Говяжий бульон – один из основных ингредиентов во множестве вкусных и питательных первых блюд. Этот ароматный и сытный бульон станет отличным основанием для разнообразных супов, солянок и ух. Нежная мякоть и насыщенный вкус говядины придают этим блюдам неповторимый шарм и делают их незабываемыми.
Готовить первые блюда из говяжьего бульона – настоящее искусство. Мы подобрали для вас пять самых вкусных и легких рецептов, которые подарят вам незабываемые впечатления и радость от кулинарного творчества. От простого итальянского минестроне до изысканного мясного солянского супа – в нашей подборке есть блюда на любой вкус и предпочтения.
Готовьте эти отличные супы с говяжьим бульоном и порадуйте себя и своих близких аппетитными и полезными блюдами. Разнообразьте свой кулинарный репертуар и испытайте кулинарные новинки, которые обязательно покарят ваши вкусовые рецепторы и затмевающие впечатления.
Ароматный говяжий бульон
Для приготовления говяжьего бульона можно использовать различные части говядины – кости, мясо, хрящи – все это будет придавать уникальные нотки и насыщать бульон вкусом.
Процесс приготовления говяжьего бульона может занять некоторое время, но результат стоит того. Уже на этапе вскипания вода будет наполнина ароматом говядины. Бульон сможет заменить собой основу для различных супов и соусов, а также использоваться как самостоятельное блюдо.
Говяжий бульон можно приготовить вариантом «с юга» или «с севера» – добавив овощи, лук и специи. Сочетание классических ингредиентов сможет привнести вкус каждого блюда особенности национальной кухни.
Независимо от варианта приготовления, говяжий бульон можно хранить в холодильнике в течение 3-х дней, и использовать по мере надобности. Так что, если у вас есть свежий говяжий бульон – вы всегда сможете приготовить себе согревающую чашку супа или использовать его при приготовлении других блюд.
Знаменитый рассольник с говядиной
Для приготовления знаменитого рассольника с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Говядина | 500 грамм |
| Картофель | 3 штуки |
| Соленые огурцы | 3 штуки |
| Квас | 500 мл |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Зелень | по вкусу |
| Сметана | для подачи |
Для приготовления рассольника с говядиной нужно сначала приготовить говяжий бульон. Для этого положите в кастрюлю говяжьи кости, нарезанную говядину, лук и морковь. Залейте все водой и варите на среднем огне в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Отделите готовую говядину от костей и нарежьте ее кубиками. Возвращайте готовое мясо в бульон. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Соленые огурцы нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю супа нарезанные огурцы и квас. Варите еще 5 минут.
При подаче рассольник посыпьте зеленью и подавайте сметану отдельно.
Таким образом, вы можете приготовить знаменитый рассольник с говядиной и насладиться его неповторимым вкусом и ароматом!
Сытный суп-гуляш с картофелем
Чтобы приготовить сытный суп-гуляш с картофелем, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе
- 4 средних картофелины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 перца болгарского
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 5-6 столовых ложек говяжьего бульона
- соль, черный перец, паприка, тимьян — по вкусу
Картофель, лук, морковь и перец нарежьте кубиками. Говяжье филе нарежьте тонкими полосками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить до мягкости овощей.
Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Затем добавьте говяжье филе и тушите его вместе с овощами до тех пор, пока мясо не станет мягким и образуются соки.
Добавьте картофель и говяжий бульон. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
Подавайте суп-гуляш с картофелем горячим, посыпав его свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина в холодное время года и порадует всю семью вкусом и ароматом.
Горячий шурпа с говядиной и овощами
Для приготовления горячего шурпы с говядиной и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 2 литра говяжьего бульона;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 3 картофелины;
- 1 перец болгарский;
- 3 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- пучок зелени (укроп, петрушка);
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приступим к приготовлению горячего шурпы:
- Говядину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
- Морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками, а болгарский перец – полосками. Добавьте овощи в кастрюлю с говядиной и перемешайте.
