Вегетарианство и веганство становятся все более популярными течениями. Большинство из нас уже знакомо с тем, что они предлагают отказаться от употребления продуктов животного происхождения. Но что делать, если кажется, что творить вкусную еду без мяса, молока и яиц невозможно? В данной статье мы предлагаем вам несколько интересных кулинарных рецептов без продуктов, которые не только вкусны, но и легко приготовить!
Первым кулинарным рецептом, который мы хотим вам предложить, является рисовая лапша с овощами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты: рисовая лапша, оливковое масло, лук-порей, морковь, свежий шпинат, соль и перец по вкусу. Сначала выложите рисовую лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите согласно инструкции на упаковке. Затем разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте на нем нарезанный лук-порей и морковь до мягкости. Добавьте в сковороду свежий шпинат и обжарьте до его слегка заправки. После этого выложите вареную рисовую лапшу на сковороду, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовую лапшу можно подавать горячей или холодной, по вашему желанию.
Еще одним простым рецептом — гриль из цукини и баклажанов. Для приготовления этого блюда вам понадобятся цукини, баклажаны, оливковое масло, сок лимона, соль и перец по вкусу. Нарежьте цукини и баклажаны тонкими ломтиками. Затем смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец в миске. Обильно смажьте маслом каждый ломтик овоща с обеих сторон. Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте ломтики цукини и баклажанов до золотистого цвета. Готовый гриль можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в бургерах или сэндвичах.
- Вегетарианские блюда на основе овощей и зелени
- Фруктовые десерты без использования сахара
- Горячие напитки на основе трав и специй
- Имбирный напиток
- Мятный чай
- Куркуминный напиток
- Сыроедческие салаты без использования мяса и рыбы
- Гарниры из круп и орехов
- Домашние смузи и коктейли на основе фруктов и ягод
- Рецепты без молочных продуктов для веганов и аллергиков
Вегетарианские блюда на основе овощей и зелени
Вегетарианская кухня предлагает множество вариантов блюд, основанных на овощах и зелени. Благодаря этим ингредиентам, можно создать разнообразные и вкусные комбинации.
Овощные рагу с зеленью:
Для приготовления этого блюда понадобится свежая зелень (петрушка, укроп, базилик), морковь, кабачки, баклажаны, цветная капуста, горох и лук.
Овощи нарезаются и обжариваются на оливковом масле до мягкости. Затем добавляется зелень и горох, и все тушится до готовности. Блюдо можно подавать как гарнир к основному блюду или самостоятельно.
Салат из свежих овощей:
Это простое и невероятно полезное блюдо подходит для летнего времени. Для приготовления салата понадобятся помидоры, огурцы, перец, морковь и молодая зелень (руккола, шпинат, мятa).
Овощи нарезаются и смешиваются в большой миске. Затем добавляется мелко нарезанная зелень и заправка из оливкового масла, сока лимона и соли. Салат можно украсить кунжутом или кедровыми орехами.
Брокколи с соусом песто:
Это блюдо легко приготовить и очень вкусно. Для него понадобится свежая брокколи и соус песто. Брокколи отваривается до готовности и остывает.
Соус песто делается из зелени (укроп, петрушка), чеснока, оливкового масла, сыра и орехов (кедровых или грецких). Все ингредиенты помещаются в блендер и измельчаются до однородной массы. Затем соус смешивается с остывшей брокколи и подается на стол.
Вегетарианская кухня предлагает бесчисленное количество вариантов блюд, приготовленных из овощей и зелени. Эти рецепты подойдут как для обеда, так и для ужина, и позволят насладиться вкусом и пользой этих продуктов.
Фруктовые десерты без использования сахара
1. Фруктовая салат. Попробуйте смешать различные свежие фрукты, такие как яблоки, груши, апельсины, клубника и черника. Добавьте немного соку лимона для придания свежести. Можно также добавить нежирный йогурт или мед для большего вкуса.
2. Замороженные фрукты. Примерно за полчаса до угощения, поместите некоторые фрукты, такие как виноград, малина или кусочки киви, в морозильник. Замороженные фрукты не только освежают, но и делаются похожими на мороженое.
