Спаржа – это изящное и нежное овощное дарование природы, которое вкусно сочетается с различными ингредиентами и может стать изысканным украшением любого блюда. Этот изысканный деликатес издревле ценился за свои целебные свойства и необычный вкус. В наши дни спаржу можно встретить на прилавках самых изысканных ресторанов и в продовольственных магазинах, но далеко не каждый знает, как готовить ее правильно и вкусно.
В этой статье мы представим вам лучшие рецепты с этим чудесным овощем и расскажем о новых способах приготовления спаржи, чтобы вы могли наслаждаться ее ярким и неповторимым вкусом вместе с друзьями и близкими.
Спаржа – это не только очень полезный, но и крайне универсальный овощ, который можно готовить по-разному. У вас есть возможность попробовать ее свежей в салатах и закусках, запечь с оливковым маслом и приправами, обжарить на гриле или добавить в основное блюдо. Независимо от способа приготовления, спаржа всегда радует своим свежим и нежным вкусом, а также уникальным ароматом, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Спаржа: разнообразные варианты приготовления
1. Паровая спаржа с лимонным соусом:
Этот способ готовки подойдет для тех, кто хочет сохранить максимальное количество полезных веществ в спарже. Для приготовления вам понадобятся специальная пароварка и сок лимона. Спаржу помыть и обрезать кончики, затем выложить в пароварку и готовить до приготовления — около 8-10 минут. Пока спаржа готовится, приготовьте соус из свежевыжатого лимонного сока и немного растительного масла. Подавайте спаржу с соусом отдельно.
2. Жареная спаржа с чесноком и соевым соусом:
Этот способ готовки придаст спарже более насыщенный и ароматный вкус. Спаржу помыть и обрезать кончики, затем обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. После этого добавьте соевый соус и перемешайте. Готовую спаржу подавайте горячей.
3. Запеченная спаржа с сыром и орехами:
Этот рецепт придаст спарже оригинальный и необычный вкус. Спаржу помыть и обрезать кончики, затем выложить на противень и посыпать тертым сыром и грецкими орехами. Запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до легкого румяного цвета. Готовую спаржу можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.
Попробуйте разные способы готовки спаржи и насладитесь ее неповторимым вкусом и полезными свойствами!
Приготовление спаржи вареной с бальзамической глазурью
Для того чтобы приготовить спаржу вареной с бальзамической глазурью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм спаржи;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- Соль и перец по вкусу.
Шаги для приготовления спаржи вареной с бальзамической глазурью:
- Вымойте спаржу холодной водой и отрежьте нижние деревянистые концы. Если у вас есть свежая спаржа, вы также можете снять верхний слой кожуры с нижней части стебля.
- Приготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой. Доведите ее до кипения.
- Положите спаржу в кипящую воду и варите в течение 3-5 минут, в зависимости от толщины стеблей. Спаржа должна стать нежной, но сохранить свою форму.
- Одновременно с варкой спаржи приготовьте бальзамическую глазурь. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте бальзамический уксус. Постоянно помешивая, нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет и не станет густой, глянцевой глазурью.
- Когда спаржа приготовлена, аккуратно ее извлеките из воды и переложите на блюдо.
- Полейте спаржу бальзамической глазурью и посолите, поперчите по вкусу.
- Подавайте спаржу вареную с бальзамической глазурью немедленно, пока она еще тепла.
Попробуйте этот простой рецепт и наслаждайтесь нежностью и ароматом приготовленной спаржи с бальзамической глазурью. Это идеальное блюдо как для повседневного ужина, так и для особых случаев.
Спаржа, запеченная с тертым пармезаном
Для приготовления вам понадобятся:
- Спаржа — 500 г
- Пармезан — 100 г
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Шаги приготовления:
- Нагрейте духовку до 200 градусов.
- Подготовьте спаржу, удалив жесткие нижние концы.
- На противне выложите спаржу и полейте ее оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы спаржа была покрыта маслом и приправами.
- Посыпьте спаржу тертым пармезаном.
- Поставьте противень с спаржей в разогретую духовку на 15-20 минут, пока спаржа не станет нежно-золотистой и пармезан не растает и заскоребечится сверху.
Запеченную спаржу с тертым пармезаном можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Приятного аппетита!
Салат с картофельными монетками и жареной спаржей
Ингредиенты:
| Картофельные монетки | Жареная спаржа | Салатная заправка |
|---|---|---|
| 600 г картофеля | 200 г спаржи | 3 столовые ложки оливкового масла |
| 2 столовые ложки сливочного масла | 2 зубчика чеснока, измельченных | 1 столовая ложка лимонного сока |
| 1 чайная ложка соли | Соль и перец по вкусу | 1 столовая ложка крупной соли |
| 1/2 чайной ложки перца | 2 столовые ложки тертого пармезана | 1 чайная ложка горчицы |
| 1 столовая ложка кукурузного крахмала | 2 столовые ложки молотой сухарей |
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель тонкими монетками. Растолките чеснок в ступке. В миске соедините кукурузный крахмал, соль и перец. Обваляйте картофель монетками в полученной смеси.
2. Разогрейте сливочное масло на среднем огне в сковороде. Обжарьте картофель монетками с двух сторон до золотистого цвета. Уберите с картофеля излишки масла, используя бумажные салфетки. Уложите на блюдо или тарелку.
3. Разогрейте оливковое масло на среднем огне в другой сковороде. Добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета. Добавьте спаржу и жарьте до момента, когда спаржа станет хрустящей и слегка приторной. Уложите на блюдо или тарелку.
4. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, крупную соль и горчицу. Это будет салатная заправка.
5. Уложите картофельные монетки и спаржу на большую тарелку или в большую миску. Полейте салатную заправкой и посыпьте тертым пармезаном и молотыми сухарями. Салат готов к подаче!
Приятного аппетита!