Лето – это время пикников на свежем воздухе и приготовления вкусной еды на мангале. Если вы планируете посетить дачу или организовать уютный вечер в саду, то наша подборка из 10 лучших рецептов для гриля поможет вам разнообразить меню и порадовать близких вкусными блюдами.
Готовить на мангале – это всегда увлекательно и вкусно. Аромат свежего приготовленного мяса, овощей и рыбы, тепло и пение птиц создают неповторимую атмосферу и радуют не только гостей, но и хозяев дачи. В нашем списке представлены как классические, так и оригинальные рецепты, которые точно понравятся всем участниками пикника.
Если вы любите проводить время на свежем воздухе и готовить на огне, то наша подборка станет для вас настоящим сокровищем. Здесь вы найдете интересные идеи для гриля, которые добавят разнообразия в ваше меню и позволят создать хит на любом пикнике. Готовьте эти блюда и наслаждайтесь времяпровождением с семьей и друзьями на даче!
Шашлык из свинины
Для приготовления шашлыка из свинины потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 1-1,5 кг |
| Лук репчатый | 2 штуки |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Шашлык можно приготовить несколькими способами:
1. Стандартный способ: нарезать мясо кубиками примерно 3×3 см, нарезать лук полукольцами. Приправить мясо солью, перцем и маслом, добавить лук. Перемешать и оставить на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике. Нанизать мясо на шампура и жарить на гриле до готовности.
2. Маринованный способ: мясо нарезать так же, как в стандартном способе. Готовить маринад из растительного масла, лука, соли и перца. Залить мясо маринадом и оставить на несколько часов или лучше на ночь в холодильнике. Затем нанизать мясо на шампура и жарить на гриле.
3. Цыпленок можно смешать с разными видами овощей: луком, помидорами, болгарским перцем, кабачками, грибами. Это придаст шашлыку интересный вкус и аромат.
Кебаб из курицы
Для приготовления кебаба из курицы понадобятся:
- 2 кг куриного филе
- 2 лимона
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки майонеза
- Специи по вкусу: соль, перец, паприка, куркума, тимьян.
Шаги приготовления кебаба из курицы:
- Мясо курицы нарежьте кубиками примерно 2х2 см.
- Выжмите сок из лимонов и смешайте его с растительным маслом, майонезом, измельченным чесноком и специями.
- Залейте получившейся маринадом курицу и перемешайте. Оставьте на маринование в холодильнике на 1-2 часа.
- Нанизывайте кусочки маринованной курицы на шампуры и выложите на разогретый мангал.
- Готовьте кебаб из курицы на умеренном огне 15-20 минут, периодически переворачивая.
- Сервируйте кебаб из курицы на даче с свежими овощами, зеленью и соусом на выбор.
Приятного аппетита!
Рыбные шашлыки
- Шашлык из лосося: нарежьте филе лосося на кусочки, замаринуйте в соевом соусе с добавлением меда, сока лимона, чеснока и имбиря. Обжарьте на гриле до готовности.
- Шашлык из трески: нарежьте треску на кусочки, замаринуйте в оливковом масле с добавлением лимонного сока, мяты, чеснока и соли. Приготовьте на гриле до хрустящей корочки.
- Шашлык из окуня: нарежьте окуня на порционные кусочки и замаринуйте в соусе из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и розмарина. Приготовьте на гриле до золотистой корочки.
- Шашлык из кеты: нарежьте кету на кусочки, замаринуйте в соевом соусе с добавлением меда, имбиря и чеснока. Обжарьте на гриле до готовности.
- Шашлык из морского окуня: нарежьте морского окуня на кусочки и замаринуйте в смеси соевого соуса, растительного масла, сока лимона, чеснока и имбиря. Приготовьте на гриле до хрустящей корочки.
- Шашлык из судака: нарежьте судака на кусочки и замаринуйте в миксе оливкового масла, лимонного сока, свежей зелени и соли. Обжарьте на гриле до готовности.
- Шашлык из щуки: нарежьте щуку на порционные кусочки, замаринуйте в соусе из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и укропа. Приготовьте на гриле до золотистой корочки.
- Шашлык из семги: нарежьте семгу на кусочки и замаринуйте в соевом соусе с добавлением меда, сока лимона, чеснока и имбиря. Приготовьте на гриле до хрустящей корочки.
- Шашлык из сибаса: нарежьте сибаса на кусочки, замаринуйте в оливковом масле с добавлением лимонного сока, розмарина, чеснока и соли. Обжарьте на гриле до готовности.
- Шашлык из осетра: нарежьте осетра на кусочки и замаринуйте в соусе из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и укропа. Приготовьте на гриле до золотистой корочки.
Попробуйте приготовить рыбные шашлыки на мангале — это отличная идея для пикника или семейного ужина на свежем воздухе. Вашим гостям точно понравится!
Маринованные овощи на гриле
Вариантов маринованных овощей на гриле множество. Можно использовать практически любые овощи: баклажаны, кабачки, цветную капусту, сладкий перец, помидоры и другие. Основные компоненты маринада: оливковое масло, лимонный сок, сухие специи, чеснок. Маринование перед грилем — это процесс насыщения овощей ароматом приправ, которые будут подчеркивать их вкус.
