Вяленые помидоры с базиликом – это вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Они станут отличным дополнением к салатам, закускам или главное ингредиентом в пасте, пицце или других блюдах. В этой статье мы поделимся с вами инструкцией и рецептом приготовления вяленых помидоров с базиликом.
Вяленые помидоры с базиликом – это не только вкусно, но и полезно! Помидоры богаты витаминами А и С, а базилик содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и снизить уровень стресса. Кроме того, вяленые помидоры являются низкокалорийным продуктом, что делает их отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой.
Чтобы приготовить вяленые помидоры с базиликом, вам потребуются свежие помидоры, базилик, оливковое масло, соль и перец. Процесс приготовления очень простой. Сначала помидоры нарезаются пополам или четвертями, затем они маринуются в смеси оливкового масла, базилика, соли и перца. Затем помидоры выкладываются на противень и запекаются в духовке. Готовые вяленые помидоры с базиликом можно хранить в закрытой емкости в холодильнике до 1 недели.
Покупаем ингредиенты
Для приготовления вяленых помидоров с базиликом нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие помидоры (предпочтительно черри)
- Соль
- Сахар
- Оливковое масло
- Свежий базилик
- Чеснок
- Сушеная орегано
- Сушеный тимьян
- Жгучий молотый перец (по вкусу)
Все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете или на рынке. Обратите внимание на качество и свежесть помидоров и базилика, так как от этого зависит конечный результат блюда. Приготовление вяленых помидоров с базиликом требует использования качественных и свежих продуктов, чтобы получить наилучший вкус. Приготовимся к готовке и переходим к следующему шагу - подготовке ингредиентов.
Список необходимых продуктов для рецепта вяленых помидоров с базиликом
Для приготовления вяленых помидоров с базиликом вам понадобятся следующие продукты:
| № | Продукт | Количество |
| 1 | Сливовидные помидоры | 1 кг |
| 2 | Соль | 2 столовые ложки |
| 3 | Базилик (свежий или сушеный) | 1 столовая ложка |
| 4 | Чеснок | 4 зубчика |
| 5 | Оливковое масло | 100 мл |
| 6 | Перец (по желанию) | по вкусу |
Соберите все необходимые продукты перед началом приготовления. Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, чтобы избежать непредвиденных проблем во время кулинарного процесса.
Готовим помидоры
Для начала, вам понадобятся спелые помидоры, базилик, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Отбираем крупные и нежные помидоры, хорошо промываем их под проточной водой. Затем нарезаем помидоры на дольки или кружочки толщиной около 1-2 сантиметра.
Далее, обжариваем нарезанные помидоры на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла в течение нескольких минут с каждой стороны. Масло должно покрывать дно сковороды равномерно, чтобы помидоры не прилипали.
После того как помидоры получат золотистый оттенок, добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченный базилик, соль и перец по вкусу. Тушим все вместе еще пару минут, чтобы ароматы переплелись. Помидоры должны остаться сочными, но не слишком мягкими.
Готовые помидоры с базиликом остудите до комнатной температуры и уложите в стеклянную банку. Затем заливаем качественным оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало помидоры. Перед закрытием банку можно аккуратно потрясти, чтобы оказаться важный элемент вкуса и аромата распределился равномерно.
Оставляем помидоры с базиликом в банке при комнатной температуре на несколько часов, чтобы они пропитались маслом и приобрели насыщенный вкус.
Теперь помидоры готовы! Они хранятся в холодильнике несколько недель, и вы можете использовать их в любом блюде по вашему вкусу. Помидоры с базиликом идеально сочетаются с орехами, сыром или мягкими фета.
Не бойтесь экспериментировать с добавлением специй и трав понравившихся вам: тимьяна, розмарина или перца чили.
Шаги по приготовлению помидоров для дальнейшей засушки
Для приготовления вяленых помидоров с базиликом вам потребуется:
- Помидоры. Лучше всего выбирать спелые и крупные помидоры с плотной мякотью.
- Базилик. Используйте свежий базилик, чтобы добавить аромата и вкуса вашим вяленым помидорам.
- Соль и специи. Добавьте соль, перец и любые другие специи, которые вы предпочитаете.
- Оливковое масло. Оливковое масло даст вашим вяленым помидорам насыщенный вкус.
