Рецепты гольца — вкусные блюда из рыбы голец

Голец – это рыба семейства лососевых, которая является ценным источником омега-3 жирных кислот, белка и витаминов. Уникальный вкус, нежное мясо и мало костей делают гольца популярным ингредиентом для различных блюд.

Рыба голец прекрасно сочетается с разными кулинарными методами приготовления. К ней можно применять разные способы приготовления: жарить, варить, запекать, тушить и мариновать. Благодаря своим кулинарным свойствам голец используется для приготовления самых разнообразных блюд от закусок до горячих ужинов.

А что может быть лучше свежей рыбы голец на обед или ужин? В этой статье вы найдете несколько интересных и оригинальных рецептов с использованием гольца. Вы сможете разнообразить свой рацион и порадовать близких новыми блюдами из этой вкусной рыбы. Готовить голец – легко и вкусно!

Салат с гольцом и овощами

Для приготовления салата с гольцом и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г гольца
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 1 морковь
• 1 лук
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Сначала необходимо подготовить овощи. Огурец, помидор, перец и морковь нужно вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук можно нарезать полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Гольца необходимо промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Все овощи и гольцо поместить в большую миску. Добавить растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Тщательно все перемешать.

Салат с гольцом и овощами готов! Его можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

Запеченный голец в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 4 куска свежего голеца
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 200 мл сливок (20%)
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Голец промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
3. Посолить и поперчить каждый кусок гольца с обеих сторон.
4. Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить голец с двух сторон до золотистой корочки.
5. Переложить голец в запеканочную форму.
6. В той же сковороде на оставшемся жиру растопить сливочное масло.
7. Добавить пшеничную муку и тщательно перемешать.
8. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая соус.
9. Продолжать варить соус на среднем огне, пока он не загустеет.
10. Посолить и поперчить соус по вкусу.
11. Залить соусом голец в форме.
12. Запекать в разогретой до 180° С духовке около 20-25 минут, до готовности гольца.
13. Подавать голец в сливочном соусе, украшенный свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Суп из гольца и овощей

Ингредиенты:

• 500 г гольца
• 2 л воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 перец болгарский
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец — по вкусу
• зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Гольц промойте, очистите от чешуи и внутренностей. Разделите на порции.
2. В кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения.
3. Добавьте в кипящую воду гольц, луковицу, морковь, картофель, перец болгарский и сельдерей. Варите на среднем огне около 25-30 минут.
4. Удалите овощи и рыбу из кастрюли и избавьтесь от лишних костей и шкуры. Нарежьте овощи.
5. Чеснок мелко нарежьте.
6. Овощи и гольц верните в суп, добавьте соль и перец по вкусу, а также чеснок. Варите еще 5 минут.
7. Подавайте горячим. При желании посыпьте зеленью.

Суп из гольца и овощей готов! Подавайте его в горячем виде со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Голец в кляре с соусом тар-тар

Для приготовления гольца в кляре с соусом тар-тар вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Гольцы: 500 гр.
• Мука: 150 гр.
• Яйца: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

• Соус тар-тар:
• Сгущенное молоко: 100 гр.
• Горчица: 2 ст.л.
• Яйцо: 1 шт.
• Уксус: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Примечание: если вы предпочитаете более острый соус тар-тар, можно добавить немного хреновины или измельченного чеснока.

Итак, для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты и продукты:

Жареный голец с картофельным пюре

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• голец — 500 г;
• мука — 4 ст. ложки;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• картофель — 500 г;
• сливки — 100 мл;
• масло — 50 г;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Затем сварите его в подсоленной воде до готовности.
2. В этот момент приготовьте гольца. Натрите их солью и перцем, а затем обваляйте в муке.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте гольцы с двух сторон до золотистой корочки.
4. Отведите гольцы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Для приготовления картофельного пюре, откиньте жидкость с картофеля и разомните его в пюре при помощи вилки или картофельного пюреер.
6. Добавьте сливки, масло, соль и перец в картофельное пюре и хорошо перемешайте.
7. Подавайте голец с картофельным пюре горячим.

Приятного аппетита!

Голец в тесте со сливочным соусом

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Приготовьте соус: в кастрюле смешайте сливки и соевый соус, поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на среднем огне 5 минут.
2. Добавьте сливочное масло в соус, тщательно перемешайте и снимите с огня.
3. В отдельной миске смешайте муку с яйцом и молоком, добавьте щепотку соли и хорошо взбейте до однородности.
4. Обмакивайте филе гольца в полученное тесто так, чтобы оно равномерно покрыло всю поверхность рыбы.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте голец с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подайте голец на стол, полейте сливочным соусом и посыпьте свежим укропом.

Голец в тесте со сливочным соусом готов! Приятного аппетита!