Засолка помидор — это отличный способ сохранить витамины и аромат этого полезного овоща на долгое время. Ведь кто из нас не любит зимой наслаждаться вкусными консервами, которые можно использовать в самых разных блюдах — от салатов до горячих закусок. В этой статье мы предлагаем вам 10 лучших рецептов засолки помидор в банке, а также делимся полезными советами по их приготовлению.
1. «Классическая засолка»
Этот рецепт стал классикой за свою простоту и вкус. Он предполагает использование помидоров, соли, сахара и специй. Помидоры остаются сочными и ароматными, а заправка придает им неповторимый вкус. Такие помидоры прекрасно подойдут для приготовления соусов и салатов.
2. «Помидоры с чесноком и зеленью»
Это отличный вариант для тех, кто любит яркие и насыщенные вкусы. Добавление чеснока и зелени придаст помидорам пикантность и аромат, а также сделает их более полезными для организма. Такие помидоры станут отличной закуской к мясным блюдам и хлебу.
3. «Пряные помидоры с острым перцем»
Если вы любите острые блюда, то этот рецепт точно вам понравится. Острый перец добавит помидорам неповторимость и оригинальность. Уверены, что такие помидоры станут настоящей находкой для любителей пикантных закусок.
4. «Помидоры с оливками и сыром»
В этом рецепте сочетаются вкусы медитерранской и русской кухни. Оливки и сыр добавят помидорам нотку экзотики и необычности. Такие помидоры прекрасно сочетаются с мягкими сырами и подойдут для приготовления разнообразных закусок.
5. «Помидоры с приправами для маринования»
В этом рецепте мы предлагаем использовать готовые специи и приправы для маринования. Такой вариант засолки отлично подойдет тем, кто ценит быстроту и простоту приготовления. Результат — сочные и ароматные помидоры, готовые к употреблению в любое время года.
В этой статье вы найдете еще 5 интересных рецептов засолки помидор в банке, которые стоит попробовать. А также полезные советы по тому, как выбрать свежие помидоры и правильно приготовить их. Эти рецепты — настоящая находка для тех, кто любит консервы и хочет наслаждаться свежими овощами в любое время года!
- Лучшие рецепты засолки помидоров в банке
- Традиционная рецептура
- Засолка помидор с огурцами
- Острая засолка помидор
- Засолка помидор со специями
- Маринованные помидоры с чесноком
- Засолка помидор с душистыми травами
- Засолка зеленых помидор
- Рецепт 1: Классическая засолка зеленых помидор
- Рецепт 2: Засолка зеленых помидор с чесноком и зеленью
Лучшие рецепты засолки помидоров в банке
| № | Рецепт |
|---|---|
| 1. | Классическая засолка помидоров в банке: помидоры, соль, сахар, уксус, перец, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кольца, солятся, оставляются на несколько часов. Затем помидоры промываются, помещаются в банки, добавляется сахар, уксус, перец, чеснок и зелень. Заливаются горячим маринадом, закрываются крышками и ставятся на хранение. |
| 2. | Засолка помидоров с добавлением огурцов и зелени: помидоры, огурцы, соль, сахар, лимонная кислота, уксус, чеснок, зелень. Помидоры и огурцы нарезаются, засыпаются солью, смешиваются и оставляются на несколько часов. Затем варится маринад из сахара, соли, воды, уксуса и лимонной кислоты. В банки кладутся помидоры, огурцы, чеснок и зелень, заливаются горячим маринадом и закрываются крышками. |
| 3. | Засолка помидоров с добавлением моркови и лука: помидоры, морковь, лук, соль, сахар, уксус, перец, зелень. Помидоры нарезаются, морковь и лук крупно режутся. Затем помидоры, морковь и лук выкладываются слоями в банку, посыпаются солью, сахаром, перцем и зеленью. Залитые уксусом банки закрываются крышками и ставятся на хранение. |
| 4. | Засолка помидоров с добавлением горького перца: помидоры, горький перец, соль, сахар, уксус, чеснок, зелень. Помидоры разрезаются пополам, удаляется семена и пленка. Внутренняя сторона помидоров посыпается солью, сахаром, уксусом, нарезанным чесноком и зеленью. Засыпаются помидоры горьким перцем и закрываются крышками. |
