Гороховый суп с толстым бульоном – это вкусное и питательное блюдо, которое подарит вам тепло и уют в холодные дни. Этот суп отличается особенным вкусом и ароматом, благодаря которым он станет любимым угощением для всей семьи. В этой статье я расскажу вам быстрый и простой рецепт приготовления горохового супа, который станет настоящим спасением, когда времени на готовку остается мало.
Главным ингредиентом горохового супа является горох, который обладает множеством полезных свойств. Горох богат клетчаткой, белком, витаминами группы В и минералами, что делает его незаменимым продуктом для здорового питания. Кроме того, гороховый суп отлично утоляет голод и дарит ощущение сытости на долгое время.
В этом рецепте мы будем готовить толстый бульон для горохового супа. Толстый бульон дает супу более густую консистенцию и приятную текстуру. Для этого нам понадобятся мясные кости, лук, морковь и лавровый лист. Такой бульон подарит супу насыщенный мясной вкус и сделает его еще более привлекательным.
Выбор ингредиентов для горохового супа
Для приготовления горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Желтый горох - 200 грамм;
- Картофель - 2 штуки;
- Морковь - 1 штука;
- Лук репчатый - 1 штука;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Колбаса копченая - 150 грамм;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Лавровый лист - 1 штука;
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу.
Горох следует заранее замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы он быстрее проварился во время варки. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Чеснок мелко нашинковать. Колбасу нарезать кружочками или полукружочками.
Выбирая ингредиенты для горохового супа, следует уделить внимание их качеству. Горох должен быть свежим и без царапин. Картофель должен быть твердым и не иметь зеленых пятен. Морковь желательно выбирать сочную и яркую. Лук репчатый должен быть без повреждений и с хорошей сохранностью. Колбасу копченую можно выбрать по своему вкусу, смотрите на состав и качество продукта.
Следуя этому рецепту и выбирая качественные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и питательный гороховый суп с толстым бульоном. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для приготовления горохового супа:
Перед тем как начать готовить гороховый суп с толстым бульоном, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые потребуются для этого рецепта:
- 1 стакан гороха.
- 1 луковица.
- 2 моркови.
- 2 картофелины.
- 1 стебель сельдерея.
- 2 зубчика чеснока.
- Соль и перец по вкусу.
- Зелень для украшения (по желанию).
После того как все ингредиенты подготовлены, можно переходить к приготовлению горохового супа. Не забудьте помыть овощи перед использованием, а также очистить их от кожуры и других ненужных частей.
Пошаговый рецепт приготовления горохового супа
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления горохового супа необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
| 250 г | гороха |
| 1 шт | луковица |
| 2 шт | моркови |
| 2 зубчика | чеснока |
| 500 г | мяса (говядина или свинина) |
| 1 л | воды |
| 2 л | бульона |
| по вкусу | соль, перец |
| по вкусу | зелень |
Шаг 2: Приготовление горохового бульона
Перед приготовлением горохового супа необходимо приготовить гороховый бульон. Для этого замочите горох в холодной воде на несколько часов, а затем промойте его. Положите горох в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 1 часа до мягкости гороха. Откиньте горох на дуршлаг и промойте под холодной водой.
Шаг 3: Приготовление супа
Для приготовления горохового супа нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. В кастрюлю с гороховым бульоном добавьте нарезанный лук и морковь, чеснок, мясо и воду. Варите на среднем огне около 30 минут или до готовности мяса.
Шаг 4: Подача и подкормка
Гороховый суп готов! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью и приправив солью и перцем по вкусу. Можете также добавить сметану или лимонный сок для придания нежности и кислинки блюду. Приятного аппетита!
Первый шаг: приготовление бульона из костей и овощей
Первый шаг в приготовлении бульона - приготовление основы. Основой для бульона являются кости и овощи. Для приготовления горохового супа с толстым бульоном вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для бульона: | Количество: |
|---|---|
| Говяжьи кости | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец горошком | 5-7 горошин |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
Для приготовления бульона сначала необходимо тщательно промыть кости под проточной водой. Затем положите их в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы вода покрывала кости полностью. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. После кипения снимите пену, используя шумовку, чтобы бульон был чистым.
Пока кость кипит, можно приготовить овощи. Лук очистите и нарежьте крупными кольцами. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нашинкуйте мелко. Чеснок раздавите ножом.