- Чеснок. Поможет придать более насыщенный аромат вяленым помидорам.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вам следует выполнить следующие шаги:
- Подготовка помидоров. Вымойте помидоры и обсушите их. Затем срежьте верхнюю часть каждого помидора и выньте семена и мякоть с помощью ложечки.
- Приготовление начинки. Поместите базилик, соль, специи и чеснок в миску. Добавьте немного оливкового масла и хорошо все перемешайте.
- Начинка помидоров. Возьмите каждый помидор и начините наполнять его приготовленной начинкой. Заполняйте помидоры плотно, чтобы между начинкой и стенками помидора не было пустого пространства.
- Засушка помидоров. Расположите заполненные помидоры на противне, покрытом пергаментной бумагой. Оставьте небольшое расстояние между каждым помидором. Затем сушите помидоры в предварительно нагретой духовке при низкой температуре (около 90 градусов Цельсия) в течение 6-8 часов или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и подсушенными.
Теперь вы знаете, как приготовить помидоры для дальнейшей засушки с базиликом. Пользуйтесь этими вялеными помидорами в различных блюдах или просто наслаждайтесь их вкусом как самостоятельную закуску!
Приготовляем маринад:
Сначала подготовьте 2 столовые ложки хорошего оливкового масла и пол чашки белого винного уксуса. Важно использовать качественные ингредиенты, чтобы получить вкусный маринад.
Затем возьмите большую миску и соедините масло и уксус. Медленно взбивайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции. Здесь можно добавить свои любимые специи и травы по вкусу, например, смесь итальянских трав или сушеный чеснок.
Для приготовления маринада также может потребоваться соль и молотый черный перец. Добавьте их по вкусу, но не забывайте, что это будут вяленые помидоры, поэтому лучше не пересолить маринад.
Когда маринад готов, вы можете перелить его в банку с вялеными помидорами и базиликом. Затем хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть помидоры маринадом.
Дайте помидорам настояться в маринаде несколько часов или даже лучше - на ночь. Это поможет им впитать ароматы маринада и стать еще вкуснее.
Теперь вы знаете, как приготовить вяленые помидоры с базиликом и сделать вкусный маринад. Приятного аппетита!
Инструкция по приготовлению маринада для вяленых помидоров
Marinade for sun-dried tomatoes:
You will need the following ingredients:
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Water | 1 cup |
| Vinegar | 1/2 cup |
| Olive oil | 1/4 cup |
| Salt | 1 teaspoon |
| Sugar | 1 teaspoon |
| Garlic cloves, minced | 3 |
| Black pepper, ground | 1/2 teaspoon |
| Bay leaves | 2 |
Instructions:
- In a medium-sized saucepan, add water, vinegar, olive oil, salt, sugar, minced garlic, black pepper, and bay leaves.
- Place the saucepan over medium heat and bring the mixture to a boil.
- Reduce the heat to low and let it simmer for about 5 minutes.
- Remove the saucepan from heat and let the marinade cool completely.
- Once the marinade has cooled, it is ready to use for sun-dried tomatoes.
Note: Make sure to let the marinade cool completely before pouring it over the sun-dried tomatoes to prevent them from becoming too soft.
Now that you have prepared the marinade, you can use it to marinate your sun-dried tomatoes and enjoy their delicious flavor in various dishes!
Маринуем помидоры
Для маринования помидоров вам понадобятся:
- Свежие помидоры - 1 кг;
- Соль - 2 столовые ложки;
- Сахар - 1 столовая ложка;
- Уксус 9% - 200 мл;
- Перец горошком - 1 чайная ложка;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Лавровый лист - 2 штуки;
- Базилик - несколько веточек;
- Масло растительное - 2 столовые ложки.
Для начала помидоры нужно хорошо промыть и высушить. Затем каждый помидор необходимо проколоть вилкой с нескольких сторон для лучшего проникновения маринада.
Для приготовления маринада необходимо смешать вместе соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения сахара и соли. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
Чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Базилик также нужно мелко нарезать. Добавьте чеснок и базилик в маринад.
Готовый маринад нужно довести до кипения, а затем убрать с огня и оставить остывать.
Начинайте укладывать помидоры в стерилизованные банки и добавляйте маринад, оставляя немного места сверху. Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней для настояния.
