Кукуруза — один из самых популярных продуктов летнего сезона. Сочные и сладкие зерна считаются деликатесом, который можно подать в самых разнообразных блюдах. Однако, чтобы получить максимальное удовольствие от приготовления и употребления кукурузы, важно знать некоторые особенности ее обработки.
В этой статье представлены 7 самых лучших рецептов для свежей кукурузы, которые помогут вам насладиться всем богатством вкуса этого овоща. Вы узнаете, как правильно выбирать свежую кукурузу, как ее очистить от листьев и шелухи, а также как приготовить кукурузу на гриле, вареную кукурузу и многое другое.
Перед вами откроется мир кукурузных блюд: от классической кукурузы, запеченной в духовке с маслом и специями, до экзотических рецептов, в которых кукурузу сочетают с экзотическими фруктами и овощами. Независимо от ваших предпочтений, вам обязательно найдется рецепт, который понравится именно вам.
Теперь вы сможете удивить своих гостей и близких свежими и ароматными блюдами с кукурузой. Получите удовольствие от готовки и наслаждайтесь настоящим летним вкусом с приготовленной кукурузой!
Рецепты приготовления свежей кукурузы
1. Вареная кукуруза
Сначала снимите со свежих початков листы и шелуху, а затем вымойте кукурузу под холодной водой. Поместите початки в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала кукурузу. Добавьте соль и варите на среднем огне примерно 10-15 минут до готовности. Отпустите пар и подавайте кукурузу горячей.
2. Жареная кукуруза на гриле
С помощью кухонных ножниц снимите внешние листы и шелуху с початков. Натрите кукурузу маслом и посыпьте специями по вкусу. Выложите кукурузу на разогретый гриль и жарьте до золотистой корочки, переворачивая ее время от времени. Готовую кукурузу посыпьте солью и подайте сразу же.
3. Запеченная кукуруза в духовке
Снимите шелуху с кукурузы и обильно натрите ее сливочным маслом, посыпьте солью и специями по вкусу. Заверните каждый початок в фольгу и выложите их на противень. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20-25 минут. Осторожно распакуйте початки и подавайте горячими.
4. Крем-суп из кукурузы
Отварите свежую кукурузу по инструкции «Вареная кукуруза». Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте кукурузу, соль, перец и овощной или куриной бульон. Варите суп на среднем огне до мягкости кукурузы. Смешайте суп блендером до однородной консистенции. Подавайте крем-суп горячим, украсив свежими травами.
5. Ароматный кукурузный салат
Сварите кукурузу по методу «Вареная кукуруза» и остудите. Смешайте кукурузу с нарезанными помидорами, огурцом, луком и зеленью. Приправьте салат оливковым маслом, солью и лимонным соком. Тщательно перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей.
6. Кукурузные отбивные
Первый этап: отделите кукурузу от початка, смешайте с яйцом, пшеничной мукой и специями. Второй этап: разогрейте растительное масло в сковороде. Сформируйте котлеты из кукурузной массы и обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Третий этап: выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подаются горячими.
7. Кукурузная крем-брюле
Отварите кукурузу по методу «Вареная кукуруза» и оставьте остывать. Смешайте сливки, сахар и ванильный экстракт и доведите до кипения. Снимите с плиты и добавьте кукурузу, перемешайте. Разложите массу в креманки и охладите в холодильнике несколько часов. Перед подачей посыпьте сахаром и прожгите с помощью горелки до золотистой корочки.
Классическое варенье из кукурузы
Ингредиенты:
- 3-4 кочана свежей кукурузы
- 500 г сахара
- сок и цедра 1 лимона
Приготовление:
- Очистите кукурузу от листьев и шелушения, удалите нить с помощью ножа.
- Вырежьте крупные зерна из початков кукурузы и измельчите их в блендере или мясорубке.
- Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте сахар и сок лимона.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения, помешивая.
- Уменьшите огонь, добавьте цедру лимона и готовьте варенье, постоянно помешивая, около 40-50 минут, пока масса не загустеет.
- Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Дайте варенью остыть в банках и храните в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусное и ароматное варенье из кукурузы, которое подойдет для использования в десертах, выпечке или просто для утреннего чая.
Ароматный кукурузный суп с курочкой
Кукурузный суп с курочкой — это идеальное сочетание питательных ингредиентов и неповторимого вкуса. Он отличается свежестью, ароматностью и легкими нотками сладости. Приготовление этого супа просто, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Для кукурузного супа с курочкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 куриные грудки
- 4 початка свежей кукурузы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приступим к приготовлению кукурузного супа с курочкой:
- Варите куриные грудки в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте курочку небольшими кусочками.
- Очистите и моющей водой вымойте кукурузу. Отрежьте зерна от початков.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, сельдерей и обжаривайте несколько минут, пока овощи не будут мягкими.
- Добавьте зерна кукурузы и обжарьте их еще несколько минут.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу и картофель, нарезанный кубиками. Залейте все горячей водой и посолите, поперчите по вкусу.
- Варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавайте горячий кукурузный суп с курочкой, украсив его свежей зеленью.
Приятного аппетита!