Рассольник — национальное русское блюдо, которое издавна занимает почетное место на праздничном столе. Традиционно готовится из огурцов, отварного мяса и кислой сметаны, но мы предлагаем вам упрощенный вариант рецепта с использованием перловки. Это блюдо прекрасно гармонирует с зимней погодой и придаст вашему обеду особый вкус.
Перловка — это одна из самых древних культурных растений, из зерен которой готовят вкусную и питательную кашу. В этом рецепте перловка томится в пакетиках из полотняной ткани, что позволяет сохранить ее аромат и вкус.
Для приготовления рассольника вам понадобятся следующие ингредиенты: перловка, курица или говядина, свежие огурцы, лук, морковь, картофель, зелень укропа и петрушки, специи, сметана и соль. Приступаем к приготовлению!
Рассольник с перловкой: простой рецепт в пакетиках
Для приготовления рассольника с перловкой вам потребуются следующие ингредиенты:
- Перловка — 1 пакетик;
- Свинина или говядина — 300 г;
- Картофель — 3 штуки;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Соленые огурцы — 3 штуки;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Сметана для подачи — по желанию;
- Соль, перец — по вкусу.
Для начала пропустим свинину или говядину через мясорубку и обжарим на сковороде до золотистого цвета. Затем добавим мелко нарезанный лук и морковь. Обжарим все вместе, пока овощи не станут мягкими.
В это время, в кипящей воде, варим перловку без добавления соли, как указано на упаковке. Когда перловка будет готова, добавляем ее в сковороду к мясу и овощам.
Очистим картофель и нарежем его кубиками. Добавим его в сковороду и перемешаем все ингредиенты. Затем нарежем соленые огурцы и добавим их вместе с огуречным отваром в сковороду. Тушим все вместе до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
После приготовления рассольника с перловкой, рекомендуется дать блюду настояться, чтобы вкусы всех ингредиентов хорошо смешались. Подавать можно с добавлением зелени, сметаны и кусочка черного хлеба.
Наслаждайтесь простым и вкусным рецептом рассольника с перловкой в пакетиках и удивите своих близких своим кулинарным мастерством!
Ингредиенты для рассольника с перловкой
Чтобы приготовить вкусный и питательный рассольник с перловкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 200 грамм перловки
— 1,5 литра куриного бульона
— 2 моркови
— 1 луковица
— 3-4 картофелины
— 1 свежий огурец
— 2-3 соленых огурца
— 2 яйца
— 250 грамм кислого молока
— зелень (укроп или петрушка)
— соль, перец по вкусу
Эти ингредиенты — полезные и доступные продукты, которые добавят богатый вкус и аромат вашему рассольнику. Не забудьте созерцать свежие овощи и птичий бульон — именно это придаст супу насыщенный вкус, а перловка добавит полезные микроэлементы и витамины.
Приготовление рассольника в пакетиках
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 пакетик с перловкой;
- 300 грамм картофеля;
- 200 грамм моркови;
- 200 грамм лука;
- 200 грамм кислых огурцов;
- 200 грамм соленых грибов;
- 50 грамм томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- пучок зелени (петрушка, укроп).
Шаги приготовления:
- Подготовьте все овощи: картофель, морковь, лук, кислые огурцы и грибы нарежьте кубиками.
- В кастрюле с кипящей водой отварите перловку, как указано на упаковке. Обычно это занимает около 20 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте горячей водой.
- В другой кастрюле с кипящей водой варите картофель и морковь до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и нарежьте кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку картофель, морковь, кислые огурцы и грибы. Обжаривайте все вместе около 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте отвар перловки и прогрейте все вместе на среднем огне еще 5 минут. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте рассольник горячим, украсив его свежими зеленью.
Рассольник в пакетиках получается вкусным и сытным. Попробуйте приготовить его по этому простому рецепту и порадуйте своих близких настоящим русским блюдом!
Подача и хранение рассольника с перловкой
Рассольник с перловкой готов к подаче по прошествии 3-4 часов после приготовления. Чем дольше блюдо будет настаиваться, тем насыщеннее будет его вкус. Рассольник можно подавать как горячим, так и холодным. Но перед подачей необходимо аккуратно удалить пакетики с перловкой, так как они используются только для приготовления.
Для подачи рассольника с перловкой, его рекомендуется разделить на порции и выложить в глубокие тарелки. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью или добавить сметану для большей насыщенности вкуса.
Если вы готовите рассольник заранее и хотите сохранить его на несколько дней, лучше хранить его в холодильнике. Перед подачей рассольник следует разогреть на плите или в микроволновке. В перловке содержится крахмал, который при хранении может сделать блюдо гуще. При подогревании рассольник вновь станет более жидким.
Свежий рассольник с перловкой можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней.
| Составляющая | Время хранения |
| Свежий рассольник с перловкой | 3-4 дня |
| Хранение в холодильнике | Не более 3-4 дней |
| Хранение в заморозке | Не рекомендуется |
Итак, рассольник с перловкой — это прекрасное блюдо, которое можно готовить заранее и подавать как горячим, так и холодным. Оно может стать украшением на вашем столе и прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого нежного и насыщенного блюда!