Как приготовить вкусные и оригинальные блюда из ливера — 10 необычных рецептов

Ливер — продукт, который обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и является источником множества полезных веществ. Большинство людей знакомы с традиционными ливерными блюдами, такими как паштет или жареный ливер с луком. Однако, если вы ищете новые способы разнообразить свой рацион с помощью этого продукта, то мы приготовили для вас несколько оригинальных идей приготовления вкусных рецептов из ливера.

Вариантом, который обязательно понравится любителям острого, является Ливер с карамельным ананасом. Для его приготовления потребуется обжарить кусочки ливера с добавлением ананаса, имбиря и чеснока, а затем добавить соус на основе соевого соуса, меда и кетчупа. Результат — пикантное и ароматное блюдо, которое не оставит вас равнодушными.

Если вы предпочитаете более нежные и итальянской кухни, то вариантом для вас может стать Фуагра сделанная в домашних условиях. Для этого необходимо приготовить фуагра из свиного или говяжьего печенья с добавлением молотых специй, лука и сельдерея. Приятным дополнением к фуагре будет домашний хлеб, а также нежный сливочный соус.

Однако, если вы предпочитаете более простые и быстрые рецепты, то можем порекомендовать Ливер в тандыре. Достаточно выложить кусочки ливера в тандыр, добавить соль, перец и острые красные перцы, а затем готовить до готовности. Мягкий и сочный ливер в сочетании с острым ароматом красного перца — идеальное блюдо для всех, кто ценит простоту и вкус!

Рецепты из ливера

1. Жареный ливер с луком и овощами

Ингредиенты:

• 500 г свиного или говяжьего печенья
• 1 крупный лук
• 2 моркови
• 2 перца болгарского
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте лук, морковь и перец.

2. Приготовьте ливер, смазав его оливковым маслом и посыпав солью и перцем.

3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук, морковь и перец до мягкости.

4. Добавьте ливер на сковороду и обжарьте его с двух сторон, пока он не станет золотистым.

5. Подавайте блюдо горячим с гарниром из овощей.

2. Террин из ливера с грибами

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего или куриного печенья
• 300 г шампиньонов или других грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу
• Сухие травы (тимьян, розмарин) по вкусу

Приготовление:

1. Очистите грибы и лук, нарежьте их мелкими кубиками.

2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте грибы, лук и чеснок до мягкости.

3. Приготовьте ливер, смазав его маслом и посыпав солью, перцем и сухими травами.

4. Подготовьте форму для запекания, выложив на дно фольгу и смазав ее маслом.

5. Выложите в форму слои печенья и грибов с луком, закладывая их поочередно.

6. Закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 180°C на 1,5 часа.

7. Охладите террин, а затем разрежьте его на порционные кусочки и подавайте.

3. Паштет из курицы и говяжьего печенья

Ингредиенты:

• 300 г говяжьего печенья
• 200 г куриного филе
• 1 картофелина
• 1 морковь
• Пучок зеленого лука
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• Соль, перец и специи по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и зеленый лук.

2. Сварите картофель и морковь до готовности.

3. Очистите печенье и куриное филе, нарежьте их мелкими кубиками.

4. Взбейте яйца в миске и добавьте соль, перец и специи.

5. Смешайте все ингредиенты (печенье, куриное филе, картофель, морковь, лук) в миске.

6. Разогрейте сковороду с сливочным маслом и выложите туда смесь.

7. Обжарьте с одной стороны до золотистой корочки, а затем переверните и обжарьте с другой стороны.

8. Паштет готов, когда он приобретет золотистый цвет и будет упругим на ощупь.

9. Подавайте паштет нарезанным на порционные кусочки с свежей зеленью и овощами.

Паштет из ливера с грибами

Для приготовления паштета из ливера с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г говяжьего печенья
• 200 г грибов (можно использовать шампиньоны или лисички)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Итак, приступим к приготовлению паштета. Сначала обжарим грибы. Нарежьте их мелкими кубиками. В горячей сковороде разогрейте половину сливочного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Готовые грибы выложите на тарелку и оставьте до остывания.

Теперь нам понадобится лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Теперь перейдем к печени. Отдельно промойте ее холодной водой и удалите все лишние пленки и жилки. Затем нарежьте печень тонкими ломтиками.

В большой миске смешайте печень, обжаренные грибы, лук с чесноком, яйцо и сливки. Посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.

Полученную смесь выложите в форму для запекания или иное подходящее блюдо. Запекайте паштет в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 30-40 минут или до готовности. Подавайте паштет теплым или остуженным на стол.

Приятного аппетита!

