Облепиха — это невероятно полезный плод, который обладает ярким апельсиновым цветом и кислым вкусом. В России ее называют «донником», а народы Сибири ее называют «северным апельсином». Богатая витаминами и микроэлементами облепиха обладает множеством лечебных свойств. Большое количество антиоксидантов и витамина С делают ее отличным средством защиты организма от простуды и вирусных инфекций.
Консервирование и заготовки из облепихи позволяют сохранить ее ценные свойства на долгое время. Сегодня предлагаю познакомиться с несколькими интересными рецептами приготовления заготовок из облепихи на зиму.
Варенье из облепихи является одним из самых популярных способов заготовки этого ягодного плода. Для варенья необходимо взять 1 кг облепихи, 1 кг сахара и 200 мл воды. Каждую ягоду промойте и прокипятите в воде на протяжении 10 минут. Затем облепиху пропустите через мясорубку или измельчите блендером. В полученную массу добавьте сахар и воду, а затем все варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
Облепиховый сок — это отличный способ укрепить свой иммунитет. Для приготовления облепихового сока нужно взять 2 кг облепихи, 1 кг сахара и 2 литра воды. Разомните ягоды, добавьте воду и вскипятите. Затем процедите получившуюся массу через марлю и оставьте наслоиться на 4-5 часов. Полученный сок смешайте с сахаром и вскипятите. Готовый сок разлить по стерилизованным бутылкам и закупорить.
Маринованные облепихи — это необычная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Для приготовления маринованных облепих необходимо взять 1 кг облепихи, 300 мл уксуса, 200 г сахара, 1 ч.л. зерна горчицы, 1 ч.л. семян кориандра, 1 ч.л. соли и 1 литр воды. Ягоды промойте и переложите в стерилизованную банку. В кастрюлю с водой положите соль, сахар, горчицу, кориандр и уксус. Все это доведите до кипения и залейте ягоды облепихи получившейся маринадной смесью. Затяните банку крышкой и оставьте настаиваться несколько дней.
Таким образом, заготовки из облепихи на зиму помогут вам наслаждаться вкусом этого чудесного ягодного плода круглый год. Выберите подходящий рецепт и дарите себе и своим близким натуральные и полезные продукты на протяжении всей зимы.
Облепиховое масло
Для приготовления облепихового масла необходимо:
- 1 кг свежей облепихи
- 200 г сахара
- 200 мл воды
Шаги приготовления:
- Смойте облепиху под проточной водой и осушите на бумажном полотенце.
- Удалите косточки из ягод.
- В сотейник добавьте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте облепиху в сотейник и варите на среднем огне в течение 10 минут, помешивая.
- Снять с огня и оставить на 15 минут для остывания.
- Используя сито, процедите приготовленную массу, чтобы удалить косточки и получить чистое облепиховое пюре.
- Чистое пюре выложите в стерильные стеклянные банки.
- Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
- После стерилизации банки слегка остудите и храните в холодильнике.
Облепиховое масло готово к употреблению! Оно идеально подходит для использования в салатах, выпечке и как приправа к различным блюдам.
Облепиховое варенье
Для приготовления облепихового варенья понадобятся следующие ингредиенты:
- Облепиха – 500 грамм;
- Сахар – 500 грамм;
- Вода – 200 мл.
Приступаем к приготовлению:
- Сначала необходимо обработать ягоды облепихи. Для этого, смойте ягоды и освободите их от плодоножек.
- Затем ягоды переложите в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После этого убавьте огонь и варите ягоды около 20 минут.
- Помешивайте варенье время от времени, чтобы сахар растворялся и не пригорало.
- После 20 минут варки, снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
- Разложите остывшее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками.
- Храните облепиховое варенье в прохладном и темном месте, например, на полке в погребе или холодильнике.
Облепиховое варенье готово! Теперь вы сможете наслаждаться вкусом и пользой облепихи в любое время года. Приятного аппетита!
Облепиховый сок
Для приготовления облепихового сока потребуется: свежие ягоды облепихи, сахар и вода. Перед приготовлением ягоды тщательно промойте, удалите плодоножки и оставьте их на несколько минут в воде для удаления поверхностных загрязнений.
Затем ягоды поместите в эмалированную кастрюлю и небольшим количеством воды доведите до кипения. Когда ягоды станут мягкими и потеряют свою яркость, сок их нужно процедить через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от косточек и остатков ягоды.
В полученный сок добавьте сахар по вкусу и снова поставьте на огонь, чтобы сахар полностью растворился. После этого сок можно разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Готовый облепиховый сок можно хранить в прохладном месте до 1 года.
Облепиховый сок можно употреблять как самостоятельный напиток или добавлять его в коктейли, кисели, морсы и другие блюда. Рекомендуется пить по чашке сока в день, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Облепиховый чай
Для приготовления облепихового чая, вам понадобятся:
- 2 столовые ложки свежих или замороженных ягод облепихи
- 250 мл кипятка
- Мед или сахар по вкусу
Шаги приготовления:
- Положите ягоды облепихи в чашку или чайник.
- Залейте кипятком.
- Дайте настояться в течение 5-10 минут.
- Добавьте мед или сахар по вкусу.
- Хорошо перемешайте и наслаждайтесь вкусом и ароматом облепихового чая!
Облепиховый чай можно пить как горячим, так и холодным. Он отлично подходит для утреннего пробуждения или для создания уютной атмосферы вечером перед сном. Не забывайте, что облепиховый чай обладает ярким оранжевым цветом, поэтому он станет отличным украшением вашего стола.
Важно помнить:
Облепиховый чай может иметь кислый вкус, поэтому рекомендуется добавлять мед или сахар по вкусу, чтобы сделать его более сладким. Также стоит обратить внимание, что долгое контактирование с облепиховым чаем может оставить пятна на зубах.
Не забудьте попробовать приготовить облепиховый чай и насладиться его вкусом и полезными свойствами. Этот напиток станет отличным дополнением к вашему питанию и позволит вам насладиться яркими и сочными вкусовыми ощущениями!