Закрываем витаминный вопрос — 10 супер-рецептов заготовок из нежной морковки на зимний период

Морковь — одна из самых полезных овощей, богатая витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Взрослая морковь обычно используется для приготовления различных блюд, но что делать с мелкой морковью, которая неподходящая для нарезки и трудно обрабатывается? Ответ прост: заготавливать ее на зиму!

Заготовки из мелкой моркови будут отличным дополнением к вашему питанию в зимний сезон. Они сохраняют все полезные свойства моркови и помогут вам поддерживать иммунитет в течение всего года. В этой статье мы подготовили для вас 10 простых, но вкусных рецептов заготовок из мелкой моркови.

1. Маринованная морковь в уксусе. Этот рецепт подойдет для тех, кто любит остренькие закуски. Мелкую морковь следует вымыть, обдать кипятком и нарезать кружочками. Затем морковь необходимо залить маринадом, состоящим из уксуса, сахара, соли и трав. После этого морковь остается вариться около 10 минут и можно употреблять в пищу сразу или хранить в банках до момента употребления.

2. Тушеная морковь с чесноком. Для приготовления этой заготовки мелкую морковь необходимо промыть и нарезать кубиками. Затем ее нужно тушить вместе с комочком сливочного масла, добавить порезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушить морковь следует до мягкости, после чего ее можно употреблять в чистом виде или использовать для приготовления различных блюд.

3. Паста из моркови с кедровыми орехами. Этот рецепт идеально подходит для приготовления салатов и бутербродов. Мелкую морковь нужно промыть, отварить до готовности и измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Затем к моркови добавить измельченные кедровые орехи, соль, черный перец и немного масла. Полученная паста готова к употреблению и будет служить отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Вы можете выбрать любой из этих рецептов или попробовать все поочередно. В любом случае, заготовки из мелкой моркови позволят вам сохранить полезные свойства этого овоща и наслаждаться его вкусом в любое время года.

Маринованная морковь

Вот несколько рецептов, которые помогут вам сохранить полезные витамины, минералы и аромат свежей моркови:

1. Маринованная морковь с чесноком и укропом

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• уксус – 250 мл;
• вода – 250 мл;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 столовая ложка;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• укроп – свежий, по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ее тонкой соломкой.
2. Приготовьте маринад: смешайте уксус с водой, добавьте соль и сахар, разогрейте до кипения.
3. Добавьте в маринад тонко нарезанный чеснок и свежий укроп.
4. Залейте морковь горячим маринадом, оставьте на 15-20 минут.
5. Затем сливайте маринад, а морковь укладывайте в стерильные банки или контейнеры.
6. Закройте банки, оставьте остывать и храните в холодильнике.
2. Морковь, маринованная с имбирем и листьями лаврового дерева

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• уксус – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 3 столовые ложки;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• имбирь – 30 г;
• лавровый лист – 5 штук.

Приготовление:

1. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ее кружочками или полосками.
2. Поместите морковь в кастрюлю, добавьте воду, уксус, соль и сахар.
3. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок, имбирь и лавровый лист.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте моркови настояться в маринаде около 15 минут.
6. Затем переложите морковь с маринадом в стерильные банки, закройте крышками и оставьте остывать.
7. Храните в холодильнике.

Попробуйте эти рецепты маринованной моркови и наслаждайтесь ее вкусом и ароматом в течение всего зимнего сезона!

Консервированная морковь в собственном соку

Вам потребуется:

• свежая морковь — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус — 100 мл.

Приготовление:

1. Морковь очистить и нарезать кружочками или полосками.
2. Разогреть воду и добавить соль и сахар. Дождаться полного растворения.
3. Добавить уксус в раствор и довести до кипения.
4. Добавить нарезанную морковь в кипящий раствор и варить 5 минут, не более.
5. Затем выложить морковь с раствором в банки и закрыть крышками.
6. Поставить банки в горячую воду и стерилизовать в течение 25 минут.
7. Готовые банки оставить остывать в теплом месте.

Консервированная морковь в собственном соку готова к употреблению!

Приготовленная таким образом морковь сохранит все свои полезные и вкусовые качества. Она станет отличным дополнением к горячим блюдам или основой для приготовления витаминных салатов в холодное время года.

Морковное пюре для зимы

Для приготовления морковного пюре вам понадобится:

• морковь – 1 кг;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• вода – 1/2 стакана.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Морковь очистите, вымойте и нарежьте крупными кусками.
2. Переложите нарезанную морковь в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой и легко протирается вилкой.
4. Слейте воду и дайте моркови немного остыть.
5. Пюрируйте морковь с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
6. В полученную массу добавьте сахар и соль по вкусу.
7. Хорошо перемешайте и разложите в стеклянные банки.
8. Закройте банки крышками и уберите в прохладное помещение для хранения.

