Замены сливочного масла в выпечке без галактозы — 5 полезных рецептов

Сливочное масло является неотъемлемым ингредиентом в многих рецептах выпечки. Однако, для тех, кто страдает аллергией на галактозу или придерживается бесгалактозной диеты, его использование может быть невозможным. Но не стоит расстраиваться! Существует множество вариантов заменить сливочное масло в выпечке без галактозы, не теряя вкуса и качества готового изделия.

Первая замена: растительное масло. Оно обладает более нежным вкусом и мягкой текстурой, что делает его отличным вариантом замены сливочного масла в выпечке. Выбирайте нерафинированное растительное масло, так как оно содержит больше питательных веществ.

Вторая замена: кокосовое масло. Оно обладает приятным ароматом и вкусом, а также имеет ряд полезных свойств для организма. Кокосовое масло можно использовать в тех же пропорциях, что и сливочное масло в рецепте. Однако, стоит учесть, что оно может придать готовому изделию нежный кокосовый оттенок.

Третья замена: яблочное пюре. Достаточно неожиданный вариант замены, но сработает на удивление хорошо! Яблочное пюре придаст выпечке сочность и более мягкую текстуру. Используйте его в соотношении 1:1 вместо сливочного масла. Бонусом будет небольшая сладость яблочного пюре, что подойдет для сладких десертов.

Четвертая замена: авокадо. Авокадо имеет кремовую структуру и нежный вкус, что делает его отличной заменой сливочного масла в выпечке. Просто размельчите спелое авокадо и используйте в рецепте в соотношении 1:1. Получившаяся выпечка будет более мягкой и нежной на вкус.

Пятая замена: творог. Для приготовления выпечки без галактозы можно использовать обезжиренный творог. Он отлично заменит сливочное масло, добавив свою нежную текстуру и легкую кислинку. Используйте творог в рецепте в равных пропорциях с полностью или частично убранным сливочным маслом.

Теперь у вас есть пять полезных вариантов замены сливочного масла в выпечке без галактозы. Перебирайте их в рецептах и наслаждайтесь вкусными и полезными десертами!

Рецепт 1. Кокосовое масло

Для замены сливочного масла на кокосовое масло в рецептах достаточно использовать ту же самую пропорцию. При замене масла в твердом виде, например, сливочного масла, которое требуется растопить, на кокосовое масло, его также нужно предварительно растопить. После остывания оно приобретает консистенцию, близкую к твердому сливочному маслу.

Кокосовое масло можно использовать не только в выпечке, но и в других кулинарных экспериментах. Оно идеально подходит для приготовления протеиновых шейков, добавления в коктейли или просто для приготовления жареных продуктов. Особенно важно отметить, что кокосовое масло имеет стабильную консистенцию при высоких температурах, поэтому оно не окисляется и не образует вредных веществ.

Рецепт 2. Авокадо

Ингредиенты:

1. 200 г авокадо (выберите спелые фрукты)
2. 150 г муки (можно использовать пшеничную или овсяную)
3. 100 г сахара
4. 1 яйцо
5. 1 чайная ложка разрыхлителя
6. По вкусу: ванильный сахар, корица, изюм или другие добавки

Инструкции:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Разомните авокадо вилкой или в блендере, чтобы получить однородную кремовую массу.
3. Добавьте сахар и яйцо в кремовую массу авокадо и хорошо перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и любые другие добавки по вашему вкусу (ванильный сахар, корицу, изюм и т.д.) и хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются в однородное тесто.
5. Разложите тесто на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.
6. Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и готовности.
7. Оставьте выпечку остывать на решетке перед подачей.

Теперь у вас есть прекрасная альтернатива сливочному маслу в выпечке без галактозы. Наслаждайтесь кремовым вкусом и полезными свойствами авокадо вместе с вашей любимой выпечкой!

Рецепт 3. Бананы

Для приготовления банановой выпечки без галактозы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 спелых банана;
• 2 яйца;
• 1/2 чашки меда;
• 1/2 чашки растительного масла;
• 2 чашки муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• по желанию — орехи, шоколадные капли или другие добавки.

Вот как приготовить банановую выпечку без галактозы:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, смазав его растительным маслом или покрыв его бумажной формой.
2. В большой миске размягчите бананы вилкой до состояния пюре.
3. Добавьте яйца, мед, растительное масло и ванильный экстракт в миску с пюре бананов и хорошо всё перемешайте.
4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в миску с банановой смесью, помешивая до гладкой консистенции.
6. Если вы хотите добавить орехи, шоколадные капли или другие добавки, добавьте их в тесто и хорошо перемешайте.
7. Перелейте тесто на противень и разровняйте его.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или до золотистого цвета и готовности (проверьте готовность при помощи деревянного шампура, вставив его в середину выпечки — если он выходит сухим, то выпечка готова).
9. Остудите в духовке в течение нескольких минут, а затем переместите на решетку, чтобы выпечка полностью остыла.

Теперь у вас есть вкусная и полезная банановая выпечка без галактозы для вашего удовольствия!

Рецепт 4. Масло кунжута

Если вы ищете замену сливочного масла в выпечке без галактозы, попробуйте использовать масло кунжута. Оно не содержит галактозу и придаст вашим десертам и печенью неповторимый вкус и аромат.

Вот несколько рецептов, где можно использовать масло кунжута вместо сливочного масла:

1. Ванильные кексы с маслом кунжута:

   • Смешайте 1/2 чашки масла кунжута с 1 чашкой сахара и 2 яйцами.
   • Добавьте 1 чашку муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/2 чашки молока. Тесто должно получиться однородным.
   • Вылейте тесто в формочки для кексов и выпекайте при 180 градусах Цельсия около 20 минут.

2. Шоколадное печенье с маслом кунжута:

   • Смешайте 1/2 чашки масла кунжута с 1/2 чашки коричневого сахара и 1/4 чашки белого сахара.
   • Добавьте 1 яйцо и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
   • В отдельной миске смешайте 1 1/4 чашки муки, 1/3 чашки какао-порошка, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли.
   • Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до получения однородного теста. Затем добавьте 1/2 чашки измельченного шоколада.
   • Сформируйте печенье и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 180 градусах Цельсия около 12-15 минут.

3. Овсяное печенье с маслом кунжута и изюмом:

   • Смешайте 1/2 чашки масла кунжута с 3/4 чашки коричневого сахара и 1/4 чашки белого сахара.
   • Добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   • В отдельной миске смешайте 3/4 чашки муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки молотого гвоздики и щепотку соли.
   • Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до получения однородного теста. Затем добавьте 1 1/2 чашки овсянки и 1/2 чашки изюма.
   • Сформируйте печенье и выложите их на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте при 180 градусах Цельсия около 10-12 минут.

Масло кунжута — отличная замена сливочного масла для людей, страдающих галактозной непереносимостью. Попробуйте использовать его в ваших любимых рецептах и насладитесь вкусом и пользой безопасной выпечки!

Рецепт 5. Тыквенное пюре

Выпечка без галактозы может быть не только полезной, но и вкусной! Вместо сливочного масла можно использовать тыквенное пюре, чтобы дать выпечке нежный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Варите тыкву в подсоленной воде до готовности. Затем охладите и измельчите в блендере до состояния пюре.

2. В большой миске смешайте тыквенное пюре, сахар, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты стали однородной массой.

3. Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.

4. Положите тесто на смазанный противень или в форму для выпечки.

5. Выпекайте в течение 40-45 минут, или пока выпечка не станет золотистой и просушенной на поверхности.

6. Охладите перед подачей и наслаждайтесь этим ароматным и полезным десертом!