Яйца — неотъемлемый продукт нашего рациона. Они являются источником полноценного белка и важных микроэлементов для нашего организма. Один из вопросов, который часто возникает при планировании питания — сколько калорий содержится в сыром яйце? Ведь здоровое питание требует контроля над потребляемыми калориями.
Калорийность яиц зависит от их размера и вида. Куриные яйца, наиболее популярные и доступные, обладают разной питательной ценностью в зависимости от веса. Самый распространенный размер яйца — маленькое (весом около 50 грамм). Такое яйцо содержит около 70 калорий. Средний размер яйца (около 60 грамм) содержит примерно 80 калорий, а крупное (около 70 грамм) — 90 калорий.
Кроме того, важно учитывать, что яйца являются источником полезных жиров и витаминов. Содержание жиров в сыром яйце составляет около 5 грамм, при этом сырое яйцо содержит легкоусвояемый источник жира, который может быть полезен для нашего организма. Они также богаты витаминами A, D, E и В12, которые необходимы для правильной работы органов и систем нашего тела.
Контроль калорий при питании — ключ к здоровому образу жизни. Расчет питательной ценности яиц поможет вам контролировать количество потребляемых калорий и получать необходимые питательные вещества. Помните, что участие яиц в вашем рационе должно основываться на индивидуальных потребностях и рекомендациях врачей и диетологов.
Различия в калорийности сырого и вареного яйца
Сырое и вареное яйцо имеют различную калорийность из-за того, что процесс варки влияет на структуру и компоненты яица.
Сырое яйцо содержит около 72 калорий. Когда яйцо варится, происходит некоторое потеря жидкости, что значительно снижает его калорийность. В результате этого вареное яйцо содержит около 78 калорий. Хотя разница в калорийности невелика, она все же существует.
Вареное яйцо также обладает более высокой усвояемостью, чем сырое. Во время варки происходит коагуляция белка, что делает его более доступным для организма. Усвояемость белка из вареного яйца составляет около 90%, тогда как усвояемость белка из сырого яйца — около 50-64%. Это означает, что организм легче и эффективнее получает питательные вещества из вареного яйца.
Однако, следует отметить, что вареное яйцо имеет более высокую концентрацию пищевого холестерола по сравнению с сырым яйцом. В сыром яйце холестерол находится в жидкой форме, в то время как при варке оно свертывается и становится более концентрированным. Поэтому людям, страдающим от проблем с холестерином, рекомендуется умеренное потребление вареных яиц.
Что такое калории и их значение в питании
В питании калории являются основной формой измерения энергии, получаемой от пищи. Они определяют, сколько энергии мы потребляем из пищи и сколько усилий нужно приложить для ее сжигания. Количество калорий, которое нам необходимо употреблять, зависит от таких факторов, как пол, возраст, физическая активность и общее состояние здоровья.
Понимание количества калорий в пище может помочь нам контролировать вес, улучшить общее здоровье и достичь своих пищевых целей.
Влияние сырого яйца на организм
1. Возможность заражения бактериальными инфекциями: сырое яйцо может содержать бактерии, такие как сальмонелла. При употреблении такого яйца, организм становится подвержен риску заражения и развития серьезного заболевания.
2. Затруднение усвоения белка: сырое яйцо содержит белок, но оно также содержит антиразжижающий энзим, называемый авидином. Авидин связывает биотин (витамин В7), в результате чего усвоение биотина затрудняется. Биотин необходим для нормального функционирования организма, включая обмен веществ и рост волос и ногтей.
3. Недостаток витаминов: сырое яйцо не является источником витаминов А, D, Е и К. Эти витамины содержатся только в желтке, которая при сырых яйцах обычно не употребляется.
| Питательное вещество | Содержание в 1 сыром яйце (средние значения)* | Процент от суточной потребности* |
|---|---|---|
| Калории | 72.45 | 3.6% |
| Белки | 6.28 г | 12.6% |
| Жиры | 4.76 г | 7.3% |
| Углеводы | 0.36 г | 0.1% |
| Кальций | 24.63 мг | 2.5% |
| Железо | 0.64 мг | 3.6% |
Исходя из перечисленных фактов, рекомендуется употреблять яйца только после термической обработки, чтобы убить бактерии и обеспечить максимальное усвоение питательных веществ.
*Проценты от суточной потребности основаны на дневной норме калорийного потребления 2000 калорий для взрослого человека.
Питательная ценность 1 сырого яйца
Питательная ценность 1 сырого яйца состоит из следующих компонентов:
- Калории: около 77 калорий
- Белки: примерно 6 г
- Жиры: примерно 5 г
- Углеводы: примерно 0,6 г
- Холестерин: около 186 мг
- Витамины: A, D, E, K, B6, B12, фолиевая кислота
- Минералы: железо, кальций, натрий, калий, магний
Белки, содержащиеся в яйце, являются полноценными и имеют все необходимые аминокислоты для организма. Жиры в яйце являются полезными и содержат витамины A, D, E и K.
Яйца также богаты холестерином, но в последнее время исследования показывают, что холестерин в пище имеет менее значимую роль в повышении уровня холестерина в крови, чем насыщенные жиры и трансжиры.
Витамины и минералы, содержащиеся в яйцах, важны для поддержания здоровья костей, иммунной системы, зрения, нейрологической функции и многих других процессов в организме.
В целом, яйца — это источник высококачественных питательных веществ, и употребление 1 сырого яйца позволяет получить значительный прирост полезных веществ в рационе питания.
Как правильно использовать сырое яйцо в пищевом рационе
Вот некоторые советы о правильном использовании сырого яйца в пищевом рационе:
- Выбирайте свежие яйца от надежных производителей. Проверьте дату производства и срок годности яиц перед покупкой.
- Мойте яйца перед использованием. Не используйте яйца с трещинами или поврежденной скорлупой.
- Используйте только желток или только белок яйца, если вы боитесь риска заражения сальмонеллезом. Хорошо перемешайте яйца и обратите внимание на внешний вид и запах.
- Готовьте яйца перед употреблением. Сырые яйца могут содержать бактерии и вызывать пищевое отравление. Приготовленные яйца более безопасны для употребления в пищу.
- Используйте сырые яйца в своих любимых блюдах, таких как омлеты, салаты или выпечка. Они могут улучшить текстуру и вкус блюд.
- Храните яйца в холодильнике при температуре, не превышающей 5°C, чтобы минимизировать риск размножения бактерий.
Сырое яйцо может быть вкусным и полезным дополнением к вашему питанию, но помните, что безопасность всегда должна быть на первом месте. Соблюдайте гигиену при использовании сырых яиц и следуйте указанным рекомендациям для минимизации риска заболевания.