После того как помидоры настоятся и остынут, храните их в холодильнике.
Как правильно наслаивать помидоры в маринаде для вяления
Для приготовления вяленых помидоров с базиликом, важно правильно наслаивать помидоры в маринаде. Этот процесс помогает сохранить сочность и вкусовые качества помидоров на протяжении длительного периода хранения.
Вот пошаговая инструкция, как правильно наслаивать помидоры в маринаде для вяления:
Шаг 1: Приготовьте маринад. Для этого смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль, перец и нарезанный базилик в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 2: Помыть и обсушить помидоры. Удалите хвостики и нарезайте каждый помидор пополам или кружками, в зависимости от предпочтений.
Шаг 3: Положите первый слой помидоров в стеклянный или пластиковый контейнер. Равномерно распределите часть маринада над первым слоем помидоров.
Шаг 4: Продолжайте наслаивать слои помидоров и маринада до тех пор, пока не закончатся все помидоры. Убедитесь, что каждый слой помидоров полностью покрыт маринадом.
Шаг 5: Закройте контейнер крышкой или плотно укутайте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы помидоры набрали вкус маринада и достигли нужной консистенции.
Шаг 6: Готово! Теперь вы знаете, как правильно наслаивать помидоры в маринаде для вяления. Этот способ позволяет получить ароматные и вкусные вяленые помидоры с базиликом, которые идеально подойдут для использования в салатах, закусках или добавления в другие блюда.
Не забудьте хранить вяленые помидоры в холодильнике, чтобы они хранились максимально долго и не портились.
Высушиваем помидоры
Для того чтобы приготовить вяленые помидоры с базиликом, необходимо правильно высушить помидоры. Правильное высушивание поможет сохранить в помидорах все их полезные свойства и придать им насыщенный аромат и вкус.
Для начала выберите свежие и спелые помидоры. Лучше всего подходят сорта помидоров с плотной мякотью и минимальным количеством сока. Можно использовать помидоры любого размера, но поменьше помидоры будут быстрее высыхать.
Способов высушивания помидоров существует несколько. Самый простой способ - высушить помидоры на солнце. Для этого помидоры необходимо разрезать на четвертинки, удалить семечки и разложить на солнцепеке в один слой. Помидоры следует высушивать на солнце несколько дней до полного высыхания. Помимо солнца, помидоры можно также высушить в духовке при низкой температуре или использовать специальный аппарат для сушки продуктов.
В процессе высушивания помидоры изменят свой размер и станут более плотными и эластичными. Отслеживайте процесс высушивания и переворачивайте помидоры, чтобы они высыхали равномерно.
После высушивания помидоры готовы к использованию в рецепте вяленых помидоров с базиликом. Они могут храниться в плотно закрытой емкости или банке с оливковым маслом и использоваться в различных блюдах.
Способ подготовки помидоров к высыханию в духовке
Для приготовления вяленых помидоров с базиликом вам понадобится свежий и спелый помидоры, свежий базилик, оливковое масло, соль и перец.
Первым шагом следует порезать помидоры на тонкие кружки. Рекомендуется использовать специальный овощерезку или острый нож для этой операции.
Затем поместите кружки помидоров на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите помидоры по поверхности противня.
Теперь подготовьте соус из оливкового масла, накажите его на помидоры, используя кисточку. Обеспечьте равномерное покрытие каждого кружка помидора.
После этого посыпьте помидоры свежим базиликом, которому лучше предварительно удалить стебли. Равномерно распределите базилик по всей поверхности помидоров.
Также необходимо посолить и поперчить помидоры по вкусу. Помните, что сушеные помидоры обладают насыщенным вкусом, поэтому не стоит переусердствовать со специями.
Готовые помидоры отправляются в духовку, разогретую до 100 градусов Цельсия. Оставьте помидоры томиться в течение 3-4 часов, иногда переворачивая их, чтобы они высыхали равномерно.
После окончания процесса дегидрации, помидоры следует охладить и хранить в стеклянной емкости, покрытой оливковым маслом.
Готовые вяленые помидоры с базиликом можно использовать в различных блюдах: салатах, пасте, бутербродах и даже пицце. Их насыщенный вкус и аромат добавят неповторимости каждому блюду.