| 5. | Засолка помидоров со специями: помидоры, соль, сахар, уксус, лавровый лист, гвоздика, перец, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кусочки, засыпаются солью и сахаром. Затем варится маринад из уксуса, воды, лаврового листа, гвоздики, перца и чеснока. Помидоры стерилизуются, выкладываются в банки и заливаются горячим маринадом. Закрываются крышками и ставятся на хранение. |
| 6. | Засолка помидоров с добавлением грибов: помидоры, соль, сахар, уксус, грибы, лук, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кусочки, засыпаются солью и сахаром. Грибы отвариваются, лук и чеснок нарезаются. Затем варится маринад из уксуса, воды, соли, сахара, грибов, лука и чеснока. Помидоры, грибы, лук и чеснок размещаются в банках, заливаются горячим маринадом и закрываются крышками. |
| 7. | Засолка помидоров с добавлением сельдерея: помидоры, соль, сахар, уксус, сельдерей, лук, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кусочки, засыпаются солью и сахаром. Сельдерей нарезается, лук и чеснок также нарезаются. Затем варится маринад из уксуса, воды, соли, сахара, сельдерея, лука и чеснока. Помидоры, сельдерей, лук и чеснок перемешиваются, выкладываются в банки и заливаются горячим маринадом. Закрываются крышками и ставятся на хранение. |
| 8. | Засолка помидоров с добавлением маслин: помидоры, соль, сахар, уксус, маслины, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кольца, засыпаются солью и сахаром. Маслины и натертый чеснок добавляются к помидорам. Затем варится маринад из уксуса, воды и зелени. Помидоры с маслинами выкладываются в банки и заливаются горячим маринадом. Закрываются крышками и ставятся на хранение. |
| 9. | Засолка помидоров с добавлением болгарского перца: помидоры, соль, сахар, уксус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кусочки, засыпаются солью и сахаром. Болгарский перец и лук нарезаются, чеснок измельчается. Затем варится маринад из уксуса, воды, соли, сахара, болгарского перца, лука и чеснока. Помидоры, болгарский перец, лук и чеснок раскладываются слоями в банки и заливаются горячим маринадом. Закрываются крышками и ставятся на хранение. |
| 10. | Засолка помидоров с добавлением горькой горчицы: помидоры, соль, сахар, уксус, горькая горчица, чеснок, зелень. Помидоры режутся на кусочки, засыпаются солью и сахаром. Горчица и нарезанный чеснок добавляются к помидорам. Затем варится маринад из уксуса, воды, соли, сахара и зелени. Помидоры с горчицей выкладываются в банки и заливаются горячим маринадом. Закрываются крышками и ставятся на хранение. |
Традиционная рецептура
- Классическая засолка: помидоры, соль, сахар, уксус, вода, специи.
- Засолка с чесноком: помидоры, соль, чеснок, уксус, вода, специи.
- Засолка с горчицей: помидоры, соль, горчица, уксус, вода, специи.
- Засолка с луком: помидоры, соль, лук, уксус, вода, специи.
- Засолка с перцем: помидоры, соль, перец, уксус, вода, специи.
- Засолка с укропом: помидоры, соль, укроп, уксус, вода, специи.
- Засолка с петрушкой: помидоры, соль, петрушка, уксус, вода, специи.
- Засолка с базиликом: помидоры, соль, базилик, уксус, вода, специи.
- Засолка с орегано: помидоры, соль, орегано, уксус, вода, специи.
- Засолка с мятой: помидоры, соль, мята, уксус, вода, специи.
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь ароматными и вкусными засоленными помидорами в любое время года!
Засолка помидор с огурцами
1. Классическая засолка «Помидоры-огурцы»: Для этого рецепта вам понадобятся свежие помидоры и огурцы, соль, уксус, сахар, специи (перец горошком, горчица, лавровый лист), зелень. Смешайте все ингредиенты и оставьте на сутки в теплом месте, а затем переложите в банки и храните в прохладном месте.
2. Засолка «Помидоры-огурцы с чесноком»: Добавьте к предыдущему рецепту несколько зубчиков чеснока. Они придадут овощам пикантный аромат и дополнительный вкус.
3. Засолка «Помидоры-огурцы с луком и перцем»: Добавьте к предыдущему рецепту мелко нарезанный лук и кусочки острого перца. Получится оригинальный маринад, который придаст овощам аппетитный вкус.
