В сезон огурцов каждая хозяйка задумывается о том, как сохранить этот полезный и освежающий овощ на зиму. У каждого свой любимый способ консервации огурцов, но одним из самых популярных считается маринование в малосоле. Такие огурцы получаются хрустящими, сочными и ароматными. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах маринования малосольных огурцов, которые можно легко приготовить дома.
Малосольные огурцы – это отличный способ сохранить вкус и пользу огурцов на долгий период времени. В отличие от соления, маринование в малосоле позволяет сохранить полезные вещества, свойственные свежим огурцам. Этот способ консервации также не требует использования уксуса, что делает огурцы еще более полезными для организма.
Маринование малосольных огурцов – это простой и вкусный способ консервации овощей, который подходит как для опытных хозяек, так и для начинающих кулинаров. Для приготовления малосольных огурцов вам понадобится лишь несколько ингредиентов, а процесс займет всего несколько часов. Таким образом, вы сможете наслаждаться хрустящими и ароматными огурцами домашнего приготовления в любое время года.
Рецепты маринования малосольных огурцов
1. Классический рецепт
Для этого рецепта вам понадобятся свежие огурцы, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Вам нужно помыть и нарезать огурцы тонкими кружочками. Затем положите их в емкость и посыпьте солью и сахаром. Перемешайте и оставьте на некоторое время. Затем добавьте уксус и специи. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться в холодильнике несколько часов. Огурцы готовы!
2. С эстрагоном и чесноком
Для этого рецепта приготовьте огурцы, свежий эстрагон, чеснок, соль и уксус. Нарежьте огурцы кружочками и выложите их в емкость. Добавьте соль, нарезанный чеснок и эстрагон. Перемешайте все ингредиенты и залейте раствором из соли и уксуса. Поставьте огурцы в холодильник на несколько часов, чтобы они пропитались ароматами. Вкусные малосольные огурцы готовы к употреблению!
3. Сметанно-горчичный рецепт
Для этого рецепта нам понадобятся огурцы, соль, сахар, уксус, сметана и горчица. Нарежьте огурцы кружочками и уложите их слоями в емкость. Посыпьте каждый слой солью и сахаром. Затем смешайте сметану и горчицу, добавьте уксус и перемешайте. Залейте огурцы полученным раствором и оставьте настояться в холодильнике несколько часов. Вкусные малосольные огурцы готовы!
- Классический рецепт
- С эстрагоном и чесноком
- Сметанно-горчичный рецепт
Это всего лишь несколько вариантов рецептов маринования малосольных огурцов. Вы можете экспериментировать с разными специями и добавками, чтобы найти свой уникальный вкус. Главное – следить за пропорциями, чтобы не переборщить с солью и кислотой. Приятного аппетита!
Огурцы малосольные с чесноком
Для приготовления малосольных огурцов с чесноком потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г огурцов
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 л воды
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса (6% или 9%)
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
Инструкция:
- Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками или полуколечками.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и уксус. Тщательно перемешать, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Добавить нарезанный чеснок и свежую зелень в кастрюлю с раствором.
- Добавить нарезанные огурцы.
- Оставить огурцы малосольными в холодильнике на 24 часа.
Готовые огурцы можно употреблять как отдельное блюдо или использовать в качестве приправы к салатам и другим блюдам. Возможно также добавление различных специй в маринад, чтобы придать огурцам дополнительный вкус. Приятного аппетита!
Малосольные отварные огурцы
Ингредиенты:
| Огурцы | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус (9%) | 2 столовые ложки |
| Гвоздика | 5 штук |
| Перец душистый | 5 горошин |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Приготовление:
- Огурцы моем и нарезаем кружками или полукольцами.
- В кастрюле смешиваем воду, соль, сахар и уксус.
- Добавляем гвоздику, перец и лавровый лист.
- Доводим смесь до кипения и варим 2-3 минуты.
- Добавляем огурцы в кипящую смесь.
- Варим огурцы 2-3 минуты, затем снимаем с огня.
- Оставляем огурцы в маринаде на 10-12 часов.
- Огурцы готовы к употреблению!
Малосольные отварные огурцы идеально подходят как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
Малосольные огурцы с укропом
Для приготовления малосольных огурцов с укропом понадобятся следующие ингредиенты:
- огурцы - 1 кг;
- укроп - 1 пучок;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- соль - 1 столовая ложка;
- сахар - 1 столовая ложка;
- уксус - 1 столовая ложка;
- перец горошком - по вкусу;
- лавровый лист - 2-3 штуки;
- вода - 1 литр.
Для начала подготовьте огурцы: вымойте их, обрежьте концы. Затем нарежьте огурцы поперечными пластинами или оставьте их целыми, если предпочитаете большие огурцы.
Следующим шагом приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и несколько горошин черного перца. Добавьте лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Доведите маринад до кипения и немного охладите.
Переложите огурцы в стерильные банки и добавьте немного маринада. Затем добавьте раздавленные зубчики чеснока и укропные штручки.
Залейте огурцы оставшимся маринадом, не доходя до верха банки примерно на 1-2 см. Закройте банки крышками и оставьте огурцы мариноваться в холодильнике несколько дней.
Вкусные малосольные огурцы с укропом готовы! Они сохранятся в холодильнике в течение месяца, приятного аппетита!
Рецепт огурцов малосольных сладких
Ингредиенты:
- 1 кг свежих огурцов
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 литр воды
- 2-3 головки чеснока
- несколько веточек свежего украшения
- перец горошком, лавровый лист, горчичные семечки
Приготовление:
- Огурцы хорошо промыть и оставить целыми или нарезать на кружочки, как вам удобнее.
