Самса – это традиционное восточное блюдо, которое любят многие. Ароматное тесто, начинка из мяса или овощей, идеальное сочетание специй – все это делает самсу по-настоящему незабываемой.
Если вы хотите приготовить самсу, но не хотите заморачиваться с дрожжевым тестом, наш простой рецепт на основе бездрожжевого теста станет настоящим спасением для вас. Вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а результат будет превосходным!
Для приготовления бездрожжевого теста для самсы вам понадобится всего несколько ингредиентов, которые есть у каждого в холодильнике. Мука, сметана, сода, соль – все это под рукой и не требует особых затрат. Этот рецепт идеален для тех, кто не любит долго готовить, но хочет получить вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты для самсы из бездрожжевого теста
Для приготовления самсы из бездрожжевого теста вам потребуется следующие ингредиенты:
| 500 г | мука |
| 200 мл | вода |
| 100 г | сливочное масло |
| 1 ч.л. | сахар |
| 1/2 ч.л. | соль |
| 400 г | фарш (говяжий или бараний) |
| 1 | луковица |
| 2 | зубчика чеснока |
| 1/2 ч.л. | соль |
| 1/2 ч.л. | перец молотый |
| 1/2 ч.л. | куркума |
| 1/2 ч.л. | зира молотая |
| 1/2 ч.л. | сухой кинза |
| растительное масло | (для обжарки) |
Необходимые ингредиенты можно приобрести в ближайшем магазине или на рынке.
Приготовление бездрожжевого теста для самсы
Для приготовления бездрожжевого теста для самсы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки;
- 200 мл воды;
- 100 грамм масла или гхи;
- 1 чайная ложка соли.
Для начала, в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло или гхи и хорошо разотрите его с мукой, пока смесь не станет похожа на крошку.
Постепенно добавляйте воду, разделите его на несколько этапов, чтобы легче было смешать. Замешивайте тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным.
Когда тесто готово, накройте его влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
После того, как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий круг. Выбирайте одни из готовых начинок для самсы, например, с мясом или картошкой, и поместите их на половину круга.
Закройте начинку, складывая круг пополам и хорошо прижмите края. Можете взять вилку и слегка прижать края самсы, чтобы обеспечить красивый вид и предотвратить разделение теста во время выпекания.
Положите самсы на противень, предварительно выложенный пекарской бумагой, и поступайте так же с оставшимся тестом и начинкой.
Готовые самсы отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут хрустящими. Конечно, время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому регулируйте его по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Как приготовить начинку для самсы
Для приготовления начинки для самсы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 грамм мясного фарша |
| 1 средний лук |
| 2 зубчика чеснока |
| Соль, перец, специи по вкусу |
Шаги приготовления начинки для самсы:
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
- Добавьте лук и чеснок к фаршу.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Готовую начинку можно использовать для запекания самсы или других блюд по вашему выбору.
Приготовление начинки для самсы является простым и быстрым процессом. Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и ингредиентов, чтобы придать своему блюду уникальный вкус. Не забывайте следить за готовностью начинки и приправлять ее по своему вкусу.
Сборка и запекание самсы из бездрожжевого теста
После того, как тесто для самсы выросло, его можно разделить на несколько равных частей. Одну часть теста нужно раскатать на противне или на рабочей поверхности. Выкладываем начинку на раскатанное тесто равномерным слоем, оставляя небольшой отступ от края.
Затем берем следующую часть теста и также раскатываем ее на противне или на рабочей поверхности. Накрываем первый слой начинки тестом и закрываем края. Важно убедиться, что самса плотно закрыта и нет возможности для начинки вытекать.
Повторяем процесс, пока не использованы все части теста и закончатся ингредиенты для начинки. Главное не забывать закрывать самсу и проверять плотность соединений.
После сборки самсы остается ее запечь в предварительно разогретой духовке. Обычно достаточно температуры 180 градусов Цельсия и времени приготовления около 20-25 минут, но точное время и температура могут быть разными в зависимости от рецепта.
Проверить готовность самсы можно, сделав надрез: тесто должно быть хрустящим и золотистым, а начинка – сочной и ароматной.