Восхитительная утиная грудка по пекински в сочной и хрустящей корочке из духовки — лучший рецепт

Утка по пекински – блюдо, которое завораживает своим сочным мясом, хрустящей корочкой и глубоким ароматом. Это один из самых изысканных и популярных рецептов китайской кухни, который с успехом проник в наши кухни. Утка готовится по особому рецепту, который позволяет сочетать разнообразные вкусы и сохранить нежность мяса.

Главная особенность утки по пекински – ее хрустящая корочка и сочное мясо, а также аромат специальной заправки. Для приготовления блюда нужно немного усилий и времени, но результат точно стоит этого.

Первым шагом в приготовлении утки по пекински является заправка. Для этого смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус и приправы. Затем утку нужно поместить в маринад и оставить на несколько часов или даже ночь – так мясо пропитается ароматом и станет еще более нежным.

Далее утку нужно запечь в духовке при высокой температуре. Это позволит получить хрустящую румяную корочку и сочное мясо. Готовую утку по пекински можно подать с гарниром, таким как жареная рисовая лапша или овощи, или же просто нарезать и наслаждаться неповторимым вкусом.

Насладитесь ярким вкусом и научитесь готовить утку по пекински в духовке с помощью нашего рецепта!

Вкуснейший рецепт утки по пекински в духовке

Ингредиенты:

• 1 утка
• 2 столовые ложки измельченного имбиря
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка китайской горчицы
• соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. Перед началом приготовления утку необходимо тщательно промыть и обсушить.
2. В большой миске смешайте имбирь, чеснок, соевый соус, мед, горчицу, соль и перец. Это будет маринад для утки.
3. Поместите утку в миску с маринадом и хорошо промассируйте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по поверхности мяса. Оставьте утку в маринаде на 1-2 часа, чтобы она пропиталась ароматами.
4. Слегка подсушите утку бумажным полотенцем и поместите на противень, смазанный маслом.
5. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Пеките утку в духовке около 1,5-2 часов, периодически переворачивая и поливая маринадом. Утка готова, когда кожа станет золотистой и хрустящей, а мясо сочным и нежным.
6. Перед подачей на стол утку рекомендуется нарезать на кусочки и подать с соусом, приправленным зеленью.

Приятного аппетита!

Подготовка продуктов и инструментов

Перед началом приготовления вкуснейшей утки по пекински в духовке необходимо правильно подготовить продукты и инструменты. Вот список того, что вам потребуется:

Убедитесь, что у вас есть все необходимое, чтобы сделать приготовление утки по пекински максимально эффективным и удобным.

Приготовление маринада

Ингредиенты:

• 150 мл соевого соуса
• 3 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки кетчупа
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
• сок половины лимона
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Смешайте соевый соус, мед, растительное масло и кетчуп в миске.
2. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Тщательно перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Поставьте утку в большую плоскую емкость и полейте маринадом, чтобы он полностью покрыл мясо.
5. Поверните утку несколько раз, чтобы она была равномерно замаринована со всех сторон.
6. Накройте емкость пленкой и отправьте утку в холодильник на 2-3 часа для наилучшего впитывания вкуса.

Готовый маринад сделает вашу утку по-пекински сочной, ароматной и невероятно вкусной. Не спешите, чтобы мясо хорошо замариновалось, и наслаждайтесь результатом!

Маринирование утки

Для маринада утки вам потребуется следующие ингредиенты:

• 400 мл соевого соуса
• 200 г меда
• 100 мл рисового уксуса
• 50 г свежего имбиря, нарезанного тонкими ломтиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка китайского пятиперстного специя

Шаги маринирования утки:

1. Смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус, нарезанный имбирь, измельченный чеснок и китайскую пятиперстную специю в большой миске.
2. Натрите утку солью и перцем снаружи и внутри.
3. Поместите утку в миску с маринадом и хорошо перемешайте.
4. Покройте миску пленкой и поместите в холодильник на 12 часов или лучше всего на ночь.

Маринирование утки обеспечит глубокий вкус и аромат вашему блюду. Готовое мясо будет сочным и нежным, а пряности дополнят его великолепный вкус. После маринирования утку можно готовить в духовке и наслаждаться блюдом по-пекински.

Приготовление утки в духовке

Первым шагом при приготовлении утки в духовке является снятие кожи с грудки. Это позволит коже равномерно запечься и станет гарантией, что мясо останется сочным. Затем утку нужно смазать соусом по пекински и оставить на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматным соусом. Приготовьте также маринад, состоящий из соевого соуса, имбиря, чеснока, меда и других специй по вашему вкусу.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180°C. Уложите утку на противень и запекайте ее в духовке в течение 1,5-2 часов в зависимости от размера птицы. Важно не забыть перевернуть утку, чтобы кожа равномерно запекалась. При желании можно также поливать утку маринадом или соком от птицы для сохранения сочности.

По окончании приготовления утку извлеките из духовки и оставьте ее на 5-10 минут, чтобы мясо отдохнуло и распределились соки. Затем можно нарезать утку и подать ее к столу. Утка по пекински отлично сочетается с гарнирами из риса, овощами или салатом.

Приготовление утки по пекински в духовке является простым и доступным способом приготовления этого вкусного блюда. Следуя указанным рекомендациям, вы сможете порадовать себя и близких неповторимым вкусом утки в духовке.