Ливер в сливочном соусе

Чтобы приготовить ливер в сливочном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежего говяжьего или куриного печени;
• 100 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл сливок;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Очистите и порежьте печень на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
3. Нарежьте луковицу и чеснок и обжарьте их до мягкости.
4. Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне до готовности.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Влейте сливки и тушите все вместе, пока соус не загустеет.
7. Уберите с плиты и подавайте готовое блюдо горячим.

Ливер в сливочном соусе идеально подходит с картофельным пюре или гречкой. Попробуйте приготовить это блюдо сегодня и насладитесь его нежностью и ароматом.

Ливер по-грузински с орехами

Чтобы приготовить ливер по-грузински с орехами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступайте к приготовлению блюда:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте. Орехи грубо измельчите.
2. Ливер вымойте и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте ливер на сковороду и обжаривайте его несколько минут до готовности. Постоянно помешивайте.
5. Добавьте томатную пасту, орехи, перец, кориандр и соль. Перемешайте и продолжайте готовить еще 3-5 минут.
6. Готовый ливер по-грузински с орехами подавайте горячим с картофелем, рисом или свежими овощами.

Удивите своих близких и гостей вкусным и необычным блюдом. Попробуйте приготовить ливер по-грузински с орехами и наслаждайтесь яркими вкусовыми сочетаниями!

Ливер в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

• 500 г свиного или говяжьего печени;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Печень вымойте и нарежьте кубиками.
2. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне до готовности.
5. В маленькой миске смешайте мед и горчицу.
6. Добавьте смесь меда и горчицы к печени и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
7. Подавайте ливер в медово-горчичном соусе с гарниром по вашему выбору.

Это блюдо непременно понравится тем, кто любит сочетание сладкого и острого в одном блюде. Попробуйте приготовить ливер в медово-горчичном соусе и насладитесь яркими вкусовыми ощущениями!

Ливер в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• 500 г свежего говяжьего печени
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный перец чили, измельченный
• 1 красный лук, нарезанный полукольцами
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Печень моем, очищаем от пленки и нарезаем тонкими ломтиками.
2. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне.
3. Добавляем нарезанный лук и жарим до мягкости, приблизительно 5 минут.
4. Добавляем чеснок и перец чили, жарим еще 1-2 минуты.
5. Добавляем печень в сковороду, солим и перчим по вкусу, жарим до готовности, приблизительно 5-7 минут.
6. В тазике смешиваем соевый соус, рисовый уксус и сахар.
7. Добавляем смесь в сковороду с печенью и обжариваем всё вместе еще около 1-2 минут до того, как соус загустеет.
8. Убираем с огня и подаем ливер в кисло-сладком соусе.
9. Подавать можно с горкой горячего риса или пасты.

Приятного аппетита!

Ливер в томатном соусе с овощами

Этот рецепт придает новую жизнь обычному блюду из печени, добавляя томатный соус и свежие овощи. Пределите свой обед или ужин с этим богатым и вкусным блюдом!

Ингредиенты:

• 500 г ливера (говяжьего или куриного)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1 перец (красный или зеленый), нарезанный полукольцами
• 400 г томатов в собственном соку, измельченных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• ½ чайной ложки сухого базилика
• ½ чайной ложки сухого орегано
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нагрейте растительное масло на среднем огне в кастрюле или сковороде.
2. Добавьте лук и готовьте его до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте морковь и перец, и готовьте вместе около 5 минут, пока овощи не станут нежными.
5. Переложите овощи на тарелку и прикройте фольгой, чтобы сохранить их теплыми.
6. Добавьте в кастрюлю или сковороду ливер и обжарьте его с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Добавьте томаты в собственном соку, томатную пасту, базилик и орегано. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет.
9. Верните овощи в кастрюлю или сковороду и перемешайте все вместе.
10. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись.
11. Подайте горячее блюдо с рисом, картофельным пюре или ломтиками свежего хлеба.

Попробуйте этот рецепт и удивите свою семью и гостей новым способом приготовления печени. Приятного аппетита!

Ливер в сметанно-грибном соусе

Ингредиенты:

• 500 г ливера (говяжьего или куриного)
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отделите пленки от ливера и нарежьте его небольшими кусочками.
2. Очистите и нарежьте лук и грибы.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и продолжайте жарить их до мягкости.
5. Затем добавьте ливер и обжарьте его до готовности, примерно 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Добавьте сметану и перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл ингредиенты.
8. Подавайте блюдо горячим с отварным рисом или картофелем.

Это простой и быстрый рецепт, который позволяет получить насыщенное и вкусное блюдо из ливера. Готовый ливер в сметанно-грибном соусе не только понравится вам и вашим близким, но и станет великолепным дополнением к праздничному столу.

Приятного аппетита!