4. Засолка «Огурцы-помидоры с корейской морковью»: Помимо помидоров и огурцов, добавьте в рецепт пошинкованную корейскую морковь. Это придаст блюду оригинальность и пикантность.
5. Засолка «Помидоры-огурцы с горчицей»: Добавьте к предыдущему рецепту немного горчицы. Это добавит блюду остроты и ароматности.
6. Засолка «Огурцы-помидоры с имбирем и медом»: Добавьте в маринад кусочки имбиря и ложку меда. Имбирь придаст овощам пикантный вкус, а мед нежную сладость.
7. Засолка «Помидоры-огурцы со специями»: Кроме перца и горчицы, добавьте в маринад помолотые специи, такие как куркума, кориандр, гвоздика. Это придаст блюду интересные нотки вкуса.
8. Засолка «Огурцы-помидоры с апельсиновым соком»: Добавьте в маринад немного свежевыжатого апельсинового сока. Он придаст овощам нежную кислинку и аромат.
9. Засолка «Помидоры-огурцы с мятой и базиликом»: Добавьте в маринад свежую мяту и базилик. Это создаст овощам свежий аромат и оригинальный вкус.
10. Засолка «Огурцы-помидоры с зеленым чаем»: Добавьте в маринад заваренный зеленый чай. Это придаст блюду необычный аромат и нежную горчинку.
Не забывайте, что для засолки помидор с огурцами необходимо использовать только свежие овощи и качественные специи. Приготовьте засолку заранее, чтобы овощи успели настояться и приобрести нужный вкус. Желаем вам приятного аппетита!
Острая засолка помидор
Для приготовления острой засолки помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Помидоры | 1 кг |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус 9% | 50 мл |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Перец красный молотый | 1 чайная ложка |
| Перец черный молотый | 1/2 чайной ложки |
| Перец острый молотый | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Шаги приготовления:
- Помидоры вымойте и проколите ножкой на одном из концов.
- Сложите помидоры в банку вместе с чесноком и лавровым листом.
- В отдельной емкости смешайте соль, сахар, уксус и специи.
- Залейте помидоры полученной маринадной смесью.
- Закройте банку крышкой и переверните ее вверх ногами.
- Держите засолку при комнатной температуре в течение 2-3 дней.
- После этого храните получившиеся острые помидоры в холодильнике.
Острые засоленные помидоры можно употреблять уже через несколько дней после приготовления. Они будут отлично сочетаться с различными блюдами и создадут острый вкусовой акцент.
Засолка помидор со специями
- Рецепт 1: Засолка помидор со специями «Классическая». Для этого рецепта вам понадобятся спелые помидоры, соль, сахар, черный перец, лавровый лист и гвоздика.
- Рецепт 2: Засолка помидор со специями «Итальянская». В этом рецепте вы сможете насладиться гармоничным сочетанием ароматных трав, таких как базилик, розмарин и орегано.
- Рецепт 3: Засолка помидор со специями «Мексиканская». Этот рецепт подарит вам незабываемый вкус с помощью таких специй, как паприка, кумин и чили.
- Рецепт 4: Засолка помидор со специями «Азиатская». В этом рецепте вы сможете насладиться ароматом имбиря, корицы и гвоздики.
- Рецепт 5: Засолка помидор со специями «Французская». Вам понадобятся эстрагон, чабер, вермут и лимон.
- Рецепт 6: Засолка помидор со специями «Греческая». В этом рецепте вы найдете ароматные оливки, фета-сыр и орегано.
- Рецепт 7: Засолка помидор со специями «Индийская». Вам понадобятся карри, кориандр, тмин и гвоздика.
- Рецепт 8: Засолка помидор со специями «Средиземноморская». В этом рецепте вы найдете специи, характерные для стран Средиземноморья, такие как базилик, розмарин и орегано.
- Рецепт 9: Засолка помидор со специями «Тайская». Вам понадобятся лимонграсс, имбирь и кориандр.
- Рецепт 10: Засолка помидор со специями «Американская». В этом рецепте вы найдете шафран, гвоздику и кориандр.
Приготовление засолки помидор со специями не только добавит разнообразие в ваше меню, но и позволит насладиться ароматом и вкусом спелых помидоров в течение всего года. Выберите свой любимый рецепт и наслаждайтесь этим вкусным блюдом!