3. Банановый смузи. Заморозьте пару спелых бананов на несколько часов, а затем измельчите их в блендере до состояния однородной массы. Добавьте небольшое количество нежирного молока или йогурта для более кремовой текстуры.
4. Ягодное пюре. Смешайте ягоды, такие как клубника, ежевика или малина, в блендере до получения гладкого пюре. Постепенно добавляйте немного лимонного сока и меда по вкусу. Вы можете подавать пюре отдельно или использовать его в качестве соуса для других десертов.
5. Фруктовые кебабы. Сорвите различные фрукты на деревянные шампуры. Можно использовать кусочки ананаса, яблока, груши, черники и грейпфрута. Поджарьте кебабы на гриле или запекайте их в духовке до мягкости. Подавайте с нежирным йогуртом или медом для большего вкуса.
Эти фруктовые десерты без использования сахара очень просты и быстры в приготовлении. Они не только удовлетворят вашу сладкую зубную, но и помогут сохранить здоровье и фигуру.
Горячие напитки на основе трав и специй
Имбирный напиток
Имбирный напиток имеет приятный острый и пряный вкус. Для его приготовления вам понадобится:
- 1 столовая ложка свежего тертого имбиря;
- 1 столовая ложка меда;
- сок половины лимона;
- 500 мл воды.
Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте тертый имбирь и варите на слабом огне около 5-7 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите немного. Добавьте мед и лимонный сок, хорошо перемешайте. Имбирный напиток готов к употреблению.
Мятный чай
Мятный чай — это освежающий и ароматный напиток, который отлично подходит для утреннего пробуждения. Для приготовления вам понадобятся:
- 1 чайный пакетик мятного чая;
- 1 чайная ложка меда;
- 200 мл кипящей воды.
Положите чайный пакетик в чашку и залейте его кипящей водой. Накройте чашку и дайте чаю настояться около 5 минут. Затем добавьте мед и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь свежим мятным чаем.
Куркуминный напиток
Куркуминный напиток является полезным и эффективным средством для укрепления иммунной системы и снижения воспалительных процессов в организме. Для его приготовления вам понадобится:
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
- 250 мл горячего кокосового молока.
Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока напиток не станет горячим. Но не доводите до кипения. Остудите и куркуминный напиток готов к употреблению.
Попробуйте эти вкусные и полезные горячие напитки на основе трав и специй, и вы обязательно полюбите их аромат и вкус.
Сыроедческие салаты без использования мяса и рыбы
Создание сыроедческого салата не требует много времени и умения. Основной ингредиент таких салатов — свежие овощи, фрукты и зелень. Вот несколько примеров вкусных и питательных сыроедческих салатов.
Салат «Зеленый остров»:
— Шпинат (100 г)
— Салатный лист (100 г)
— Авокадо (1 шт)
— Огурец (1 шт)
— Красный перец (1 шт)
— Черри-помидоры (100 г)
— Оливковое масло (2 столовые ложки)
— Лимонный сок (1 столовая ложка)
— Соль, перец — по вкусу
Приготовление: все овощи и зелень тщательно промываем и нарезаем. Шпинат и салатный лист кладем на дно тарелки. Авокадо очищаем от кожуры и косточки, нарезаем кубиками и добавляем в салат. Огурец, перец и черри-помидоры нарезаем кольцами и добавляем в салат. Затем добавляем оливковое масло и лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и подаем.
Салат «Летний бриз»:
— Капуста пекинская (200 г)
— Ананас (100 г)
— Киви (2 шт)
— Свежая мята (несколько веточек)
— Лайм (1 шт)
— Мед (1 столовая ложка)
— Миндаль (20 г)
Приготовление: пекинскую капусту промываем и мелко режем. Ананас и киви очищаем и нарезаем кубиками. Мяту мелко рубим. Свежевыжатый лаймовый сок смешиваем с медом. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и посыпаем мелко нарезанным миндалем.
Эти рецепты — лишь небольшая часть того, что можно приготовить из сыроедческих ингредиентов. Каждый может подобрать салат по своему вкусу, добавляя или убирая ингредиенты, создавая свои оригинальные комбинации. Сыроедческие салаты — не только вкусные, но и полезные для организма, т.к. в них сохраняются все витамины и микроэлементы, присутствующие в свежих овощах и фруктах.
