Как приготовить вкусный шашлык из куриного мяса без использования майонеза — лучшие рецепты и советы от шеф-поваров

Один из самых популярных и любимых видов шашлыка — это куринный шашлык. Изысканный вкус и нежность мяса, сочность и аромат — все это делает куриный шашлык прекрасной идеей для семейных ужинов или больших мероприятий на природе. Но что делать, если вы не хотите использовать майонез, чтобы мариновать курицу? Не беспокойтесь, у нас есть несколько вкусных и здоровых рецептов, которые помогут вам приготовить курицу для шашлыка без майонеза.

Первый рецепт — это куриный шашлык в соево-имбирной маринаде. Для этого вам понадобятся свежий куриный филе, соевый соус, свежий имбирь, чеснок и лимонный сок. Филе нарезается на кусочки, а затем маринуется в смеси из соевого соуса, измельченного имбиря, измельченного чеснока и свежевыжатого лимонного сока. Маринад обогащает мясо нежным вкусом и делает его более сочным.

Если вы хотите приготовить шашлык с оригинальным вкусом, попробуйте приготовить курицу в маринаде с томатным соусом и апельсиновым соком. Для этого вам понадобится томатный соус, свежий апельсин и различные специи. Куриные кусочки маринуются в смеси из томатного соуса, свежевыжатого апельсинового сока и специй (например, перца, паприки, тмину). Этот маринад придает шашлыку прекрасный аромат и нежный вкус с легкой кислинкой.

Лучшие рецепты приготовления курицы для шашлыка без майонеза

1. Лимонно-чесночный маринад:

   • Смешайте сок 2 лимонов, 4 измельченных зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и небольшое количество соли и перца по вкусу.
   • Добавьте куриные кусочки в маринад и оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.
   • Нанизывайте курицу на шампуры и жарьте на гриле до готовности.

2. Томатный маринад:

   • Смешайте 1/2 чашки томатного соуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки красного вина, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 чайную ложку сахара.
   • Добавьте куриные кусочки в маринад и оставьте на 2-3 часа.
   • Затем нанизывайте курицу на шампуры и жарьте на гриле до готовности.

3. Греческий маринад:

   • Смешайте 1/4 чашки оливкового масла, сок 1 лимона, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку сушеного орегано и соль и перец по вкусу.
   • Добавьте куриные кусочки в маринад и оставьте на несколько часов.
   • Затем нанизывайте курицу на шампуры и жарьте на гриле до готовности.

Выберите любой из этих рецептов, чтобы приготовить вкусную курицу для шашлыка без майонеза. Ваш шашлык будет сочным и ароматным, и вы удивите всех своими кулинарными навыками!

Маринование курицы в йогурте и лимоне

Шаг 1: Подготовьте куриные кусочки, промойте их холодной водой и выложите в большую миску или глубокую тару.

Шаг 2: В отдельной миске смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец. Приправьте смесь по вкусу.

Шаг 3: Залейте маринадом курицу, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью со всех сторон. Убедитесь, что мясо полностью погружено в маринаде.

Шаг 4: Покройте тару с курицей пищевой пленкой или закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Чтобы курица нашла свою настилочку маринада.

Шаг 5: После маринования, достаньте курицу и оставьте на комнатной температуре на некоторое время перед приготовлением шашлыка.

Теперь ваша курица готова к обжарке на гриле или мангале. Приятного аппетита!

Ароматная курица с пряностями и соевым соусом

Чтобы приготовить ароматную курицу для шашлыка без майонеза, попробуйте этот рецепт с использованием пряностей и соевого соуса. Вкус этой курицы будет настолько ярким и насыщенным, что ваши гости точно оценят ее.

Вот что вам понадобится:

• 1 кг куриных кусочков
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сока лимона
• 2 чайные ложки молотого перца
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца
• 3-4 зубчика чеснока, измельченного
• Свежая зелень для подачи (кориандр, петрушка)

Шаги:

1. В большой миске смешайте соевый соус, растительное масло, сок лимона, молотый перец, соль, куркуму, молотый кориандр, молотый красный перец и измельченный чеснок.
2. Добавьте куриные кусочки в миску и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
3. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике не менее 2 часов, чтобы все пряности впитались и придали мясу более насыщенный вкус.
4. Подготовьте гриль или мангал и раскалите угли до состояния готовности к жарке.
5. Выложите куриные кусочки на гриль и жарьте их до готовности, переворачивая время от времени, чтобы они равномерно прожарились.
6. Подайте ароматную курицу с пряностями и соевым соусом на стол, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Пикантная курица с чесноком и травами

