Диета Певзнера — это методика питания, разработанная советским диетологом Михаилом Петровичем Певзнером. Она направлена на нормализацию обменных процессов в организме и помогает снизить вес. Основной принцип диеты Певзнера заключается в употреблении разрешенных продуктов, которые не наносят вред здоровью и способствуют похудению.
Список разрешенных продуктов включает в себя множество полезных и питательных пищевых продуктов. Во-первых, это нежирные молочные продукты, такие как кефир, йогурт, обезжиренное молоко. Они богаты кальцием, витаминами и микроэлементами, необходимыми для поддержания здоровья костей и мышц.
Во-вторых, диета Певзнера содержит в своем списке разрешенных продуктов нежирные сорта мяса, такие как курица, индейка и говядина. Они являются отличным источником белка, который необходим для роста и восстановления клеток организма. При этом важно готовить мясо без добавления жиров и масла.
Также в состав диеты Певзнера входят свежие овощи и фрукты. Они содержат много клетчатки, витаминов и минералов, которые помогают улучшить пищеварение и снабжают организм необходимыми питательными веществами. Рекомендуется употреблять овощи в сыром виде или запекать без добавления масла.
Категория 1 — Белки:
В диете Певзнера разрешено употребление следующих источников белка:
- Мясо нежирных сортов (курятина, индейка, телятина).
- Рыба (окунь, треска, судак).
- Молочные продукты (творог нежирный, йогурт нежирный).
- Яйца (вареные или в виде омлета).
- Бобовые (горох, фасоль, нут).
- Орехи и семена (грецкий орех, миндаль, семечки тыквы).
Рекомендуется употреблять белки в достаточном количестве, контролируя при этом общую калорийность рациона. Важно помнить, что организм нуждается в разнообразии и балансе питательных веществ, поэтому регулярно включайте в свой рацион различные источники белка.
Категория 2 — Углеводы:
- Злаковые каши: овсяная, гречневая, ячневая.
- Хлебцы и хлеб без добавления сахара, соли и масла.
- Макароны из твердых сортов пшеницы.
- Белая и красная фасоль.
- Цельнозерновой хлеб.
- Булгур.
- Черная рисовая крупа.
- Твердые сорта макаронных изделий.
- Кукуруза.
- Горох сухой и зеленый.
- Рис полированный длиннозерный.
- Вермишель на воде.
Категория 3 — Жиры:
Разрешенные продукты:
- Растительные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное) — их можно использовать для заправки салатов и приготовления пищи.
- Миндаль, фундук, грецкий орех — эти орехи содержат полезные жиры и могут быть добавлены в каши или салаты.
- Кишечная жирность (сало) — небольшое количество сала можно употреблять в приготовлении различных блюд.
Важно помнить, что количество потребляемых жиров должно быть ограничено и умеренным. Жир должен быть включен в рацион, но в разумных пределах.