Армянская кухня славится своей разнообразностью и уникальными вкусовыми сочетаниями. Одним из самых популярных и известных блюд армянской кухни является лаваш — тонкое и эластичное бездрожжевое тесто, которое подается к различным блюдам или используется для приготовления сэндвичей и закусок.
Лаваш готовится очень быстро и просто, а его аромат и нежность завоюют сердца ваших гостей. Для его приготовления вам понадобятся всего лишь четыре ингредиента: мука, вода, соль и оливковое масло. Особое внимание следует уделить технике замешивания и выпечке, чтобы получить идеально поджаристый и ароматный лаваш.
Приготовьте армянский лаваш своими руками и порадуйте своих близких и гостей вкуснейшими закусками и сэндвичами. Создайте атмосферу армянского гостеприимства и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом настоящего армянского лаваша!
Рецепт приготовления армянского лаваша
Ингредиенты:
— 500 грамм муки
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка сахара
— 2 столовые ложки растительного масла
— 250 мл теплой воды
Шаги приготовления:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте растительное масло и теплую воду. Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и однородным.
3. Покройте миску с тестом чистой тканью и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
4. Разделите тесто на небольшие куски и раскатайте их на тонкие лаваши, используя пастеру или раскатку.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне и выпекайте лаваши по одной минуте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и надутыми.
6. После выпекания каждую лавашу заверните в чистую ткань, чтобы они побольше подошли.
Армянский лаваш готов! Он идеально подойдет для приготовления различных закусок, сэндвичей или просто в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Шаг 1: Ингредиенты для армянского лаваша
Для приготовления армянского лаваша вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка растительного масла
- 250 мл теплой воды
Все ингредиенты легко доступны и могут быть найдены в любом супермаркете. Убедитесь, что у вас есть все необходимое перед тем, как начать приготовление.
Шаг 2: Приготовление теста на армянский лаваш
Тесто для армянского лаваша приготовить очень просто и быстро. Для этого нужно следовать всего лишь нескольким шагам:
1. В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
2. Добавьте растительное масло и теплую воду. Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. Перекладывайте тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить его руками в течение 5-10 минут, чтобы оно стало гладким и однородным.
4. Сформируйте тесто в шар и положите его обратно в миску. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 30-60 минут, чтобы тесто подошло.
5. После того как тесто подошло, разделите его на несколько равных частей. Количество частей зависит от того, какого размера вы хотите сделать лаваш.
6. Раскатайте каждую часть теста в тонкий лепешку, используя пастушку или округлую доску для раскатывания. Убедитесь, что лепешка имеет одинаковую толщину по всей площади.
7. Приготовьте сковороду, разогрейте ее на среднем огне. Сковорода должна быть достаточно горячей, но не сильно горячей, чтобы не спалить лаваш.
8. Выпекайте лаваш на сухой, разогретой сковороде до появления темных пятен и пузырьков на поверхности. Переворачивайте лаваш и выпекайте с другой стороны.
9. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, пока не испечете все лаваши.
Вот и все! Теперь у вас есть армянский лаваш, который можно использовать для приготовления различных блюд, как самостоятельно, так и с соусами и начинками. Приятного аппетита!
Шаг 3: Холодная вода и технология разделения теста
После того, как все ингредиенты тщательно перемешаны, медленно добавьте холодную воду в миску с мукой и дрожжами. Важно помнить, что холодная вода играет ключевую роль в формировании текстуры и упругости лаваша. Также, она способствует лучшему подъему теста во время процесса выпечки.
При помощи ложки или рук, аккуратно перемешайте ингредиенты до тех пор, пока они не объединятся в компактную массу. В процессе замешивания тесто должно стать мягким и эластичным, не липнуть к рукам или поверхности стола, так что при необходимости можно добавить еще немного муки.
Далее, разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в шары. Процесс деления теста на части позволяет лучше контролировать и равномерно распределить воздух внутри лаваша в процессе выпечки. Каждый шар теста следует аккуратно укрыть полотенцем и оставить на протяжении 30-40 минут для подъема.
Шаг 4: Печь армянский лаваш и получение идеального результата
Подготовьте духовку, нагревая ее до температуры 250 градусов Цельсия.
Пока духовка нагревается, приготовьте лаваш для выпечки, разделите тесто на несколько равных частей.
Раскатайте каждую часть теста на разделочной поверхности, используя муку, чтобы предотвратить его прилипание.
Используйте насадку с дырками для равномерной выпечки. Поставьте заготовку для лаваша на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
| Важно | Время |
|---|---|
| Перед каждой выпечкой лаваша наглаживайте его с помощью влажной тряпки. | 5-7 минут |
| Выпекайте лаваш, пока он не станет золотистым и хрустящим. | Около 3-5 минут |
Получив идеально выпеченный лаваш, доставьте его из духовки и охладите на решетке.
Повторите процесс с оставшимся тестом и наслаждайтесь свежим, ароматным и хрустящим армянским лавашем!