Пастила, этот нежный и ароматный лакомый кусочек, известный уже много веков. Сегодня предлагаем вам рецепт приготовления пастилы в духовке на противне без использования сушилки. Такой способ обеспечит быструю и простую подготовку вашей любимой лакомство. Вам понадобятся лишь несколько простых ингредиентов и немного терпения.
Основная особенность этого метода в приготовлении пастилы заключается в использовании духовки. Такой способ позволит сделать пастилу еще более воздушной и ароматной. Результат получается невероятно нежным и соблазнительным на вид и на вкус.
Приготовление пастилы в духовке на противне очень просто. Вам понадобятся яблоки, сахар и лимонный сок. Убедитесь, что яблоки сочные и спелые, чтобы пастила получилась ароматной и сладкой. Подберите сорт с учетом ваших предпочтений и сезона: кислые или сладкие яблоки – какие вам нравятся больше.
Как приготовить пастилу в духовке на противне
Чтобы приготовить пастилу в духовке на противне, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фрукты (можно использовать яблоки, груши, клубнику, вишню и другие)
- Сахар или мед для сладости
- Лимонный сок (для сохранения цвета фруктов)
- Пудра для обсыпки (опционально)
Вот пошаговый процесс приготовления пастилы в духовке на противне:
- Предварительно разогрейте духовку до температуры 80-100 градусов Цельсия.
- Фрукты помойте и очистите от кожуры и семян.
- Нарежьте фрукты на кусочки и положите их в блендер или измельчитель.
- Добавьте сахар или мед в блендер и перемешайте, чтобы получить однородную массу.
- Если вы хотите сохранить яркость цвета фруктов, добавьте немного лимонного сока.
- Разложите пюре равномерно на противне, покрытом пергаментной бумагой.
- Поставьте противень с пастилой в разогретую духовку и выключите нагрев.
- Дайте пастиле высохнуть в духовке около 6-8 часов, пока она не станет твердой и липкой на ощупь.
- После того как пастила остынет, разрежьте ее на полосы или квадраты.
- При желании, обсыпьте пастилу пудрой.
Пастилу можно хранить в плотно закрытой емкости в прохладном и сухом месте до нескольких недель. Она подходит в качестве вкусной и полезной закуски для всей семьи и отлично подходит для детей.
Теперь вы знаете, как приготовить пастилу в духовке на противне. Наслаждайтесь этим лакомством вместе с близкими и друзьями!
Шаг 1: Соберите ингредиенты
Перед тем, как начать готовить пастилу, удостоверьтесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для приготовления пастилы в духовке на противне вам понадобятся:
- 3 килограмма фруктов (яблоки, груши, вишни, абрикосы или другие фрукты на ваш выбор)
- 300 грамм сахара
- 100 миллилитров воды
- 1 лимон (для выведения неприятного запаха)
- мука (для посыпки противня)
Убедитесь, что фрукты свежие и спелые. Лимон поможет убрать неприятные запахи и придать пастиле свежий вкус. Мука необходима для посыпки противня, чтобы пастила не прилипала к нему. Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы не отвлекаться во время процесса приготовления.
Шаг 2: Приготовьте фруктовую основу
Для приготовления пастилы вам понадобится свежий фруктовый сок или пюре. Вы можете использовать любые фрукты по вашему выбору: яблоки, груши, клубнику, вишню или абрикосы. Приготовьте фрукты, очистите их от кожуры, удалите семечки и измельчите в блендере или мясорубке. Если вы используете ягоды, протрите их через сито, чтобы удалить семена.
Полученное фруктовое пюре или сок перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите примерно 10-15 минут, чтобы удалить излишнюю влагу и концентрировать вкус. Периодически помешивайте массу, чтобы избежать пригорания.
Когда фруктовая основа станет густой и консистентной, и вся жидкость испарится, выключите огонь и дайте смеси немного остыть. В результате вы должны получить готовую фруктовую массу, которая служит основой для пастилы. Она должна быть не слишком жидкой и не слишком жесткой, чтобы можно было легко распределить по противню.
Готовую фруктовую основу можно использовать сразу, или охладить и хранить в холодильнике до нескольких дней, пока вы не будете готовы выпекать пастилу. Теперь переходим к следующему шагу: приготовление противня и распределение фруктовой основы в нем.
Шаг 3: Добавьте пектин и сахар
- Перед добавлением пектина, уверьтесь, что все ингредиенты тщательно перемешаны. Это позволит достичь однородности консистенции.
- После того, как все ингредиенты помешаны, постепенно вводите пектин, перемешивая его с остальными ингредиентами. Это способствует равномерному распределению пектина по всей массе.
- Затем добавьте сахар и продолжайте аккуратно перемешивать смесь до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся. Сахар придаст пастиле сладкий вкус.
Для достижения наилучшего результата, рекомендуется использовать предоставленные в рецепте пропорции пектина и сахара.
Шаг 4: Выпекайте пастилу в духовке
После того, как пюре достигло нужной консистенции и сахар полностью растворился, готовьте духовку к выпечке пастилы. Нагрейте духовку до 80 градусов Цельсия.
Выложите пюре на заранее приготовленный противень, обитый пергаментной бумагой. Распределите пюре равномерно по всей поверхности противня, делая толщину слоя примерно один сантиметр.
Поставьте противень с пюре в разогретую до нужной температуры духовку и выпекайте пастилу в течение 3-4 часов, пока она не станет твердой и эластичной.
Периодически проверяйте пастилу на готовность, легко прикоснувшись к ней и проверив, не прилипла ли она к пергаментной бумаге.
Когда пастила готова, выключите духовку и оставьте ее в ней на несколько часов, чтобы она полностью высохлась.
После этого аккуратно снимите пастилу с противня и разрежьте ее на полоски или квадратики желаемого размера. Оберните каждый кусочек в пергаментную бумагу или салфетку и храните пастилу в сухом прохладном месте.
Шаг 5: Подготовьте противень
Перед тем, как начать готовить пастилу, важно правильно подготовить противень. Возьмите большой противень для выпечки, который поместится в вашу духовку. Не забудьте выровнять его поверхность.
Покройте противень пастильной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки. Это поможет избежать прилипания пастилы к противню и упростит ее последующее удаление. Удостоверьтесь, что пастильная бумага или коврик полностью покрывает дно и боковые стенки противня.
Теперь ваш противень готов к использованию. Переходите к следующему шагу и начинайте готовку вкусной пастилы в духовке.
Шаг 6: Насладитесь готовой пастилой
Когда пастила остынет, аккуратно снимите ее с противня и разрежьте на квадратики или полоски. Если пастила слегка прилипла к бумаге, можно использовать нож или силиконовую лопатку для отделения.
Готовую пастилу можно хранить в плотно закрытой контейнере или пакете при комнатной температуре до 2 недель. Однако вероятно, что она будет съедена гораздо быстрее!