Для приготовления пикантной курицы с чесноком и травами вам понадобятся:

• куриные кусочки – 1 кг;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• лимон – 1 штука;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• паприка – по вкусу;
• свежие травы (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки.
2. Обжарьте курицу на сковороде до золотистого цвета.
3. Чеснок измельчите и добавьте к обжаренной курице.
4. Выдавите сок из лимона, добавьте его к курице.
5. Поперчите и посолите по вкусу.
6. Добавьте паприку, чтобы придать блюду пикантность.
7. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу на медленном огне около 10-15 минут.
8. После тушения добавьте свежие травы на ваш вкус.
9. Тушите еще 5 минут, чтобы травы отдали свой аромат.
10. Подавайте пикантную курицу с чесноком и травами горячей.

Это блюдо идеально подойдет для пикника или вечеринки на природе. Острый вкус курицы с чесноком и ароматом свежих трав завоюет сердца ваших гостей. Приятного аппетита!

Нежная курица с горчицей и медом

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг куриного мяса (грудка или ножки);
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу.

Куриное мясо нарежьте на кусочки среднего размера и положите в миску. В отдельной миске смешайте горчицу, мед, соевый соус и сок лимона. Добавьте соль и перец по вкусу. Получившийся соус тщательно перемешайте.

Вылейте соус на куриное мясо и хорошо его промешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маринадом. Оставьте мясо на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике для пропитывания.

Затем насколькудь откиньте мясо на шампуры и разожгите гриль или мангал. Жарьте шашлык на умеренном огне, переворачивая его время от времени, до готовности.

Готовый шашлык с куриной грудкой с горчицей и медом подайте к столу, украсив зеленью и свежими овощами. Этот вариант шашлыка без майонеза порадует всех гостей своим нежным мясным вкусом и оригинальным сочетанием горчицы и меда.

Кисло-сладкая курица со специями и луком

Если вы хотите приготовить вкусную и ароматную курицу для шашлыка, но не хотите использовать майонез, то этот рецепт идеально подойдет для вас. Кусочки курицы будут сочные, нежные и пропитаны изысканным соусом.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы (грудка или ножки)
• 2-3 луковицы
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. меда
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Шаг 1: Подготовьте курицу. Нарежьте ее на кусочки и выложите в большую миску.
2. Шаг 2: Лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к курице. Хорошо перемешайте.
3. Шаг 3: В миске смешайте соевый соус, кетчуп, уксус, мед, чеснок, куркуму и кайенский перец.
4. Шаг 4: Вылейте соус на курицу с луком и тщательно переверните все, чтобы все кусочки были равномерно покрыты соусом. Поставьте в холодильник и маринуйте минимум на 1 час, лучше всего на ночь.
5. Шаг 5: Если вы используете ножки курицы, выложите их на разогретую гриль-решетку. Если используете грудку, разрежьте ее на более тонкие кусочки и насадите на шампуры.
6. Шаг 6: Готовьте курицу на гриле или на углях, переворачивая время от времени и промазывая оставшимся соусом. Готовность можно проверить, проколоть наибольший кусок и убедиться, что сок чистый.
7. Шаг 7: Подавайте курицу с свежими овощами, зеленью и лавашом. Наслаждайтесь вкусом кисло-сладкой курицы со специями и луком!

При использовании этого рецепта ваш шашлык из курицы будет неповторимо вкусным и аппетитным. Попробуйте его приготовить и убедитесь сами!

Курица в томатном соусе с овощами и специями

Для приготовления курицы в томатном соусе с овощами и специями, вам понадобится:

• 500 грамм куриной грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 200 грамм томатной пасты;
• 1 чайная ложка смеси итальянских трав;
• Соль и перец по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Курицу очистите от кожи и жировых слоев, нарежьте кусочками средней величины.
2. Луковицу и морковь очистите и нарежьте кубиками. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте полосками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец, обжарьте все вместе еще около 5 минут.
5. Добавьте томатный соус в сковороду, перемешайте.
6. Добавьте чеснок, смесь итальянских трав, соль и перец по вкусу.
7. Тушите под крышкой на среднем огне около 20-30 минут до готовности.

Курица в томатном соусе с овощами и специями готова! Подавайте это блюдо к гарниру из картофеля или риса, а также со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!