Рецепты приготовления бараньей лопатки без кости — 7 вариантов блюд, которые вызовут восторг у гостей!

Баранья лопатка — это одна из самых сочных, нежных и ароматных частей мяса. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, которые порадуют даже самого искушенного гурмана. В данной статье представлено 7 вариантов рецептов приготовления бараньей лопатки без кости, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр.

Первое блюдо, которое вы можете приготовить из бараньей лопатки без кости — это запеченное мясо с травами и специями. Для этого необходимо мясо хорошо промыть, затем его нужно посолить, поперчить и посыпать травами. Затем вы должны запечь мясо в духовке при температуре 180 градусов около 2 часов, чтобы оно стало сочным и ароматным. Подавайте это блюдо к горячему картофельному пюре и свежим овощам.

Еще один вариант приготовления бараньей лопатки без кости — это маринованное мясо на гриле. Для этого необходимо заранее приготовить маринад из смеси оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока и различных специй. Затем баранью лопатку нужно выдержать в маринаде несколько часов, а затем приготовить на гриле до готовности. Такое блюдо можно подать с картофельными оладьями и свежими овощами.

Если вы любите экзотическую кухню, то вам понравится вариант приготовления бараньей лопатки без кости в азиатском стиле. Для этого мясо необходимо обжарить на сковороде с добавлением масла, затем приготовить соус из соевого соуса, чеснока, имбиря и меда и добавить его к мясу. Такое блюдо можно подавать с овощами на гарнир и украсить зеленью.

Все вышеперечисленные варианты блюд с бараньей лопаткой без кости позволят вам насладиться непередаваемым вкусом и ароматом мяса. Вы можете выбрать наиболее подходящий для себя рецепт и приготовить блюдо на праздничный стол или для ужина в кругу семьи. Поверьте, вашим гостям и близким точно понравится такое изысканное блюдо!

Рецепты приготовления бараньей лопатки без кости: 7 вариантов блюд

Рецепты головки приготовления бараньей лопатки:

1. Жареная баранья лопатка с овощами:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 перца болгарского;
• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Баранью лопатку нарежьте на порционные куски и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец болгарский. Тушите все вместе до готовности.
3. Подавайте блюдо горячим с гарниром по вашему выбору.

2. Тушеная баранья лопатка в томатном соусе:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 г томатов в собственном соку;
• по вкусу соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную баранью лопатку и обжарьте до румяной корочки со всех сторон.
3. Добавьте томаты в собственном соку, соль, перец и специи по вкусу.
4. Тушите блюдо на медленном огне до готовности мяса.
5. Подавайте баранью лопатку в томатном соусе с гарниром или овощным салатом.

3. Запеченая баранья лопатка с овощами:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 перца болгарского;
• по вкусу соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавьте нарезанную баранью лопатку и обжарьте до румяной корочки.
3. Добавьте нарезанные морковь и перец болгарский, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
4. Тушите все вместе в духовке при температуре 180 градусов до готовности мяса.
5. Подавайте блюдо горячим с салатом или картофельным пюре.

4. Фаршированная баранья лопатка с грибами:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 80 г тертого сыра;
• по вкусу соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Из бараньей лопатки сделайте надрез и разверните мясо.
2. Обжарьте нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте до готовности.
4. Смешайте грибную начинку с яйцом, тертым сыром, солью, перцем и специями.
5. Начиньте баранью лопатку полученной начинкой и закройте мясо, прикрепив зубочистками.
6. Запекайте фаршированную баранью лопатку в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
7. Подавайте блюдо к столу горячим с овощным гарниром.

5. Карри из бараньей лопатки:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки карри-пасты;
• 400 г кокосового молока;
• по вкусу соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную баранью лопатку и обжарьте до румяной корочки.
3. Добавьте карри-пасту, кокосовое молоко, соль, перец и специи по вкусу.
4. Тушите блюдо на медленном огне до готовности мяса.
5. Подавайте карри из бараньей лопатки с рисом или лапшой.

6. Лопатка баранья тушеная с овощами:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• по вкусу соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную баранью лопатку и обжарьте до румяной корочки.
3. Добавьте нарезанные морковь, томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу.
4. Тушите все вместе при низком нагреве до готовности мяса.
5. Подавайте тушеную баранью лопатку с овощами горячей с гарниром.

7. Баранья лопатка в медовом соусе:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки;
• 3 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• по вкусу соль, перец и специи.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад, смешав мед, соевый соус, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и специи.
2. Замаринуйте баранью лопатку в полученной смеси на несколько часов.
3. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
4. Добавьте маринад и тушите блюдо на медленном огне до готовности.
5. При подаче полейте баранью лопатку оставшимся соусом и подавайте горячим.

