Суп кимчи - это излюбленное блюдо корейской кухни, которое является отличным выбором для холодной зимней погоды. Он сочетает в себе теплоту и остроту, а также богатый вкус кимчи, традиционного корейского соуса из капусты, огурца, риса и множества других ингредиентов.
Приготовление супа кимчи в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главным ингредиентом является, конечно же, кимчи. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовую версию в русском или азиатском магазине. Кроме кимчи, вам понадобится мясо (обычно свинина или говядина), овощи (лук, морковь, чеснок) и приправы, такие как соевый соус, перец и рисовый уксус.
Для приготовления супа кимчи необходимо сначала обжарить мясо и овощи, добавить кимчи и немного воды, а затем тушить все вместе, чтобы ингредиенты более полностью проникли друг в друга. После этого добавьте остальные специи и доведите до кипения. Готовый суп кимчи можно подавать с рисом или гарнировать зеленью и кунжутным маслом.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для супа кимчи
Первый шаг при приготовлении супа кимчи заключается в подготовке всех необходимых ингредиентов. Вам понадобятся:
- 200 г свинины (можно использовать другое мясо по своему вкусу)
- 200 г кимчи
- 150 г тофу (прессованного и нарезанного кубиками)
- 1 луковица лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- ½ чайной ложки кунжутного масла
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка красного перца
- Соль и перец по вкусу
Помните, что эти указания могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями и вкусом. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем переходить к следующему шагу.
Шаг 2. Приготовление основы для кимчи супа
Вам потребуются следующие ингредиенты:
1 литр воды | 2 столовые ложки соли | 3-4 сушеных грибов шиитаке | 1 луковица | 2-3 зубчика чеснока |
1 ломтик имбиря | 1 столовая ложка соевого соуса | 1 чайная ложка кунжутного масла | 1 чайная ложка красного перца (по желанию) | свежемолотый черный перец - по вкусу |
1. Для начала приготовьте бульон. В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте на огонь.
2. Добавьте в кастрюлю соль, сушеные грибы шиитаке и нарезанную луковицу. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
3. Также добавьте в бульон ломтик имбиря, соевый соус и кунжутное масло. По желанию можно добавить красный перец для придания супу остроты.
4. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне примерно 20-30 минут. В это время ароматные приправы будут полностью раскрыты.
5. После того как бульон сварился, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить все твердые ингредиенты.
Теперь ваша основа для кимчи супа готова. Она имеет насыщенный вкус и аромат, которые придадут вашему супу яркость и пикантность.
Шаг 3. Добавление овощей и мяса в кимчи суп
Кимчи суп получает свой неповторимый вкус и аромат от разнообразных овощей и мяса. Добавьте следующие ингредиенты для приготовления вкусного домашнего кимчи супа:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Свежий сельдерей | 1 стебель |
Морковь | 1 штука |
Картофель | 2 штуки |
Лук | 1 штука |
Чеснок | 3 зубчика |
Свинина | 200 г |
Перед тем как добавить овощи и мясо в кимчи суп, рекомендуется нарезать их небольшими кусочками для равномерного приготовления и легкого проникновения вкусов. Сельдерей, морковь, картофель, лук и чеснок нарежьте тонкими кольцами или кубиками, а свинину нарежьте на небольшие кусочки.
В горячей кастрюле добавьте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте свинину и обжарьте до подрумянивания.
После того, как свинина приобретет аппетитный цвет, добавьте нарезанный сельдерей, морковь и картофель. Обжаривайте ингредиенты вместе около 5 минут, чтобы они пропитались вкусом мяса и придавали особый вкус кимчи супу.
Теперь можно добавить в кастрюлю готовый кимчи и перемешать все ингредиенты. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, а вкус не смешается с кисло-острым кимчи. Периодически помешивайте суп и проверяйте его на готовность.
После того, как кимчи суп будет готов, можно подавать его на стол в горячем виде. Приятного аппетита!
Шаг 4. Подача и подготовка кимчи супа к употреблению
Когда кимчи суп готов, можно приступить к его подаче и употреблению. Вот несколько советов, чтобы ваш суп выглядел и вкусил еще лучше:
- Перед подачей кимчи супа, убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешались и прогрелись.
- Подавайте суп горячим. Он наиболее ароматным и насыщенным будет именно в горячем виде.
- При подаче выложите суп в глубокие тарелки или миски.
- Подайте кимчи суп с разными гарнирами, чтобы каждый мог выбрать то, что ему больше нравится. Например, греческий йогурт, морковь или свежие зелень, такие как кинза или петрушка, отлично подходят в качестве гарнира.
- Дополните суп ломтиками лимона или лайма, чтобы добавить свежести и кислотности.
- Советуем налить супу три до пяти столовых ложек кимчи супа на порцию, чтобы насладиться его насыщенным вкусом.
Помните, кимчи суп можно употреблять как основное блюдо в одиночку или подавать в качестве гарнира к рису или мясу. Вариантов подачи и сочетаний множество, выбирайте то, что вам по душе и наслаждайтесь этим замечательным блюдом корейской кухни!