Помидоры — универсальный продукт, который можно использовать во многих рецептах на зиму. Если у вас остались небольшие помидоры, которые уже не созрели, не отчаивайтесь! Мы подобрали для вас 5 простых и вкусных рецептов, с помощью которых вы сможете сохранить урожай и наслаждаться вкусом лета в холодные зимние дни!
Зимние рецепты из помидоров
| № | Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|---|
| 1 | Соус к пасте из помидоров | Помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, базилик | Помидоры нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и тушите до мягкости. В конце посолите, поперчите и добавьте свежий базилик. |
| 2 | Томатный суп с гренками | Помидоры, лук, морковь, чеснок, картофель, соль, перец, сухарики | Помидоры, лук, морковь, чеснок и картофель нарежьте кубиками. Обжарьте лук и чеснок, добавьте морковь и картофель. Затем добавьте помидоры и тушите все вместе до готовности. Перед подачей посолите, поперчите и украсьте сухариками. |
| 3 | Маринованные помидоры | Помидоры, уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист, гвоздика | Помидоры разрежьте пополам или на кусочки. Закипятите воду, добавьте уксус, сахар, соль, перец, лавровый лист и гвоздику. Затем опустите помидоры в кипящий рассол и варите 10 минут. Готовые помидоры уложите в банки и закройте крышками. |
| 4 | Томатная паста | Помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, сахар, базилик | Помидоры нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и тушите до мягкости. В конце посолите, поперчите, добавьте щепотку сахара и свежий базилик. Доведите до готовности и измельчите в блендере. |
| 5 | Закуска из помидоров с сыром | Помидоры, сыр, майонез, зелень | Помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на терке. Смешайте сыр с майонезом и нарезанной зеленью. На каждый кусочек помидора выложите немного сырной смеси. Закуску можно украсить зеленью. |
Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусными блюдами из помидоров в холодное время года. Зимние заготовки помогут вам разнообразить ваше меню и добавить яркость на вашем столе.
Вкусные и быстрые идеи
Если у вас остались немного помидоров и вы хотите приготовить что-то особенное на зиму, то у нас есть для вас несколько вкусных и быстрых идей:
- Томатный соус. Обжарьте лук и чеснок в масле, затем добавьте порезанные помидоры. Варите все вместе, пока помидоры не смягчатся, затем пюрируйте массу. Подавайте соус к пасте или использовать его в других блюдах.
- Томатный суп. Пассеруйте лук и чеснок, затем добавьте порезанные помидоры и овощной бульон. Варите суп до готовности помидоров, после чего используйте блендер для получения гладкой консистенции. Можете добавить сливки или кислую сметану по вкусу.
- Маринованные помидоры. Очистите помидоры от кожуры и укладывайте их в стерилизованные банки. Приготовьте маринад из уксуса, сахара, соли, приправ и воды. Залейте банки маринадом и закройте их крышками. Храните в прохладном месте.
- Сырный соус с помидорами. Растопите сливочное масло, добавьте муку и поджарьте до золотистого цвета. Затем постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте натертый сыр и порезанные помидоры. Подогревайте соус на среднем огне, пока сыр не растает и соус не загустеет. Подавайте к макаронам или овощам.
- Томатный салат. Порежьте помидоры кубиками и смешайте их с порезанным огурцом, луком, зеленью и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Этот салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Не забывайте, что помидоры могут быть использованы не только на зиму, но и в повседневном меню. Наслаждайтесь их вкусом и разнообразьте вашу кулинарную жизнь!
Рецепт 1. Томатный суп с мясными шариками
Для приготовления томатного супа с мясными шариками понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г помидоров;
- 400 г фарша мясного;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 л куриного бульона;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. растительного масла;
- по вкусу соль, перец и пряности.
Процесс приготовления томатного супа с мясными шариками несложный:
- Шаг 1. Нарежь луковицу и чеснок мелкими кубиками.
- Шаг 2. Обжарь лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
- Шаг 3. Добавь томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты.
- Шаг 4. Покрой помидоры кипятком, сними кожицу и измельчи в блендере или мясорубке.
- Шаг 5. Добавь помидоры к луку и чесноку, вари суп 15-20 минут на среднем огне.
- Шаг 6. Затем сформируй небольшие мясные шарики из фарша и аккуратно опусти их в готовящийся суп.
- Шаг 7. Вари суп еще 15 минут или до готовности мясных шариков.
- Шаг 8. Приправь суп по вкусу солью, перцем и пряностями.
- Шаг 9. Томатный суп с мясными шариками готов! Подавай горячим с крутоными.
Приятного аппетита!
Рецепт 2. Густой соус из помидоров для пасты
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая базиликовая зелень
Шаг 1: Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.
Шаг 2: Разогрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле.
Шаг 3: Добавьте нарезанный лук и чеснок в кастрюлю и обжарьте их до золотистого цвета.
Шаг 4: Пока лук и чеснок обжариваются, подготовьте помидоры: уберите с них кожицу, нарежьте их на кубики.
Шаг 5: После того, как лук и чеснок приобретут золотистый цвет, добавьте помидоры в кастрюлю.
Шаг 6: Поставьте на медленный огонь и тушите соус 30-40 минут, пока помидоры не превратятся в густую консистенцию.
Шаг 7: Посолите и поперчите соус по вкусу.
Шаг 8: Подавайте соус на готовую пасту и украсьте свежей базиликовой зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт 3. Маринованные помидоры для закуски
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров среднего размера
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 10 горошин черного перца
- 10 горошин душистого перца
- 10 горошин горького перца
- 5 граммов лаврового листа
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 литр воды
Приготовление:
- Помойте помидоры и удалите плодоножку.
- Сделайте небольшие надрезы на каждом помидоре.
- В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и все специи. Доведите до кипения.
- Добавьте помидоры в кастрюлю и варите их в рассоле около 5 минут.
- Затем достаньте помидоры и переложите их в стерильные банки.
- В этот момент добавьте в каждую банку немного чеснока.
- Залейте помидоры горячим рассолом, плотно закройте банки и оставьте их остывать.
- Когда банки остынут, поставьте их в прохладное место, где они будут храниться до зимы.
Вот и готовы ваши вкусные маринованные помидоры! Они станут отличной закуской к вашему столу в любое время года.