Гороховый суп с копченостями – это не только вкусное и сытное блюдо, но и отличный способ разнообразить свой рацион и получить массу полезных веществ. Этот суп издревле был национальным блюдом во многих странах и используется до сих пор во многих кулинарных традициях.
Особенность этого супа в том, что копчености дают ему неповторимый аромат и вкус. Сочетание нежного гороха и ароматного копченого мяса – это какая-то находка для гурманов. Диетологи также отмечают, что горох – это богатый источник клетчатки и белка, а также содержит множество витаминов и минералов, что делает его идеальным продуктом для приготовления супа.
К тому же, гороховый суп с копченостями — это очень просто приготовить. Все необходимые ингредиенты легко приобрести в любом магазине, а процесс приготовления не требует особых навыков и времени. Суп можно сделать на природе, на даче или даже в походе. Копчености удачно дополняют вкус гороха, их аромат пропитывает каждую порцию супа, создавая неповторимый вкусоароматический букет.
Рецепт горохового супа с копченостями
Для приготовления горохового супа с копченостями вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сухого гороха
- 200 г копченостей (колбаса, бекон или копченая грудка)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 средние картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- соль и перец по вкусу
Шаги приготовления горохового супа:
- Шаг 1: Сначала необходимо замочить горох в холодной воде на 6-8 часов. Затем откиньте воду и промойте горох под проточной водой.
- Шаг 2: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Шаг 3: Добавьте горох в кастрюлю с овощами и залейте водой, чтобы она покрыла горох на 2-3 пальца. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Шаг 4: Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками, а копчености — кусочками. Добавьте их в суп, вместе с чесноком и лавровым листом.
- Шаг 5: Варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока горох не станет мягким и картофель не будет готовым.
- Шаг 6: Посолите и поперчите суп по вкусу. Уберите лавровый лист.
- Шаг 7: Гороховый суп с копченостями готов! Подают его горячим, посыпая зеленью и с кусочком свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Приготовление горохового супа
Чтобы приготовить гороховый суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г гороха
- 200 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г лука
- 100 г копченостей (колбаса, ветчина или бекон)
- 1 литр бульона (мясного или овощного)
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приступаем к приготовлению:
- 1. Ночью замочите горох в холодной воде.
- 2. Утром, откиньте воду, промойте горох под проточной водой.
- 3. Ставим кастрюлю на огонь, залейте бульоном и доведите до кипения.
- 4. Добавьте горох в кипящий бульон и варите на среднем огне около 30 минут.
- 5. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- 6. Обжарьте овощи на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета.
- 7. Добавьте обжаренные овощи в суп и варите еще 15-20 минут.
- 8. Нарежьте копчености и добавьте в суп за 5 минут до готовности.
- 9. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Готовый гороховый суп подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!