Теперь у вас всегда будет под рукой вкусное и полезное морковное пюре для зимы. Применяйте его в разнообразных блюдах и наслаждайтесь ярким витаминным вкусом в любое время года!

Морковные соленья

Для приготовления морковных солений вам понадобится:

• мелкая морковь — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 50 г;
• сахар — 50 г;
• уксус 9% — 100 мл;
• перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 5 г;
• гвоздика — 5 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Морковь тщательно очистите, слегка помойте и нарежьте на небольшие кусочки (длиной около 5-7 см).
2. В кастрюле с водой доведите до кипения соль и сахар, добавьте уксус и специи.
3. Добавьте морковь в кастрюлю и варите на среднем огне приблизительно 5-7 минут.
4. Оставьте морковь в остывающем рассоле на несколько часов.
5. После остывания переложите морковь со специями в стерилизованные банки.
6. Залейте банки рассолом так, чтобы он полностью покрывал содержимое.
7. Закройте банки крышками и отправьте их в холодильник на 2-3 дня.
8. После охлаждения морковные соленья можно употреблять в пищу.

Приятного аппетита!

Пикантные маринованные морковные кольца

Для приготовления пикантных маринованных морковных колец вам понадобятся:

Приступим к приготовлению:

1. Очистите морковь от кожуры и нарежьте ее на тонкие кольца.
2. Смешайте воду, сахар, уксус, соль, перец горошком и лавровый лист в кастрюле и доведите до кипения.
3. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю и варите 5 минут.
4. Затем аккуратно выложите морковные кольца в банки, наполовину заполнив их маринадом.
5. Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
6. После остывания поставьте банки в холодильник на несколько часов.
7. Ваши пикантные маринованные морковные кольца готовы! Они будут отлично сочетаться с любым блюдом, а также станут отличной закуской.

Теперь вы можете наслаждаться вкусными и ароматными маринованными морковными кольцами в течение всего зимнего сезона!

Морковное кетчуп

Вот несколько простых рецептов, как приготовить морковное кетчуп:

1. Приготовьте 1 кг моркови, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 200 г томатного пюре, 200 г томатной пасты, соль, перец, сахар, уксус по вкусу.
2. Очистите и нарежьте морковь и лук.
3. Пассируйте овощи на сковороде до мягкости.
4. Добавьте томатное пюре, томатную пасту и немного воды.
5. Варите все вместе до густоты кетчупа.
6. Добавьте соль, перец, сахар, уксус по вкусу.
7. Перемешайте и дайте кетчупу остыть.
8. Перелейте морковный кетчуп в стеклянные банки.
9. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.

Приготовление морковного кетчупа занимает не много времени и сил, а результат порадует вас на протяжении всего года. Разнообразьте свой рацион с помощью этого витаминного дополнения, и ваш организм обязательно скажет вам «спасибо».

Морковные консервы с чесноком

Для приготовления морковных консервов с чесноком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мелкая морковь — 1 кг;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус 9% — 1 столовая ложка;
• вода — 1 литр.

Шаги приготовления:

1. Морковь очистить и нарезать на ломтики.
2. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами.
3. Смешать воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и довести до кипения.
4. Добавить морковь и чеснок в кипящую жидкость и варить 5 минут.
5. Затем аккуратно выложить морковь и чеснок в стерилизованные банки.
6. Залить банки горячей соленой водой и закрыть крышками.
7. Пастеризовать банки в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут.
8. Вынуть банки из кастрюли и остудить до комнатной температуры.
9. Хранить морковные консервы с чесноком в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка из моркови на зиму, которую можно использовать для приготовления салатов, горячих блюд и закусок. Эти консервы помогут вам добавить нотки свежести и пикантности к вашей кухне в любое время года.

Морковный суп с грибами на зиму

Для приготовления этого супа Вам потребуются следующие ингредиенты:

1. 1 кг моркови;
2. 500 г грибов;
3. 2 луковицы;
4. 3 зубчика чеснока;
5. 2 литра бульона;
6. соль, перец по вкусу;
7. зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

1. Очистите морковь, грибы и луковицы.
2. Нарежьте морковь и грибы кубиками или полукольцами, а лук — мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте морковь и грибы в сковороду и продолжайте обжаривать несколько минут.
5. Переложите обжаренные овощи с грибами в кастрюлю и добавьте бульон.
6. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне в течение 15-20 минут.
7. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
8. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.

Готовый морковный суп с грибами можно разлить по банкам и закрыть для длительного хранения. Такой заготовкой можно наслаждаться в холодный сезон и не беспокоиться о браке витаминов.