Брокколи – одна из самых полезных овощей, богатая антиоксидантами, витаминами и минералами. Но что делать, если в холодильнике обнаружилась зацветшая брокколи? Не стоит паниковать и выбрасывать эту овощь – она отлично подойдет для приготовления вкусных блюд! Мы подготовили для вас несколько рецептов, которые позволят сделать из пожелтевшей брокколи полезные и вкусные блюда.
Первый рецепт – крем-суп из зацветшей брокколи. Для его приготовления вам потребуется пожелтевшая брокколи, лук, сливки, овощной или куриный бульон, соль и перец. Вырежьте головку брокколи на соцветия, выложите их на разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук и тушите еще несколько минут. Добавьте соль, перец и бульон, закройте крышкой и варите до готовности брокколи. Снимите с плиты и при помощи блендера превратите суп в однородную массу. Подайте горячим с добавлением сливок. Такой крем-суп станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.
Если вам нравится пицца, вам понравится и следующий рецепт – пицца с зацветшей брокколи. Это прекрасный способ воспользоваться этим овощем и приготовить вкусное блюдо, не выбрасывая продукты. Для приготовления пиццы вам потребуется тесто для пиццы, томатный соус, пожелтевшая брокколи, сыр моцарелла, оливковое масло, соль и базилик. Натрите пожелтевшую брокколи на терке, приправьте солью и выложите на подготовленное тесто. Полейте брокколи оливковым маслом и добавьте томатный соус. Посыпьте тертым моцареллой и запекайте до готовности в разогретой духовке. Подавайте горячим, посыпав свежим базиликом.
Но это еще не все! Зацветшая брокколи отлично подойдет для приготовления омлета. Возьмите пожелтевшую брокколи, разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Взбейте яйца с молоком, солью и перцем, добавьте нарезанную брокколи и перемешайте. Вылейте смесь на сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте на среднем огне, пока омлет не схватится. Подайте горячим с овощным салатом или хлебом.
Зацветшая брокколи: вкусные и полезные рецепты
Зацветшая брокколи может быть прекрасным ингредиентом для разнообразных блюд. Несмотря на свою несовершенную внешность, она сохраняет все свои полезные свойства, а также становится более сладкой и мягкой на вкус.
Одним из самых популярных способов использования зацветшей брокколи является ее добавление в салаты. Нарежьте брокколи на небольшие цветочки, предварительно обдав их кипятком. Затем сочетайте с другими свежими овощами, такими как огурцы, помидоры и морковь. Полейте салат оливковым маслом или йогуртовым соусом и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.
Еще одним интересным способом использования зацветшей брокколи является ее добавление в супы. Нарежьте брокколи на мелкие кусочки и добавьте в кипящий бульон. При желании можно также добавить другие овощи, такие как картофель, лук и морковь. Варите суп до готовности овощей, затем измельчите его блендером. Получится кремовый и ароматный суп, который будет богат на витамины.
Если вы предпочитаете жареную пищу, то зацветшую брокколи можно использовать и для приготовления вкусной закуски. Обваляйте брокколи в муке, сольте их и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Подавайте соусом на ваш вкус, например, чесночным или сметанно-луковым. Получится аппетитная и полезная закуска для всей семьи.
Не забывайте, что зацветшую брокколи необходимо приготовить как можно скорее после покупки, чтобы избежать ее утраты витаминов и других полезных веществ. Также рекомендуется удалить все пожелтевшие и гнилые участки перед использованием.
Вареная брокколи с соусом
Ингредиенты:
- 1 крупный кочан брокколи
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- Несколько измельченных орехов для украшения
Приготовление:
- Отрежьте цветочки брокколи от кочана.
- Доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте соль и перец по вкусу.
- Погружайте цветочки брокколи в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не станут нежными. Не переваривайте, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Затем откиньте готовую брокколи на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- В маленькой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.
- Вылейте соус на вареную брокколи и аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись соусом.
- Посыпьте измельченными орехами для украшения.
- Подавайте вареную брокколи с соусом горячей как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Брокколи-картофельный суп с пожелтевшей овощиной
Брокколи, несмотря на свою пожелтевшую окраску, остается полезным овощем, богатым витаминами и минералами. Она также добавляет интересный аромат и нежный вкус в суп. Объединенная с картофелем, эта пара создает богатый и сытный суп, который идеально подойдет для холодных зимних дней.
Ингредиенты:
- 400 г картофеля
- 200 г пожелтевшей брокколи
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 800 мл овощного бульона
- 50 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель на небольшие кубики, а брокколи на небольшие цветочки.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте нарезанный лук с чесноком до мягкости.
- Добавьте картофель в кастрюлю и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
- Добавьте пожелтевшую брокколи и овощной бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной консистенции.
- Добавьте сливки и снова нагрейте суп до кипения.
Теперь, когда у вас есть простой и вкусный рецепт брокколи-картофельного супа с пожелтевшей овощиной, вы можете наслаждаться его ароматом и вкусом вместе с вашей семьей. Приятного аппетита!
Тушеная брокколи с грибами и луком
Чтобы приготовить эту вкусную закуску, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- брокколи (зацветшая) — 500 г;
- шампиньоны — 200 г;
- лук — 1 шт;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- соус томатный — 2 столовые ложки;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приступим к готовке:
- Нарежьте грибы и лук кубиками, а чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжаривайте их до готовности.
- Добавьте брокколи и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
- Добавьте соевый соус, томатный соус, соль и перец, перемешайте.
- Продолжайте тушить брокколи с грибами и луком еще 5-7 минут.
- Готовое блюдо подавайте горячим. Можно украсить зеленью или семенами кунжута.
Приятного аппетита!
Брокколи-фриттата с зацветшей овощиной и сыром
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 чашки зацветшей брокколи, мелко нарезанной
- 6 яиц
- 1/4 чашки молока
- 1/2 чашки тертого сыра (можно использовать любой, например, пармезан или чеддер)
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для начала разогрейте духовку до 180 градусов. Затем взбейте яйца, молоко, соль и перец в большой миске. Добавьте нарезанную брокколи и тертый сыр в смесь яиц. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
В сковороде, которая может переносить нагрев духовки, разогрейте оливковое масло на среднем огне. Перелейте смесь яиц и овощей в сковороду и разровняйте поверхность. Готовьте на плите около 5 минут, пока край фриттаты не начнет подтягиваться.
После этого перенесите сковороду в разогретую духовку и готовьте еще около 10-15 минут, пока фриттата не станет золотистой и твердой на ощупь. Проверьте готовность, вставив нож в середину — он должен выйти чистым.
Когда фриттата готова, остудите ее немного перед подачей. Выложите на большую тарелку, нарежьте на порции и подавайте горячей. Приятного аппетита!