Гарниры из круп и орехов
Ореховый гарнир с гречкой
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки
- 1/2 стакана орехов (грецкие, кедровые, фундук)
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Гречку промойте несколько раз и залейте кипятком, чтобы она прикрылась. Оставьте на 15-20 минут.
2. Орехи мелко порубите. Луковицу мелко нашинкуйте.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте орехи и обжаривайте еще 1-2 минуты.
5. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Добавьте гречку, перемешайте. Залейте водой так, чтобы она покрыла гречку.
7. Доведите до кипения, затем снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15-20 минут, пока гречка не будет готова и вся вода не впитается.
8. Блюдо подается горячим.
Картофельный гарнир с грецкими орехами
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/2 стакана сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
2. Орехи мелко измельчите.
3. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте масло.
4. Добавьте картофель и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
5. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Добавьте орехи и перемешайте.
7. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока картофель не будет готовым (около 20-25 минут).
8. Блюдо подается горячим.
Домашние смузи и коктейли на основе фруктов и ягод
Один из самых простых и популярных рецептов – это клубничный смузи. Для его приготовления вам понадобится:
- 1 крупная спелая клубника – придаст напитку сладость и яркий вкус;
- 1 банан – сделает смузи более густым и кремовым;
- 150 мл растительного молока (например, кокосового или овсяного) – добавит нежности и белковой составляющей;
- 1 столовая ложка меда (по желанию) – при необходимости можно добавить немного сладости.
Все ингредиенты поместите в блендер и взбейте до получения однородной массы. Готовый смузи можно украсить порционными ягодами клубники и немного зелени. Получится вкусный и полезный напиток, который будет настоящим спасением в жаркий летний день.
Для любителей экзотического вкуса отлично подойдет манговый коктейль. Для его приготовления вам понадобится:
- 1 спелый манго – придаст напитку нежность и сладость;
- 150 мл кокосового воды – добавит прохлады и тропический вкус;
- 1 столовая ложка сока лайма – придаст освежающую кислинку.
Манго нужно очистить от кожуры и косточки, поместить в блендер и добавить остальные ингредиенты. Взбейте до однородной консистенции, и ваш манговый коктейль готов к употреблению. При желании вы можете украсить его пучком мяты или кружкой лайма.
Конечно, это всего лишь несколько примеров, и многочисленные вариации смузи и коктейлей на основе фруктов и ягод не ограничены этими рецептами. Выберите свои любимые ингредиенты и экспериментируйте, создавайте новые комбинации и наслаждайтесь вкусом без особых усилий!
Рецепты без молочных продуктов для веганов и аллергиков
1. Овощной рататуй без сыра
Этот классический французский рецепт обычно готовят с добавлением сыра, но его можно приготовить без него, чтобы он был подходящим для веганов и аллергиков. Вам потребуется морковь, баклажаны, кабачки, репчатый лук, красный перец, оливковое масло, чеснок, томаты, белое вино, соль, перец и зелень по вкусу. Режьте овощи крупными кусками, обжарьте их в оливковом масле, затем добавьте чеснок и томаты и тушите до готовности.
2. Лимонный тарт без молока
Этот десерт будет отличным вариантом для тех, кто не употребляет молочные продукты. Для приготовления тарта вам понадобятся песочное тесто, лимоны, сахар, яйца (или веганское заменитель яиц), мука и крахмал. Замешайте тесто, выпекайте его, затем приготовьте начинку из сока и цедры лимонов, сахара и яиц (или заменителя яиц), закройте тесто начинкой и запекайте до готовности.
3. Ореховое молоко
Натуральное молоко также можно заменить растительным, таким как ореховое молоко. Для его приготовления вам понадобятся любые орехи (миндаль, кешью, фундук и т.д.), вода, соль и мед или другой подсластитель по вкусу. Замочите орехи на несколько часов, затем смешайте их с водой в блендере, добавьте соль и подсластитель и взбейте до получения однородной консистенции.
Это всего лишь несколько идей для веганов и аллергиков, которые хотят разнообразить свое питание и не употреблять молочные продукты. Не бойтесь экспериментировать с рецептами и искать альтернативные ингредиенты, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры блюд без применения молочных продуктов.