- Положить огурцы в стеклянную или эмалированную кастрюлю.
- Чеснок очистить и раздавить ножом, затем положить его к огурцам.
- В огурцы добавить соль, сахар, уксус и перемешать.
- Затем влить воду и аккуратно перемешать все ингредиенты.
- Добавьте перец горошком, лавровый лист и горчичные семечки.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте огурцы при комнатной температуре на 12-24 часа.
- Затем огурцы нужно переложить в банки, влить маринад и укутать.
- Банки с огурцами нужно поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы они настоялись и стали малосольными.
- Готовые малосольные сладкие огурцы можно подавать к столу и наслаждаться их неповторимым вкусом.
Попробуйте этот рецепт приготовления малосольных сладких огурцов и порадуйте своих близких и гостей вкусным домашним деликатесом!
Малосольные огурцы с хреном
Для приготовления малосольных огурцов с хреном вам понадобятся:
- 2 кг свежих огурцов;
- 100 г хрена;
- 2 литра воды;
- 60 г соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 головки чеснока;
- 2-3 лавровых листа;
- 2-3 горошины душистого перца.
Необходимые ингредиенты готовы? Тогда приступаем к приготовлению.
- Огурцы тщательно помыть, срезать концы и нарезать на кусочки желаемого размера.
- Хрен очистить и натереть на мелкой терке.
- В кастрюле смешать воду, соль и сахар. Довести до кипения и охладить.
- Добавить уксус, чеснок, лавровый лист и горошины душистого перца в остывшую солевую воду.
- Огурцы и хрен переложить в остывшую солевую воду.
- Тщательно перемешать и оставить на 3-4 часа для настояния.
- Затем перекладывать огурцы и хрен в стеклянные банки и залить оставшейся солевой водой.
- Закрыть банки крышками и поставить в холодильник на 2-3 дня.
За 2-3 дня огурцы настоятся и станут готовыми к употреблению. Они будут отлично сочетаться с различными блюдами и украсят ваш стол. Попробуйте приготовить малосольные огурцы с хреном и порадуйте свою семью и гостей вкусной и полезной закуской!
Маринованные огурцы малосольные с перцем
Для приготовления маринованных огурцов малосольных с перцем потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свежих огурцов
- 1-2 острых перца
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 500 мл воды
- 250 мл уксуса (9%)
- 3 зубчика чеснока
- Несколько зерен горчицы
- Пучок укропа
Итак, приступим к приготовлению:
- Очистите огурцы и нарежьте их кружочками или полосками, по вашему вкусу.
- Острый перец нарежьте на полукольца или полоски.
- В большой емкости смешайте воду с солью, сахаром и уксусом. Перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Добавьте нарезанные огурцы, перец, зубчики чеснока и зерна горчицы в маринад.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты маринадом.
- Дайте огурцам выстояться в маринаде около 12 часов в прохладном месте.
- После этого, перед употреблением, выложите огурцы на тарелку, украсьте веточками укропа и подайте к столу.
Итак, ваш заготовленный вкусный и полезный продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!
Огурцы малосольные горчичные
Для приготовления малосольных огурцов с горчицей понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксус – 100 мл
- Вода – 200 мл
- Горчица – 2 столовые ложки
- Мята – несколько веточек
Начните с того, чтобы огурцы хорошо вымыть и нарезать поперечными кружочками. Затем приготовьте рассол: в кипящей воде растворите соль, сахар, уксус и горчицу. Добавьте веточки мяты – они придадут огурцам особый аромат.
После того, как рассол полностью охладится, переложите огурцы в стеклянную банку и залейте рассолом. Закройте банку крышкой и поместите ее в холодильник на 3-4 дня.
Вот и все – вкусные малосольные огурцы с горчицей готовы! Теперь вы можете наслаждаться этим великолепным блюдом вместе с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
Огурцы малосольные в соленом рассоле
Чтобы приготовить малосольные огурцы в соленом рассоле, вам понадобятся свежие огурцы, соль, вода, укроп и чеснок. Огурцы полезно выбирать маленькие и плотные, чтобы они сохраняли свою форму в процессе маринования.
Для приготовления рассола, смешайте воду и соль. Важно соблюдать пропорции: на каждый литр воды добавьте 50 г соли. При желании можно также добавить специи и перец по вкусу. Разведите соль в воде до полного растворения.
Теперь приступаем к обработке огурцов. Нарежьте стебельки с обеих сторон и оставьте их целыми или нарежьте на кусочки, как вам больше нравится. Затем аккуратно обмойте огурцы в холодной воде и удалите всю грязь с их поверхности.
Теперь возьмите банку или глубокую емкость и уложите огурцы в нее. Добавьте в рассол укроп и чеснок, предварительно его нарезав. Затем залейте огурцы рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Перекройте емкость крышкой и оставьте огурцы мариноваться при комнатной температуре в течение 24 часов. Затем перенесите их в холодильник на 2-3 дня, чтобы достичь максимального насыщения вкуса.
Готовые малосольные огурцы могут использоваться в качестве самостоятельного закусочного блюда или добавляться в салаты, супы и горячие блюда. Они отлично подойдут для пикника, семейного ужина или встречи с друзьями.
Важно: При выборе огурцов рекомендуется отдавать предпочтение местным или органическим продуктам, чтобы избежать накопления вредных веществ в огурцах и обеспечить свежий и натуральный вкус блюда.
Приятного аппетита!