Пастила — древний русский десерт, который был известен еще во времена Киевской Руси. Вкусный и полезный, этот сухофруктовый лакомство завоевал популярность не только в России, но и за ее пределами. Часто пастилу готовят в духовке, чтобы сохранить все полезные вещества сушеных фруктов. А какой градус и сколько времени приготовления нужно придерживаться, чтобы получить идеальную пастилу? Давайте разберемся!
В отличие от покупной, самостоятельно приготовленная пастила не содержит искусственных красителей и консервантов, что делает ее гораздо полезнее для организма. В самом процессе приготовления пастилы максимально сохраняются полезные свойства сушеных фруктов, а также витамины и минералы. Более того, пастила без использования сахара способна стать настоящей находкой для людей, которые следят за своим питанием и предпочитают здоровый образ жизни.
Чтобы приготовить пастилу в духовке, вам потребуются сушеные фрукты (можно использовать яблоки, груши, вишни, крыжовник и другие), яичный белок и немного сахара (по желанию). Процесс готовки не отнимет у вас много времени и усилий, но результат превзойдет все ваши ожидания. А чтобы точно знать, какая температура и время приготовления будет оптимальными, читайте далее!
Пастила в духовке:
Для приготовления пастилы вам понадобятся:
- 2 кг сладких сортов яблок
- 200 г сахарного песка
- сок половины лимона
- мука для посыпки
Процесс приготовления пастилы в духовке достаточно прост и займет около 2-3 часов.
- Сначала необходимо приготовить яблочное пюре. Для этого яблоки нужно вымыть, очистить от кожицы и семечек, нарезать на кусочки и перемолоть в блендере или мясорубке.
- Полученное пюре нужно переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок и лимонный сок, перемешать.
- Кастрюлю поставить на сильный огонь и варить, постоянно помешивая, до того момента, пока пюре не станет плотной консистенции.
- Подготовить противень, на котором будет готовиться пастила. Его нужно смазать маслом и посыпать мукой.
- Готовую массу выложить на противень и разровнить, чтобы получился слой толщиной около 1 сантиметра.
- Поставить противень с массой в разогретую духовку при температуре около 80 градусов Цельсия на 2-3 часа.
- Через каждые 15-20 минут необходимо проверять готовность пастилы. Для этого достаточно проверить, не прилипла ли масса к пальцу, касаясь ее. Если масса не прилипает, значит, пастила готова.
- По окончании готовки противень нужно вынуть из духовки и оставить пастилу остывать.
- Остывшую пастилу можно нарезать на кусочки или свернуть в рулетик, чтобы сохранить ее форму.
Готовая пастила получается нежной и ароматной. Она не только вкусна, но и полезна, так как содержит большое количество витаминов. Попробуйте приготовить пастилу в духовке и насладитесь уникальным вкусом этого древнерусского десерта!
Рецепт приготовления пастилы в духовке
- Ингредиенты, необходимые для приготовления пастилы:
- Фрукты (можно использовать яблоки, груши, клубнику, малину или любые другие фрукты по вашему выбору) — 500 грамм;
- Сахар — 200 грамм;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка (по желанию);
- Вода — 100 миллилитров.
- Шаги приготовления пастилы:
- Предварительно разогрейте духовку до 80 градусов Цельсия.
- Фрукты вымойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте фрукты тонкими круглыми ломтиками или полосками.
- В кастрюле соедините сахар, воду и лимонный сок. Нагревайте смесь на среднем огне до растворения сахара. Затем увеличьте огонь и доведите до кипения. Варите сироп, пока он не станет густым.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные фрукты и варите их в сиропе на слабом огне, помешивая время от времени, около 10-15 минут. Фрукты должны стать мягкими и пропитаться сиропом.
- Уложите фрукты на противень, который предварительно покройте пергаментной бумагой.
- Поставьте противень в разогретую духовку и выдерживайте пастилу около 4-5 часов, пока она не подсохнет и не станет липкой на ощупь.
- После этого выключите духовку и оставьте пастилу примерно на 2 часа в закрытой духовке, чтобы она дополнительно просохла.
- Выньте противень с пастилой из духовки и дайте ей остыть.
- Разрежьте пастилу на полоски или квадратики и положите их в бумажные сумочки или плотно закройте пластиковой пленкой.
- Готовую пастилу можно хранить в прохладном и сухом месте в течение нескольких недель.