Добавьте овощи в кастрюлю с костью, а также добавьте перец горошком и лавровый лист. Подсолите по вкусу. Уменьшите огонь до минимума и варите бульон на медленном огне в течение 2-3 часов. Во время варки необходимо периодически снимать пену и перемешивать содержимое кастрюли.
Через 2-3 часа бульон будет готов. Отфильтруйте его через марлю или сито, чтобы удалить остатки костей и овощей. Готовый бульон можно использовать для приготовления горохового супа с толстым бульоном, добавив горох и остальные ингредиенты.
Второй шаг: приготовление основы для горохового супа
Для приготовления основы горохового супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г сушеного гороха
- 1 л толстого бульона (лучше использовать мясной или овощной)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средние морковки, нарезанные кубиками
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
1. Сначала нам нужно подготовить горох. Промойте его в проточной воде, чтобы удалить излишки пыли и грязи. Затем залейте горох холодной водой и оставьте на 6-8 часов или на ночь. Это поможет смягчить горох и ускорить его приготовление.
2. После того как горох пропитается, слейте воду и промойте его еще раз. Поставьте горох на огонь вместе с толстым бульоном, луковицей и чесноком. Не забудьте добавить лавровые листы. Принесите суп кипению на среднем огне и варите около 1 часа или до тех пор, пока горох не станет мягким и нежным.
3. Когда горох станет готовым, добавьте нарезанные морковь и картофель в суп. Продолжайте варить суп еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и проваренными. Важно не переварить овощи, чтобы они сохраняли свою форму и текстуру.
4. По желанию можно добавить соль и перец по вкусу. Проверьте вкус и если нужно, после добавления приправ, продолжайте варить суп еще пару минут.
5. Когда гороховый суп с толстым бульоном готов, можете подавать его горячим со свежими зеленью или пшеничными гренками в качестве гарнира.
Этот гороховый суп с толстым бульоном готовится довольно быстро и просто, и он отлично подойдет для сытного обеда или ужина. Попробуйте приготовить его сами и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого потрясающего блюда!
Третий шаг: добавление рассыпчатого гороха и варка супа
Возьмите рассыпчатый горох и промойте его под холодной водой, удалите все лишние примеси.
Затем положите горох в горячую кипящую воду и варите на среднем огне до мягкости, примерно 20-25 минут.
Когда горох станет мягким, добавьте его в бульон и тщательно перемешайте.
Подождите, пока суп закипит, а затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут или до тех пор, пока горох совсем не размякнет.
Во время варки обязательно периодически помешивайте суп, чтобы он не пригорел.
Когда гороховый суп будет готов, можете добавить соль, перец и другие специи по своему вкусу.
Подавайте горячий суп со свежепресованным хлебом и наслаждайтесь вкусом!
Начинка для горохового супа
Гороховый суп с толстым бульоном может быть очень вкусным и сытным блюдом, особенно если добавить к нему различные начинки. Вот несколько вариантов начинки, которые помогут вам приготовить великолепный гороховый суп:
- Мясная начинка: добавьте в суп отварное или жареное мясо (говядину, свинину, курицу или индейку) в виде кусочков или фарша.
- Колбасная начинка: добавьте к колбасе, нарезанной кубиками или соломкой, к вашему супу. Вы можете использовать любую колбасу по вашему вкусу.
- Рыбная начинка: добавьте к гороховому супу отварную рыбу (сазан, треска, семга) или морепродукты (креветки, кальмары) в виде кусочков или фарша.
- Грибная начинка: добавьте к супу нарезанные или жареные грибы (шампиньоны, лисички, подберезовики) в виде кусочков или фарша.
- Овощная начинка: добавьте к гороховому супу нарезанные или жареные овощи (морковь, картофель, лук, сельдерей, помидоры) в виде кубиков или полосок.
Выберите свою любимую начинку или смешайте несколько вариантов, чтобы приготовить самый вкусный гороховый суп.
Подача и подготовка к употреблению
Гороховый суп с толстым бульоном лучше всего подавать горячим, сразу после приготовления. Для подачи рекомендуется использовать большую глубокую тарелку или суповой тарелке.
Перед подачей суп можно украсить зеленью, посыпать свежими травами или сухими специями - это придаст блюду аппетитный вид.
К употреблению гороховый суп с толстым бульоном лучше подавать с хлебом. Отличным дополнением к нему может быть свежая зелень или сметана, которая придаст блюду нежный вкус.
Если остался гороховый суп, его можно хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости до 2-х дней.