- Помидоры залейте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите. Добавьте в кастрюлю.
- Залейте говяжий бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне до готовности мяса и овощей.
- Перед подачей украсьте шурпу нарезанной зеленью.
Горячий шурпа с говядиной и овощами готов! Подают этот суп горячим, а в качестве гарнира можно подать свежий хлеб или лепешки.
Праздничный бульон с фаршем и грибами
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 200 г свежих грибов
- 1 л говяжьего бульона
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления бульона вы можете использовать качественный готовый говяжий бульон или приготовить его самостоятельно. Если вы выбираете последний вариант, то варите бульон на медленном огне около 2-х часов, удаляя пену при необходимости.
Чтобы приготовить праздничный бульон с фаршем и грибами, следуйте инструкциям:
- Первым делом очистите и нарежьте луковицу и грибы. Луковицу нарежьте крупными кольцами, грибы — тонкими пластинками.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком около 5 минут.
- Выложите фарш в кастрюлю с грибами и луком, хорошо разбивая его вилкой, чтобы он не сгрудился.
- Обжаривайте фарш с грибами и луком на среднем огне около 10 минут, постоянно перемешивая.
- Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
- Снизьте огонь и готовьте бульон с фаршем и грибами на небольшом огне еще 15 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Готовый праздничный бульон с фаршем и грибами подавайте к столу горячим, украсив зеленью. Вкусное и сытное блюдо порадует ваших гостей и станет настоящим украшением праздничного стола.
Итальянская минестроне с говядиной
Для приготовления итальянской минестроне с говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжий бульон — 1 литр
- Говядина — 200 грамм
- Баклажан — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Сельдерей — 2 стебля
- Лук — 1 штука
- Бобы — 100 грамм
- Макароны — 100 грамм
- Соль, перец, паприка — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
Первым шагом необходимо приготовить говяжий бульон. Для этого в большой кастрюле с водой поставьте вариться говядину. В процессе варки удаляйте пену. Готовый бульон процедите и оставьте в стороне.
Далее подготовьте все овощи. Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Морковь, сельдерей и лук мелко нарежьте. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
В ту же кастрюлю, в которой варилась говядина, добавьте нарезанный лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте готовить вместе еще 5-7 минут.
После этого добавьте в кастрюлю обжаренные баклажаны, помидоры, говяжий бульон и бобы. Приправьте суп солью, перцем и паприкой по вкусу. Продолжайте варить минестроне на среднем огне около 20 минут.
Ближе к концу варки добавьте макароны и варите до их полной готовности. Готовый суп посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Простой лагман с говядиной и лапшой
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 перца
- 3 зубчика чеснока
- 200 г лапши
- 2 литра говяжьего бульона
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте говядину мелкими кусочками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте луковицу до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную говядину и жарьте до румяной корочки.
- Добавьте морковь, перец и чеснок, поджарьте все вместе еще несколько минут.
- Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
- Добавьте лапшу и варите на среднем огне до готовности.
- Подавайте лагман горячим, посыпав свежеизмельченным перцем и зеленью.
Приятного аппетита!
Нежный крем-суп с говядиной и грибами
Для приготовления данного супа вам понадобятся:
- Говяжий бульон — 1 литр
- Говядина — 200 грамм
- Грибы шампиньоны — 200 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Сливки — 200 миллилитров
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Зелень — для украшения
Для начала необходимо приготовить говяжий бульон. Для этого поместите говядину в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне около 2-х часов, до готовности мяса. После этого процедите бульон и оставьте его в стороне.
На разогретой сковороде на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте их до мягкости. После этого добавьте говядину, нарезанную кубиками, и обжарьте все вместе несколько минут.
Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю с говяжим бульоном и варите на медленном огне около 30 минут. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы превратить суп в кремовую массу.
Верните крем-суп на огонь и добавьте сливки. Доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу. После этого снимите суп с огня и подайте его, украсив зеленью.
Приятного аппетита!