Пельмени – это одно из самых популярных блюд в российской кухне. Готовят их по разным рецептам: с мясом, рыбой, грибами и даже ягодами. Один из наиболее популярных вариантов – пельмени из пресного теста. Потому что они получаются особенно нежными, сочными и ароматными.
Чтобы приготовить пельмени из пресного теста, нужно всего лишь несколько простых ингредиентов: мука, яйца, вода и соль. Однако секрет идеального рецепта кроется не только в ингредиентах, но и в рукавицах, которые их готовят. Ведь для того чтобы тесто было гибким, мягким и эластичным, его нужно хорошо замесить и дать постоять минимум 30 минут. Именно в это время тесто «отдыхает» и становится более эластичным.
Особое внимание следует уделить начинке. Множество вариантов начинки для пельменей из пресного теста подарят вам возможность создать блюда на любой вкус. Вы можете использовать свежие мясные фарш, добавлять разнообразные специи, овощи или сыр. Также можно приготовить пельмени с начинкой из лосося, красной рыбы, грибов или брусники. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.
Рецепты пельменей из пресного теста
1. Классические пельмени
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 250 г фарша (свинина, говядина)
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте пресное тесто, смешав муку и воду. Накройте его и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку, перемешав фарш с мелко нарезанной луковицей, солью и перцем.
- Раскатайте тонкую пластинку теста и вырежьте кружки при помощи стакана.
- На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно сформируйте пельмень.
- Сварите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности.
- Подавайте пельмени с сметаной или соусом по вашему выбору.
2. Пельмени с сыром и грибами
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл воды
- 200 г сыра
- 200 г грибов (шампиньоны или любые другие)
- 1 луковица
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Приготовьте пресное тесто по аналогии с предыдущим рецептом.
- Приготовьте начинку, обжарив луковицу и грибы на сковороде. Добавьте натертый на крупной терке сыр, соль и перец.
- Раскатайте тесто тонкой пластинкой и вырежьте кружки.
- На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно сформируйте пельмень.
- Сварите пельмени в кипящей воде.
- Подавайте пельмени со сметаной или грибным соусом.
Приготовление пельменей из пресного теста — веселое и увлекательное занятие. Попробуйте наши рецепты и порадуйте себя и своих близких вкусными пельменями!
Пельмени с мясом
Для приготовления пельменей с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| мука – 500 г | мясо (свинина, говядина или их смесь) – 500 г |
| вода – 200 мл | лук – 1 шт. |
| яйца – 2 шт. | чеснок – 2 зубчика |
| соль – 1 ч. л. | соль – по вкусу |
Для приготовления теста смешайте муку с солью, добавьте воду и яйца. Вымешайте упругое и эластичное тесто, затем оберните его в пленку и оставьте на полчаса отдохнуть.
Для начинки мясо пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте из него круглые лепешки с помощью стакана или формы для пельменей. На каждую лепешку положите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сожмите края лепешки вместе, чтобы получилась форма пельменя.
Пельмени с мясом можно варить в кипящей подсоленной воде или заморозить для последующего использования. При варке пельмени готовы, когда всплывают на поверхность.
Приятного аппетита!
Пельмени с грибами
- 500 г пресного теста
- 300 г грибов (можно использовать свежие, замороженные или консервированные)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Приготовьте начинку для пельменей. Очистите и мелко нарежьте лук, грибы и чеснок.
- Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и чеснок к луку. Обжаривайте все вместе, пока грибы не станут мягкими.
- Остудите начинку и перемешайте с солью и перцем по вкусу.
- Раскатайте пресное тесто на тонкую пластину и вырежьте круглые лепешки с помощью стакана.
- На каждую лепешку положите немного начинки и аккуратно сформируйте пельмень, склеивая края.
- Сварите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности (около 5-7 минут).
- Выложите готовые пельмени на тарелку и подайте с соусом по вашему вкусу.
Готовые пельмени с грибами можно подавать горячими или заморозить для последующего использования. Приятного аппетита!