Зимние вечера — это время, когда хочется уютно устроиться дома и насладиться вкусной, ароматной едой. И хоть привычные овощи и фрукты могут быть недоступны в холодное время года, с подтопольниками можно создать разнообразные закуски, которые не только радуют глаз, но и балуют вкусовые рецепторы.
Подтопольники, или водяные рыбки, — это маленькие растения, которые растут на берегах рек и озер. Они содержат большое количество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Подтопольники отлично сочетаются с различными ингредиентами, их можно использовать для приготовления салатов, закусок, пирогов и даже супов.
Одним из самых популярных рецептов на зиму из подтопольников является закуска «Салат с подтопольниками и овощами». Для его приготовления понадобятся свежие подтопольники, морковь, огурцы и зелень. Овощи нарезаются тонкой соломкой, затем смешиваются с подтопольниками и заправляются оливковым маслом и лимонным соком. Приятный кисло-сладкий вкус салата и его нежная текстура завлекут даже самых привередливых гурманов.
Другим вариантом закуски из подтопольников является «Закуска с подтопольниками и грибами». Для ее приготовления понадобятся свежие или замороженные подтопольники, шампиньоны, лук, чеснок, сливки и специи. Грибы обжариваются до золотистого цвета, затем добавляются нарезанные подтопольники, лук и чеснок. Все тушится вместе с сливками до готовности. Получается нежная, ароматная закуска, которая отлично подойдет к горячему чаю или к стеклу вина.
Рецепты на зиму из подтопольников
1. Маринованные подтопольники с грибами
- Подтопольники — 1 кг
- Грибы (на ваш выбор) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт
- Перец душистый горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1 литр
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подтопольники промойте и очистите от загрязнений. Порежьте на более мелкие кусочки.
- Грибы вымойте и нарежьте.
- Лук и морковь очистите и нарежьте соломкой, чеснок мелко нарежьте.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте подтопольники и грибы, продолжайте обжаривать около 10 минут.
- Добавьте чеснок, лавровый лист, перец, соль. Перемешайте.
- Залейте маслом и водой с уксусом так, чтобы они покрыли все ингредиенты.
- Поставьте сковороду на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите еще около 20 минут.
- Готовые маринованные подтопольники с грибами упакуйте в стерилизованные банки и закройте крышками.
Такие маринованные подтопольники отлично подойдут в качестве закуски к различным блюдам или просто к хлебу.
2. Соленые подтопольники в перцовом маринаде
- Подтопольники — 1 кг
- Перец сладкий — 2 шт
- Перец горький (острый) — 1 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Уксус 9% — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Вода — 500 мл
Приготовление:
- Подтопольники промойте и очистите.
- Сладкие и горькие перцы нарежьте кольцами, чеснок мелко нарежьте.
- Подтопольники, перцы и чеснок аккуратно сложите в стерилизованные банки.
- Соль растворите в воде и добавьте уксус. Перемешайте маринад.
- Залейте подтопольники маринадом, чтобы они полностью покрылись.
- Закройте банки крышками и поставьте на 2 недели в прохладное место.
Соленые подтопольники будут отличной закуской к горячим блюдам или можно просто наслаждаться их вкусом с хлебом.
3. Томленые подтопольники с овощами
- Подтопольники — 500 г
- Картофель — 3-4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
- Подтопольники промойте и нарежьте.
- Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
- В большой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте подтопольники, картофель и чеснок. Перемешайте.
- Посолите, добавьте перец по вкусу и зелень. Перемешайте еще раз.
- Поставьте сковороду на огонь, убавьте его до минимума и тушите подтопольники с овощами до готовности, примерно 20-30 минут.
Это вкусное и сытное блюдо прекрасно подойдет для ужина или обеда в холодное время года.
Вкусные закуски
Вот несколько рецептов вкусных закусок из подтопольников, которые точно не оставят вас равнодушными:
| Название | Ингредиенты | Как приготовить |
|---|---|---|
| Подтопольники с сухариками | Подтопольники, соль, перец, мука, яйца, сухари панировочные | 1. Подтопольники промываем и нарезаем мелкими кусочками. 2. Смешиваем соль, перец, муку и яйца, чтобы получилась панировочная смесь. 3. Обваливаем кусочки подтопольников в панировочной смеси и обмакиваем в сухарях. 4. Жарим на среднем огне до золотистой корочки. 5. Готовые закуски подаем с любым соусом. |
| Консервированные подтопольники | Подтопольники, соль, уксус, вода | 1. Перебираем подтопольники и промываем их. 2. Отвариваем их в кипящей воде в течение 15 минут. 3. Следующим шагом замачиваем отваренные подтопольники в уксусе и воде в соотношении 1:1 на протяжении 10 минут. 4. Подтопольники разложить по банкам и залить соленой водой (1 столовая ложка соли на 1 литр воды). 5. Закрываем банки и ставим их в водяную баню на 30 минут. 6. Через 30 минут забрасываем по банки и закрываем крышками. |
Попробуйте приготовить эти закуски из подтопольников на зиму и удивите своих гостей на вечеринке своими кулинарными навыками!
Для зимних вечеров
Мы подготовили для вас несколько интересных рецептов, которые помогут сделать ваш зимний вечер незабываемым. Картошка с подтопольники — одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить. Просто очистите и нарежьте картошку, добавьте подтопольников и запеките в духовке до золотистой корочки. Результат вас приятно удивит!
Если вы любите более оригинальные закуски, то вам понравится Тушеные подтопольники с грибами и луком. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие подтопольники, грибы, лук, масло и специи. Пассеруйте лук и грибы на масле, добавьте подтопольники и тушите до готовности. Это блюдо отлично подойдет для пикников и вечеринок.
А если вы хотите порадовать себя и близких чем-то особенным, то рекомендуем подтопольники, маринованные с овощами. Для этого нужно приготовить маринад из уксуса, сахара, специй и воды, а затем залить им нарезанные подтопольники и овощи. Оставьте на несколько дней, чтобы маринад смог проникнуть внутрь и придать блюду неповторимый вкус.
Приятного аппетита и уютных зимних вечеров!