Приготовление соуса

Ингредиенты:

— 4 столовые ложки соевого соуса

— 2 столовые ложки меда

— 2 столовые ложки рисового уксуса

— 2 столовые ложки кетчупа

— 2 столовые ложки сахара

— 2 зубчика чеснока, измельченных

— 1 чайная ложка кунжутного масла

— 1 чайная ложка крахмала

Инструкции:

1. В миске соедините соевый соус, мед, рисовый уксус, кетчуп, сахар, чеснок, кунжутное масло и крахмал. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте приготовленный соус. Готовьте, часто помешивая, до загустения соуса. Это должно занять около 5-7 минут.

3. После загустения соуса удалите его с огня и оставьте его в покое на несколько минут до остывания.

4. Готовый соус можно подавать к утке по пекински, либо предлагать его отдельно, чтобы гости смогли приправлять мясо по своему вкусу.

Приготовление соуса для утки по пекински в духовке является важным шагом в создании этого потрясающего блюда. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса. Приятного аппетита!

Подача на стол

Подача утки по пекински в духовке требует особого внимания к деталям, чтобы удовлетворить не только аппетит, но и взор гостей. Используйте следующие рекомендации для оформления традиционного и изысканного блюда:

1. Украсьте блюдо сочным овощным гарниром. Предлагаем использовать свежие овощи, такие как морковь, кабачок и брокколи. Отварите овощи до готовности, сохраняя их яркий цвет, и уложите на тарелку в виде аккуратного гарнира. Украсьте мелкими веточками зелени для добавления свежести и красоты.

2. Приготовьте соус для утки по пекински. Традиционно подается соус хойсин, который можно приготовить из соевого соуса, рисового уксуса, сахара, кунжутного масла и пряных специй. Для подачи на стол разлейте соус в небольшую чашечку или мисочку и украсьте специями.

3. Уложите готовую утку по пекински на большую подставку или тарелку. Раскройте крылья и установите их в вертикальном положении, чтобы создать эффектность и показать, что утка приготовлена с любовью. Покрыть готовую утку пекинским соусом, чтобы придать ей более яркий внешний вид.

4. Разрежьте утку на порции тонким острым ножом. При этом старайтесь не повредить кожу, чтобы сохранить ее хрустящесть. Сервируйте каждую порцию на отдельной тарелке, дополнив ее свежими овощами и соусом хойсин.

Традиционный утка по пекински готова к подаче на стол! Она элегантно украсит любое торжество и порадует гостей своим нежным мясом и ароматным соусом.

Как выбрать утку

Выбор утки для приготовления по-пекински в духовке играет важную роль в создании вкусного и сочного блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:

1. Смотрите на вес. Идеальным весом для утки будет примерно 2-2,5 кг. Этот размер обеспечит вам оптимальное соотношение мяса и жира.
2. Обратите внимание на цвет и состояние кожи. Хорошая утка должна иметь розовый оттенок кожи. Избегайте уток с бледной или желтоватой кожей, они могут быть старыми или иметь проблемы с качеством мяса.
3. Проверьте наличие перьев. Утка должна быть полностью обработана и очищена от перьев. Наличие оставшихся перьев может указывать на недостаточную тщательность обработки.
4. Осмотрите качество мяса. Мясо должно быть розовым, без видимых пятен или повреждений. Избегайте уток с темным или серым мясом, это может быть признаком проблем с качеством.
5. Попробуйте проверить упругость. Нажмите на грудку утки, она должна быть упругой. Если появляется глубокий впадинка, это может указывать на старость утки.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать отличную утку для приготовления утки по-пекински в духовке. Удачи вам!

Сколько времени займет приготовление

Для приготовления вкуснейшей утки по пекински в духовке потребуется немного времени, но результат того стоит.

В общей сложности приготовление утки займет около 3-4 часов. Это включает в себя не только время приготовления, но и маринования, а также время, которое утка будет проводить в духовке.

Сначала утку нужно мариновать в специальном соусе как минимум 1 час, чтобы мясо насытилось ароматами и стало нежнее. Затем утку нужно запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 2-3 часа, пока она не станет золотистой и хрустящей снаружи, а мясо не станет сочным и нежным внутри.

Пока утка запекается, вы можете приготовить соус к утке и подготовить гарнир. Также учтите, что утку нужно дать немного постоять перед подачей, чтобы мясо отдохнуло и раскрылось все его вкусовые качества.

Таким образом, если вы хотите приготовить вкуснейшую утку по пекински в духовке, планируйте заранее и уделите этому процессу около 3-4 часов. В результате вас ждет незабываемый вкус и настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов.

Советы и особенности приготовления

Выберите утку высокого качества: для приготовления вкуснейшего блюда утка должна быть свежей и мясистой. Покупайте утку с желтой кожицей и упругим жиром.

Настойчивость — залог успеха: перед началом приготовления утки по пекински ее необходимо промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем. Затем утку нужно наложить соевым соусом и оставить в холодильнике на 24 часа для маринования.

Поставьте правильную температуру: перед запеканием утки разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Утку нужно ставить на противень с гриль-решеткой для того, чтобы жир стекал вниз и кожа стала хрустящей.

Периодически поливайте: для того, чтобы утка получилась сочной и ароматной, в процессе запекания ее следует регулярно поливать маринадом с грибным соусом. Это придаст мясу дополнительный вкус и поможет сохранить утку влажной.

Контролируйте время приготовления: чтобы утка получилась идеально запеченной, внутреннюю температуру ее мяса можно проверить специальным мясным термометром. Когда он показывает 85-90 градусов Цельсия, утку можно считать готовой.

Отдых важен: после окончания приготовления утку следует извлечь из духовки и дать ей немного «простоять» перед подачей на стол. Нарезайте утку на порции и подавайте горячей вместе со свежим овощным гарниром.