Ткемали - это популярный вариант грузинского соуса, который прекрасно подходит к мясу, рыбе и овощам. Главный ингредиент этого соуса - красная смородина. Использование этой ягоды придает ткемали оригинальный вкус и неповторимый аромат.
Для приготовления ткемали из красной смородины необходимо взять 500 грамм ягод и 100 грамм сахара. Смородину необходимо промыть и переложить в кастрюлю. Затем добавить сахар и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 5-7 минут, помешивая время от времени. После этого смородину нужно протереть через сито, чтобы удалить кожицу и косточки.
Полученную массу нужно вернуть в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку зиры, 1 чайную ложку кинзы и щепотку молотого красного перца. Также можно добавить немного соли и сахара по вкусу. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать и довести до кипения. Затем снять с огня и дать ткемали остыть.
Ингредиенты для приготовления ткемали из красной смородины
- 800 г красной смородины
- 200 г сахара
- 2-3 столовые ложки гранулированного сахара
- 2-3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка сухих базиликовых листьев
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 столовая ложка молотой имбирной корневой палочки
- 1 столовая ложка молотого зерна горчицы
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ½ чайной ложки молотой остро-сладкой паприки
- соль по вкусу
Для приготовления ткемали из красной смородины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление ткемали из красной смородины
Чтобы приготовить ткемали из красной смородины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 г красной смородины
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка молотого красного перца
- 1 чаем я ложка соли
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 стакан воды
Приготовление:
1. Красную смородину нужно промыть и очистить от плодоножек.
2. В кастрюле смешайте смородину со сахаром, перцем и солью. Добавьте семена кориандра и горчицы.
3. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока смородина не станет мягкой.
4. Оставьте смесь остывать, затем пюрируйте ее в блендере или пропустите через сито, чтобы убрать косточки и кожицу.
5. Перелейте ткемали в чистую стерилизованную бутылку или банку. Храните в холодильнике.
Ткемали из красной смородины готова! Подавайте этот соус к мясным блюдам, таким как шашлык или котлеты. Приятного аппетита!
Как хранить ткемали из красной смородины
Во-первых, предпочтительным способом хранения ткемали является замораживание. Попробуйте упаковать соус в маленькие контейнеры или ледовые формочки и поместить их в морозильник. Ткемали будет сохранять свои вкусовые качества и аромат дольше времени. Помните, что замороженный соус следует размораживать перед употреблением.
Во-вторых, ткемали можно хранить в закрытой стеклянной банке или пластиковом контейнере в холодильнике. Важно помнить, что при этом соус хранится в течение недели. Для более длительного хранения рекомендуется добавить в соус немного уксуса, чтобы улучшить его консервирующие качества.
В-третьих, вы можете отправиться использовать технику консервирования и употребить ткемали в течение года. Приготовьте соус, уложите его в стеклянные банки, закройте их плотно и поставьте в кипящую воду на 10-15 минут. После этого вытащите банки и дайте им полностью остыть. Перед употреблением рекомендуется хранить такую ткемали в холодильнике.
Теперь вы вооружены всей необходимой информацией о том, как хранить ткемали из красной смородины. Приготовьте соус на зиму и наслаждайтесь его вкусом даже позже!