рукой при приготовлении вкусных и сытных блюд в любое время года.