Суп из бараньей лопатки с овощами

Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г бараньей лопатки без кости;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 перец болгарский;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень (петрушка, укроп).

Для начала, баранью лопатку нужно хорошо промыть и нарезать кубиками среднего размера. Затем в большой кастрюле с кипящей водой нужно положить баранью лопатку и варить около 30 минут до полной готовности.

После этого, морковь, лук и картофель необходимо почистить и нарезать кубиками. Перец болгарский также следует очистить и нарезать полукольцами.

В готовую баранью лопатку добавляем нарезанные овощи: морковь, лук, картофель и перец. Добавляем соль и перец по вкусу, закрываем крышкой и варим еще примерно 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми.

К концу приготовления супа добавляем пропущенный через пресс чеснок и порубленную зелень. Пробуем суп на соль и перец, если нужно, добавляем еще по вкусу.

Готовый суп из бараньей лопатки с овощами можно подавать горячим в глубоких тарелках. Приятного аппетита!

Жареная баранья лопатка с травами

Для приготовления жареной бараньей лопатки с травами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки без кости
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу

Итак, начнем готовить жареную баранью лопатку с травами:

1. Выньте мясо из пакета и промойте его под холодной водой. Посушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте оливковое масло, розмарин, петрушку, соль и перец в миске.
3. Натрите получившейся смесью баранью лопатку со всех сторон. Равномерно распределите травы по поверхности мяса.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
5. Добавьте баранью лопатку в сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Это займет примерно 4-5 минут с каждой стороны.
6. Перенесите обжаренную лопатку на разделочную доску и дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут.
7. Нарежьте баранью лопатку на тонкие ломтики и предложите гостям на столе.

Жареная баранья лопатка с травами готова к подаче. Приятного аппетита!

Тушеная баранья лопатка с грибами

Для приготовления тушеной бараньей лопатки с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг бараньей лопатки без кости;
• 300 г свежих грибов;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 200 мл красного вина;
• 200 мл говяжьего бульона;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Процесс приготовления тушеной бараньей лопатки с грибами не сложен, но требует некоторого времени и внимательности. Сначала баранью лопатку необходимо промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Затем лук и чеснок нарезать мелко. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками.

На сильно нагретой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Затем добавить лук и чеснок, обжаривать все вместе минуты 3-4.

Залить все красным вином и говяжьим бульоном, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

Затем добавить грибы и продолжить тушить еще 30-40 минут, пока грибы не станут мягкими и сочными.

Готовую тушеную баранью лопатку с грибами украсить свежей зеленью и подать горячей. Она отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина.

Рецепты приготовления лопатки без кости:

1. Жареная лопатка без кости с овощами: Нарежьте лопатку на порции и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные овощи (помидоры, перцы, лук) и тушите до готовности. Подавайте блюдо с картофельным пюре.

2. Лопатка без кости в духовке с пряностями: Приготовьте смесь пряностей (паприку, чеснок, китайскую горчицу, соль, перец). Равномерно натрите лопатку мясным пряным составом и оставьте на несколько часов. Затем запекайте в разогретой духовке до готовности.

3. Лопатка без кости в горшочке с овощами: Нарежьте лопатку на кусочки и обжарьте в глубокой сковороде до золотистой корочки. Затем выложите мясо в горшочек, добавьте нарезанные овощи (морковь, картофель, лук) и запекайте в духовке до готовности.

4. Плов с лопаткой без кости: Обжарьте нарезанную лопатку на сковороде до румяной корочки. Затем переместите мясо в горшочек и выложите сверху слой риса. Добавьте специи (куркуму, кумин, кориандр) и заливку из кипящей воды. Тушите до готовности.

5. Лопатка без кости в соусе из красного вина: Обжарьте лопатку на сковороде, затем добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Подливайте красное вино и тушите до готовности. Подавайте блюдо с пюре из картофеля или отварным рисом.

6. Лопатка без кости в томатном соусе: Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте нарезанный лук и морковь. Подлейте томатный соус и тушите до готовности. Подавайте блюдо с пастой или греческими овощами.

7. Жаркое из лопатки без кости: Нарежьте лопатку на небольшие кусочки и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанные овощи (лук, морковь, перец) и тушите под крышкой до готовности. Подавайте с картофельным пюре или отварным картофелем.

Карри из бараньей лопатки

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
2. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте карри-пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат специй.
4. Добавьте нарезанную баранью лопатку и обжаривайте до румяности.
5. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на низком огне около 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким и нежным.
6. По желанию, добавьте перец чили для пикантности.
7. Добавьте соль по вкусу и сок лайма для свежести.
8. Подавайте карри из бараньей лопатки с рисом и украшайте свежей кинзой.

Приятного аппетита!