Лето – это время мангальных поездок и уютных посиделок на природе. И, конечно же, важной составляющей такого отдыха является жареная на мангале курица. Однако, чтобы получить вкусное и сочное мясо, необходимо правильно приготовить маринад. В этой статье мы расскажем о лучшем рецепте маринада для курицы на мангал.
В первую очередь, для приготовления маринада вам потребуется следующий набор ингредиентов:
— соевый соус – 100 мл;
— сок лимона – 2 столовые ложки;
— мед – 1 столовая ложка;
— оливковое масло – 2 столовые ложки;
— чеснок – 3 зубчика;
— свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) – по вкусу;
— соль и перец – по вкусу.
Для приготовления маринада для курицы на мангале, возьмите глубокую чашу и смешайте в ней соевый соус, сок лимона, мед и оливковое масло. После этого раздавите чеснок и добавьте его в маринад. Помните, что чеснок должен быть свежим, так как это придаст вашему мясу особый аромат и вкус. Также не забудьте добавить свежую зелень, которая подчеркнет нежность и сочность курицы.
Рецепт маринада для курицы на мангал: вкусная и сочная курица на мангале
Вот простой и вкусный рецепт маринада для курицы на мангале, который поможет приготовить отменно сочную и ароматную курицу:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Соевый соус | 1/4 стакана |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Свежая петрушка (измельченная) | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. В большой миске соедините соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, мед, измельченный чеснок, измельченную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте маринад.
2. Положите курицу в миску с маринадом и разотрите его по поверхности курицы. Убедитесь, что курица покрыта маринадом со всех сторон.
3. Накройте миску пленкой или закройте ее крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на всю ночь. Чем дольше курица будет мариноваться, тем насыщеннее будет ее вкус.
4. Перед готовностью углей, извлеките курицу из холодильника и оставьте ее на кухонной столешнице при комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы она немного прогрелась.
5. Разогрейте мангал и подготовьте угли. Выложите курицу на решетку и жарьте на мангале, периодически переворачивая, пока курица не станет золотистой и хорошо прожаренной.
6. Подавайте курицу на мангале горячей, украшенной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подготовка маринада для курицы на мангал:
Хорошо приготовленный маринад играет важную роль в создании вкуса и аромата сочной курицы на мангале. Вот несколько простых и вкусных рецептов маринадов, которые помогут вам достичь идеального результата:
| Рецепт маринада | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Классический маринад | — 4 столовые ложки соевого соуса — 2 столовые ложки оливкового масла — 2 столовые ложки лимонного сока — 2 чайные ложки меда — 2 зубчика чеснока, измельченных — соль и перец по вкусу | 1. Смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, мед, чеснок, соль и перец в миске. 2. Положите куски курицы в пластиковый пакет и вылейте маринад. Закройте пакет и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты маринадом. 3. Оставьте курицу в маринаде на 2-4 часа (или даже на ночь) в холодильнике, чтобы она пропиталась ароматами и соусами. 4. Перед приготовлением на мангале, хорошо отполощите курицу и обсушите ее бумажными полотенцами. |
| Маринад с горчицей и травами | — 3 столовые ложки оливкового масла — 2 столовые ложки горчицы — 2 столовые ложки лимонного сока — 1 столовая ложка меда — 1 чайная ложка сушеного тимьяна — 1 чайная ложка сушеного розмарина — соль и перец по вкусу | 1. В миске смешайте оливковое масло, горчицу, лимонный сок, мед, тимьян, розмарин, соль и перец. 2. Положите куски курицы в пластиковый пакет и вылейте маринад. Закройте пакет и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты маринадом. 3. Оставьте курицу в маринаде на 2-4 часа в холодильнике, чтобы она пропиталась ароматами и соусами. 4. Перед приготовлением на мангале, хорошо отполощите курицу и обсушите ее бумажными полотенцами. |
| Ориентальный маринад | — 4 столовые ложки соевого соуса — 2 столовые ложки рисового уксуса — 2 столовые ложки соуса терияки — 2 чайные ложки кунжутного масла — 1 чайная ложка измельченного имбиря — 1 зубчик чеснока, измельченный — соль и перец по вкусу | 1. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус терияки, кунжутное масло, имбирь, чеснок, соль и перец. 2. Положите куски курицы в пластиковый пакет и вылейте маринад. Закройте пакет и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты маринадом. 3. Оставьте курицу в маринаде на 2-4 часа в холодильнике, чтобы она пропиталась ароматами и соусами. 4. Перед приготовлением на мангале, хорошо отполощите курицу и обсушите ее бумажными полотенцами. |
Выберите подходящий рецепт маринада, следуйте инструкциям и наслаждайтесь сочной и ароматной курочкой с мангала!
Маринование курицы на мангале:
1. Классический маринад:
- Соевый соус — ½ стакана
- Оливковое масло — ¼ стакана
- Сок лимона — 2 столовые ложки
- Мед — 2 столовые ложки
- Перец чили — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
2. Тандури маринад:
- Натуральный йогурт — 1 стакан
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
- Имбирь — 1 чайная ложка (измельченный)
- Чеснок — 3 зубчика (измельченный)
- Куркума — 1 чайная ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
3. Лимонно-шалфейный маринад:
- Сок лимона — 4 столовые ложки
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — ½ чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Свежий шалфей — 4 листика (измельченные)
Сначала необходимо смешать все ингредиенты маринада в миске и хорошо перемешать. Затем курицу необходимо вымыть и замочить в маринаде минимум на 2 часа (желательно на ночь). Для наилучшего впитывания ароматов и сочности мяса рекомендуется периодически переворачивать куринные кусочки в маринаде.
После маринования курицу необходимо достать из маринада и выложить на разогретый до нужной температуры мангал или гриль. Обратите внимание, что оставшийся маринад следует сбросить, чтобы избежать возможности отравления.
Теперь у вас есть несколько отличных рецептов маринадов для курицы на мангале. Выберите тот, который больше всего соответствует вашим предпочтениям и наслаждайтесь вкусом приготовленной сочной курицы на мангале!
Приготовление вкусной и сочной курицы на мангале:
Сначала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 кг куриного мяса (куриные ножки, голеньки, крылья или грудки)
- 4-5 столовых ложек соевого соуса
- 2-3 столовых ложки растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка сока лимона
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка сахара
- По вкусу: соль и другие специи
Для приготовления маринада, смешайте вместе соевый соус, растительное масло, чеснок, сок лимона, молотый перец и сахар в миске. Добавьте соль и другие специи по своему вкусу.
Подготовьте куриное мясо, смешайте его с маринадом, чтобы оно хорошо пропиталось. Накройте миску пленкой или закройте крышкой. Оставьте мариноваться курицу в холодильнике от 2 до 24 часов, чтобы все вкусные ароматы впитались в мясо.
Перед готовкой на мангале, достаньте маринированное мясо из холодильника и дайте ему немного прогреться до комнатной температуры.
Натрите гриль решетку маслом, чтобы курица не пригорала. Нанизывайте курицу на шампуры или гриль-специи, оставляя небольшие промежутки между кусочками мяса.
Разогрейте мангал и поместите шампуры с курицей на гриль. Готовьте курицу на умеренном огне до золотистого или карамелизированного цвета, периодически переворачивая шампуры для равномерного обжаривания.
Когда курица станет сочной и имеет внутреннюю температуру около 74 градусов Цельсия, она готова.
Уберите шампуры с гриля, дайте курице немного остыть и подайте на стол. Наслаждайтесь вкусной и сочной курицей, приготовленной на мангале!