Маринованные помидоры с чесноком
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Перец горошком – 1 чайная ложка
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Уксус 9% – 100 мл
- Вода – 300 мл
Приготовление:
- Помойте помидоры и высушите их.
- Чеснок разделите на зубчики и очистите их.
- В большую кастрюлю добавьте воду, уксус, соль, сахар и лавровый лист. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут.
- В стерилизованную банку положите чеснок и перец горошком.
- Добавьте помидоры в банку, оставив немного места с верху.
- Залейте помидоры горячим маринадом, доверху.
- Закройте банку крышкой и оставьте остывать.
- После остывания помидоры готовы к употреблению. Храните в холодильнике.
Маринованные помидоры с чесноком прекрасно сочетаются со множеством блюд – от мясных ужинов до легких салатов. Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь вкусом свежих и ароматных помидоров круглый год!
Засолка помидор с душистыми травами
- Засолка помидор с базиликом и орегано. Этот рецепт придает помидорам прекрасный итальянский вкус. Добавьте пару веточек базилика и орегано в каждую банку перед заливкой горячим маринадом.
- Засолка помидор с розмарином и тимьяном. Розмарин и тимьян придают помидорам насыщенный аромат и вкус. Положите по одной веточке каждого из этих трав в каждую банку перед заливкой маринадом.
- Засолка помидор с укропом и петрушкой. Укроп и петрушка делают помидоры освежающими и ароматными. Добавьте по несколько веточек укропа и петрушки в каждую банку.
- Засолка помидор с чабером и кориандром. Чабер и кориандр придают помидорам нежный аромат и легкое пряное послевкусие. Используйте их в сочетании или по отдельности, добавьте в банки перед заливкой маринада.
- Засолка помидор с эстрагоном и мятой. Эстрагон и мята добавляют особую свежесть и немного сладости помидорам. Попробуйте использовать эти травы в сочетании для получения уникального вкуса.
- Засолка помидор с перцем и гвоздикой. Перец и гвоздика отлично гармонируют с помидорами, создавая пикантные нотки вкуса. Положите по несколько горошин перца и гвоздики в каждую банку.
- Засолка помидор с лавровым листом и зирайтом. Лавровый лист и зирайт придают помидорам утонченный аромат и пряную нотку. Добавьте по одному листу каждой из этих трав в каждую банку перед заливкой маринадом.
- Засолка помидор с кинзой и имбирем. Кинза и имбирь придают помидорам оригинальность и легкую остроту. Добавьте несколько веточек кинзы и небольшой кусочек свежего имбиря в каждую банку.
- Засолка помидор с сельдереем и цитрусовыми. Сельдерей и цитрусовые придают помидорам свежий аромат и вкус. Положите по несколько листочков сельдерея и немного цитрусовой цедры в каждую банку.
- Засолка помидор с чесноком и паприкой. Чеснок и паприка придают помидорам насыщенный аромат и пряный вкус. Добавьте несколько зубчиков чеснока и немного молотой паприки в каждую банку.
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкуснейшими помидорами в любое время года!
Засолка зеленых помидор
Рецепт 1: Классическая засолка зеленых помидор
Для приготовления классической засолки зеленых помидор вам понадобятся:
- Зеленые помидоры — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус 9% — 200 мл
1. Помойте зеленые помидоры и нарежьте их на кружочки или дольки.
2. Стерилизуйте банки и крышки.
3. Приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и охладите.
4. Положите помидоры в банки и залейте рассолом.
5. Закройте банки крышками и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.
6. После этого уберите банки в холодильник и храните до использования.
Рецепт 2: Засолка зеленых помидор с чесноком и зеленью
Для приготовления засолки зеленых помидор с чесноком и зеленью вам понадобятся те же ингредиенты, что и для классической засолки, а также:
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
1. Приготовьте рассол по тому же рецепту, что и для классической засолки.
2. Зеленые помидоры нарежьте на кружочки или дольки.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. В каждую банку положите по лавровому листу, зелени и чесноку.
5. Залейте зеленые помидоры горячим рассолом.
6. Закройте банки крышками и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.
7. Затем уберите банки в холодильник и храните до использования.
Приготовленные таким образом засолки зеленых помидор отлично подходят в качестве закуски к различным блюдам, а также могут стать основой для приготовления оригинальных салатов и соусов.