Теперь, когда у вас есть рецепт приготовления пастилы в духовке, вы можете наслаждаться этим нежным лакомством в любое время года. Попробуйте приготовить пастилу с разными фруктами и наслаждайтесь ее неповторимым вкусом!
Пастила в духовке:
Для приготовления пастилы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фрукты (яблоки, груши, сливы, вишни и т.д.) — 1 кг.
- Сахар — 200 г.
- Лимонный сок — 2 столовые ложки.
- Вода — 200 мл.
Приступайте к приготовлению:
- Шаг 1: Фрукты тщательно вымойте и очистите от кожуры и семечек. Нарежьте их на кусочки.
- Шаг 2: Положите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и воду. Помешайте все ингредиенты.
- Шаг 3: Разогрейте духовку до температуры 100 градусов Цельсия.
- Шаг 4: Переложите массу из кастрюли на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разровняйте массу равномерно толщиной около 1 сантиметра.
- Шаг 5: Поместите противень в духовку и готовьте пастилу приблизительно 4-5 часов.
- Шаг 6: Периодически проверяйте степень готовности пастилы, чтобы она не пересыхала.
- Шаг 7: Когда пастила станет твердой, но при этом сохранит мягкость, она готова.
- Шаг 8: Дайте пастиле остыть, затем нарежьте ее на полоски и заверните в пергаментную бумагу.
Пастила в духовке готова! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и полезным десертом в любое время года.
Режим температуры градусы для приготовления пастилы в духовке
Для приготовления пастилы в духовке важно правильно настроить режим температуры. От этого зависит, насколько хрустящей и сочной получится ваша пастила. Время приготовления также влияет на конечный результат, поэтому выбор правильной температуры и процесса нагревания духовки очень важен.
Оптимальная температура для приготовления пастилы в духовке составляет 60 градусов Цельсия. При такой температуре фруктовая масса пастели будет медленно высыхать, сохраняя внутри свою сочность и аромат. Если вы установите более высокую температуру, пастила может пересохнуть снаружи и остаться сырой внутри. Низкая температура также может привести к долгому процессу сушки, что может отрицательно сказаться на структуре и вкусе пастилы.
Рекомендуемая продолжительность приготовления пастилы при температуре 60 градусов Цельсия составляет около 4-6 часов. Это время позволяет фруктовому пюре хорошо просушиться и приобрести необходимую консистенцию. В то же время, такой длительный процесс сушки при низкой температуре помогает сохранить все полезные вещества и витамины.
Не забывайте, что каждая духовка индивидуальна, и вы можете провести эксперименты с режимами температуры и временем для достижения наилучшего результата. Помните, что главное в приготовлении пастилы — это терпение и внимательность к процессу. Следуйте рецепту, проверяйте пастилу во время приготовления и наслаждайтесь вкусным и полезным лакомством!
Пастила в духовке:
Для приготовления пастилы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Фруктовое пюре | Сахар | Пектин | Лимонный сок |
|---|---|---|---|
| 500 г | 200 г | 10 г | 1 столовая ложка |
Процесс приготовления пастилы в духовке состоит из нескольких этапов:
- Приготовьте фруктовое пюре из любых свежих или замороженных фруктов по вкусу. Очистите фрукты от кожуры, удалите косточки, если есть, и измельчите в блендере до состояния пюре.
- В большой кастрюле смешайте фруктовое пюре, сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
- Добавьте пектин в кастрюлю и продолжайте перемешивать смесь в течение 1-2 минут, пока пектин полностью не растворится.
- Выключите огонь и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Фруктовая масса должна слегка загустеть.
- На противне, покрытом пергаментной бумагой, разложите фруктовую массу тонким слоем. Оставьте противень с массой в духовке на минимальной температуре (около 50 градусов Цельсия) на 5-6 часов.
- Проверьте готовность пастилы, она должна стать плотной и липкой. Если пастила всё ещё слишком мягкая, оставьте её в духовке ещё на некоторое время.
- Вытащите противень из духовки и дайте пастиле остыть полностью.
- Теперь вы можете нарезать пастилу на полоски, завернуть в пергаментную бумагу и хранить в контейнере.
Приготовление пастилы в духовке занимает необходимое время, чтобы обеспечить идеальное сочетание вкуса и консистенции. Получившуюся пастилу можно использовать как сладкую закуску, добавлять в десерты или подавать вместе с чаем.