Для приготовления маринованных овощей на гриле следует следовать нескольким простым шагам:
- Подготовьте овощи: нарежьте их на кусочки одинакового размера для равномерного прожаривания на гриле.
- Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, лимонный сок и сухие специи (например, итальянские травы, паприку, соль, перец).
- Смешайте овощи с маринадом и оставьте на 30 минут — 1 час для пропитки.
- Разогрейте гриль до средней температуры и выложите маринованные овощи на решетку.
- Готовьте овощи на гриле, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки и мягкости овощей.
- Снимите овощи с гриля и посыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью.
Маринованные овощи на гриле можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как ингредиент для салатов, сэндвичей, тарталеток и других кулинарных изысков. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой или морепродуктами, идеально дополняют любой вечеринку на природе. Приготовьте маринованные овощи на гриле и наслаждайтесь их неповторимым вкусом и ароматом!
Грибы с сыром
Для приготовления грибов с сыром вам понадобятся свежие грибы (например, шампиньоны), сыр (например, моцарелла или швейцарский), соль, перец и оливковое масло.
Вы можете очистить грибы от грязи и нарезать их на ломтики. Затем, положите ломтики грибов на гриль и жарьте их до золотистой корочки. После этого, на каждый ломтик гриба положите немного натертого сыра и накройте сыром другим ломтиком гриба. Продолжайте готовить грибы с сыром на гриле, пока сыр не начнет таять.
Грибы с сыром можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или птице, так и отдельным блюдом. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами.
Попробуйте приготовить грибы с сыром на гриле и насладитесь их нежным вкусом и ароматом. Это блюдо станет отличным дополнением вашего мангала на даче.
Шашлык из морепродуктов
1. Шашлык из креветок
Очистите креветки от панциря и оставьте хвостик. Приготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока, сока граната, чеснока, соли и перца. Замаринуйте креветки в этой смеси около часа. Затем нанизывайте креветки на шампуры и жарьте на решетке гриля примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
2. Шашлык из кальмаров
Очистите кальмары и нарежьте их колечками. Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока, сахара, соли и перца. Замаринуйте кальмары в этой смеси около 30 минут. Затем нанизывайте их на шампуры и жарьте на гриле около 2-3 минут с каждой стороны.
3. Шашлык из осьминогов
Очистите осьминогов и нарежьте их тонкими колечками. Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Замаринуйте осьминогов в этой смеси около часа. Затем нанизывайте их на шампуры и жарьте на раскалённой решетке гриля около 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте шашлык из морепродуктов с лимонным соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Фрукты на гриле
Ничто не может сравниться с нежной выпечкой фруктов на гриле. Гриль добавляет насыщенность и уникальный вкус к свежим фруктам, делая их идеальным лакомством для пикника или вечеринки на даче. Вот 10 лучших рецептов для гриля, чтобы насладиться фруктами с огня.
1. Грильяж из ананаса
Порежьте ананас на кусочки, посыпьте коричневым сахаром и грильте до получения золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте со сливочным мороженым.
2. Шашлык из фруктов
Смешайте нарезанные плоды: яблоки, груши, киви, персики и ананасы. Приготовьте соус из меда, лимонного сока и корицы, и запекайте фрукты на шампуре на гриле. Подавайте горячими.
3. Грильяж из персиков
Разрежьте персики пополам и удалите косточки. Поставьте их на гриль, поджарьте с каждой стороны до появления румяной корочки. Подавайте с шариками ванильного мороженого.
4. Карамелизованный арбуз
Порежьте арбуз на толстые ломтики, обсыпьте сахаром и поставьте на горячий гриль. Грильте до появления золотистой корочки, за 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте с мятным сиропом.
5. Горячий шоколадный банан
Оставьте бананы в кожуре и сделайте надрезы по всей длине. Вставьте в них кусочки шоколада и упакуйте бананы в фольгу. Поставьте их на гриль и готовьте около 10 минут до того, как шоколад станет жидким. Подавайте с ванильным мороженым.
6. Персиковый коблер
Разрежьте персики и удалите косточки. Смешайте сахар, муку, соль и сливочное масло в чаше. Выложите персики на гриль, сверху положите смесь муки и сахара. Грильте до золотистого цвета. Подавайте горячим с ванильным мороженным.
7. Грильяж из груш
Разрежьте груши на половинки и удалите сердцевину. Поставьте их на гриль и готовьте до появления золотистой корочки. Слегка посыпьте коричневым сахаром и подавайте с карамельным соусом.
8. Ананасовый шашлык
Нарежьте ананас на кусочки и смешайте с кусочками банана и клубникой. Приготовьте маринад из сока лимона, сахара и меда. Замаринуйте фрукты в маринаде в течение 30 минут, затем нанижите их на шампура и грильте до появления золотистой корочки.
9. Пудинг из груш и ванили
Смешайте нарезанные груши с яйцами, сливками, медом, ванильным экстрактом, корицей и сахаром. Залейте смесь в форму для запекания и поставьте на гриль до готовности пудинга.
10. Манго на гриле
Нарежьте манго на кусочки, посыпьте сахаром и грильте до появления золотистой корочки. Подавайте с ванильным мороженым или йогуртом.