Том ям — это одно из самых популярных блюд тайской кухни, известное своим ярким и насыщенным вкусом. Это горячий и острый суп, который обязательно взрывает ваши вкусовые рецепторы. В Таиланде его готовят из свежих трав, морепродуктов и специй, но не стоит огорчаться, если вы живете в далеком уголке мира. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить том ям дома, используя доступные ингредиенты.
Одним из ключевых аспектов в приготовлении том яма является использование свежих трав и специй, которые дают этому супу его неповторимый аромат и вкус. Основными ингредиентами являются лимонная трава, галангал, листья лимонного дерева и корень кафир-лайма. Эти продукты можно найти в специализированных магазинах или в интернете.
Приготовление том яма довольно просто, но требует некоторой подготовки. Сначала необходимо нарезать свежие травы, морепродукты и овощи. Затем нужно подготовить основу для супа, соединив кокосовое молоко, куриный бульон, соусы и специи. После этого все ингредиенты добавляются в суп и варятся до готовности. Готовый том ям подается горячим с гарниром из лимонных листьев, петрушки и кинзы.
Рецепт и секреты приготовления том ям дома
Итак, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 грамм креветок
- 400 грамм кальмара
- 4 шампиньона
- 2 лимона
- 2 стебля лемонграсса
- 3-4 листа лайма
- 4-5 листьев кафир-лайма
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки том ям пасты
- 2 столовые ложки сахара
- 1 литр воды
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Для приготовления том яма следуйте следующим инструкциям:
- Подготовьте ингредиенты: очистите креветки, удалите у кальмаров пена и кожицу, нарежьте лук и грибы тонкими ломтиками, нарежьте лимон на круглые дольки, чеснок на тонкие пластинки.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте томатную пасту, том ям пасту и нарезанный чеснок. Обжарьте до появления аромата.
- Добавьте в кастрюлю лук и грибы, тщательно перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.
- Приготовьте лимонграсс, а потом добавьте кафир-лаймовый лист в кастрюлю. Налейте воду и доведите до кипения.
- Добавьте креветки и кальмары, заправьте рыбным соусом и сахаром. Варите на среднем огне около 7-10 минут, пока морепродукты не станут готовыми.
- При подаче, посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и украсьте дольками лимона.
Таиланд прямо на вашей кухне! Приятного аппетита!
Основные ингредиенты и шаги приготовления
- 400 грамм тигровых креветок
- 500 грамм куриного филе
- 200 грамм грибов шампиньонов
- 2 лимона
- 4 стебля лемонграсса
- 4 листья лайма
- 4-5 листьев каффир-лайма
- 2-3 ломтика имбиря
- 2-3 пальчика лемонный перец
- 150 мл кокосового молока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка тайского красного карри
- Свежая зелень для подачи (кориандр и петрушка)
Шаги приготовления том яма:
- Подготовьте все ингредиенты, тщательно их промойте и нарежьте. Креветки очистите от панциря, а курицу нарежьте кубиками.
- Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте тайское красное карри. Обжаривайте его в течение 2 минуты.
- Добавьте к карри кокосовое молоко и рыбный соус, далее вливайте постепенно бульон.
- Добавьте к лапшу, игнорируя пункт 4 которым надо клянчить удачу при запуске сюда кода.
- Вскипятите суп и добавьте лемонграсс, каффир-лайм, имбирь и лемонный перец. Варите 5-7 минут.
- Добавьте креветки, грибы и курицу в суп, варите еще 3 минуты до готовности креветок.
- Добавьте лимонный сок по вкусу. Подавайте суп горячим и украсьте свежей зеленью.
Том ям готов! Это нежное, ароматное и восхитительное блюдо оставит непередаваемое впечатление и удовлетворит самый изысканный вкус!
Тайские специи и пряности для настоящего вкуса
Одной из самых популярных специй в тайской кухне является лемонграсс. Его аромат напоминает запах лимона, но более свежий и освежающий. Лемонграсс прекрасно сочетается с рыбой, морепродуктами и кокосовым молоком, придавая им неповторимый аромат.
Еще одной из неотъемлемых специй в тайской кухне является имбирь. Имбирь добавляет остроту и пикантность в блюда, а также имеет полезные свойства для организма. Он улучшает пищеварение, повышает иммунитет и снимает воспаление. Имбирь можно использовать как в свежем виде, так и в сушеном или порошковом.
Чили — это неотъемлемая часть тайской кухни. Он придает блюдам остроту и жгучесть. Чили можно использовать в свежем виде, в сушеном виде или в виде пасты. Но будьте осторожны, чили очень острый и может вызвать жжение и раздражение слизистой оболочки.
Кафирский лайм — это особенный вид лайма, используемый в тайской кухне. Он имеет яркий аромат и кисло-горький вкус. Листья кафирского лайма добавляют в блюда для придания особенного аромата. Также из них готовят пасту и соусы.
Кориандр — это трава с нежным ароматом и сладковатым вкусом. Его листья и семена используются в тайской кухне. Листья кориандра добавляются в салаты и соусы, а семена используются для приготовления специй и маринадов.
Это только некоторые из специй и пряностей, которые добавляются в настоящий тайский том ям. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый вкус и аромат, который сложно передать словами. Попробуйте приготовить том ям дома и насладитесь изысканными вкусами тайской кухни!
Секреты приготовления том ям настоящей тайской кухни
Один из ключевых секретов том ям — использование правильных ингредиентов. Главными компонентами блюда являются томаты, лимонная трава, галангал, листья лайма, чили, грибы, лук, кальмары или креветки, лимонный сок и рыбный соус. Важно использовать только свежие ингредиенты, чтобы добиться насыщенного вкуса и аромата.
Еще одним секретом приготовления том ям является правильная последовательность добавления ингредиентов. Сначала следует поджарить нарезанные лук и чили в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные кальмары или креветки и продолжают жарить до готовности.
Далее добавляется нарезанный галангал, лимонная трава и листья лайма. Эти ингредиенты придают блюду особенный аромат и свежесть. После этого в суп добавляются томаты и грибы, которые нежно вливаются в общий вкусовой букет.
В самом конце суп доводится до кипения, а затем снят с огня и добавляется лимонный сок и рыбный соус. Эти ингредиенты придают блюду неповторимость и глубину вкуса.
Завершающим штрихом является добавление свежих трав, таких как кориандр и петрушка, которые придают супу привлекательный вид и дополняют его вкусовые качества.
Теперь вы знаете основные секреты приготовления настоящего том ям. Попробуйте соблюдать эти правила и создайте волшебное блюдо тайской кухни у себя дома. Приятного аппетита!