Что приготовить из головы горбуши — 5 оригинальных рецептов, которые вас не оставят без вкуса

Голова горбуши – это одна из самых ценных частей рыбы, которую многие часто просто выбрасывают. Между тем, из нее можно приготовить множество вкусняшек! От бульона до холодца – все эти блюда обладают насыщенным ароматом и необычным вкусом, который не оставит Вас равнодушными.

Наши 5 необычных рецептов помогут вам разнообразить ваше меню и порадовать близких вкусными блюдами из головы горбуши.

Первым и самым простым рецептом является бульон из головы горбуши. Для его приготовления вам потребуется всего лишь добавить в кастрюлю голову горбуши, лук, морковь, петрушку, соль и перец. Затем нужно все это варить около 2-х часов на медленном огне. После этого вкусный бульон готов к употреблению в качестве самостоятельного блюда или базы для других супов и соусов.

Второй рецепт – голова горбуши жареная в сливочном соусе. Вам понадобится пожарить голову горбуши на сковороде вместе с луком и чесноком, затем добавить сливки и тушить еще около 20 минут. Такое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или рисом.

Голова горбуши: 5 необычных рецептов

1. Свежая рыбная голова в кляре.

Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая голова горбуши, мука, яйца и специи по вкусу. Сначала необходимо очистить голову от лишних чешуй и костей, затем разделить ее на куски. После этого приготовьте кляр из муки, яиц и специй, и обмакните в него куски головы горбуши. Обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Получится аппетитное блюдо, которое можно подавать со свежим овощным салатом.

2. Жареная голова горбуши с овощами.

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто предпочитает полезную и сытную пищу. Для приготовления вам понадобится голова горбуши, овощи (морковь, лук, перец), соль, перец и пряности по вкусу. Сначала обработайте голову горбуши, удалите все ненужное и разделите ее на куски. Затем обжарьте на сковороде овощи и добавьте к ним кусочки головы горбуши. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху зеленью.

3. Суп из головы горбуши.

Этот суп является настоящей деликатесной и яркой вкусовой композицией. Для приготовления понадобится голова горбуши, лук, морковь, помидоры, зелень, соль и перец по вкусу. Сначала приготовьте бульон из головы горбуши и заправьте его нарезанной луком, морковью и помидорами. Варите суп до готовности овощей, затем посыпьте зеленью и подавайте к столу.

4. Голова горбуши в слоеном тесте.

Этот рецепт подойдет для особых случаев или для ужина вдвоем. Для приготовления вам понадобятся голова горбуши, слоеное тесто, яйца, соль, перец и зелень. Сначала подготовьте голову горбуши, разделите ее на куски и обжарьте на сковороде до полуготовности. Затем заверните каждый кусок головы в слоеное тесто, смажьте яйцом и выпекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте с соусом и зеленью.

5. Запеченная голова горбуши.

Это блюдо является настоящим произведением искусства. Для его приготовления вам понадобится голова горбуши, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Сначала очистите и разделите голову горбуши на куски. Затем выложите их на противень и приготовьте соус из лука, моркови, чеснока и специй. Залейте куски головы горбуши соусом и запекайте в духовке до готовности. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью.

Голова горбуши в духовке с пряными травами

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Голова горбуши — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Оливковое масло — для смазывания

Шаги приготовления:

1. Первым шагом необходимо подготовить голову горбуши — очистить ее от чешуи, промыть и удалить жабры.
2. Лук и морковь нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Поместите голову горбуши на противень, смажьте оливковым маслом.
4. Начините готовить пряные травы — смешайте нарезанный лук, морковь и чеснок.
5. Добавьте соль, перец и паприку по вкусу, перемешайте.
6. С этой смесью обильно надо натереть голову горбуши, используя руки.
7. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
8. Поместите противень с головой горбуши в духовку и запекайте около 30-40 минут. Периодически поливайте голову горбуши оливковым маслом, чтобы сохранить ее сочность.
9. При подаче на стол посыпьте блюдо свежими зеленью (укропом и петрушкой).

Готовая голова горбуши в духовке с пряными травами обладает насыщенным ароматом и нежным вкусом. Это блюдо станет отличным выходом для особенных случаев, а также повседневного ужина в кругу семьи. Попробуйте приготовить это блюдо по этому рецепту и насладитесь неповторимым вкусом головы горбуши!

Тартар из свежей головы горбуши

Для приготовления тартара из головы горбуши, мякоть рыбы следует мелко нарезать ножом. Для этого можно использовать нож с тонким лезвием или кухонный комбайн. Важно удалить все кости и пленку.

После нарезки, горбушу следует смешать со специями по вкусу. В качестве приправы можно использовать мелко нарезанный репчатый лук, различные зеленые травы, такие как укроп, петрушка или кинза, а также соль, черный перец и лимонный сок. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.

Готовый тартар можно подавать на кусочках гренки или свежего хлеба. Для украшения можно использовать листья петрушки или кинзы. Тартар из свежей головы горбуши отлично подойдет как закуска к рыбным и морским блюдам, а также станет ярким украшением праздничного стола.

Жареная голова горбуши с овощами на гриле

Для приготовления жареной головы горбуши с овощами на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Подготовьте голову горбуши – очистите и вымойте её. Натрите рыбу солью и перцем, а затем оставьте на 10-15 минут для промариновки.
2. Подготовьте овощи: морковь, лук, баклажаны, помидоры и перец болгарский нарежьте крупными кольцами или дольками.
3. Разогрейте гриль и смажьте его оливковым маслом.
4. На гриль выложите голову горбуши и овощи. Жарьте рыбу и овощи на гриле до готовности, периодически переворачивая.
5. Когда рыба и овощи поджарятся, выложите их на сервировочное блюдо.
6. Подавайте жареную голову горбуши с овощами на гриле с ломтиками лимона.

Жареная голова горбуши с овощами на гриле готова! Приятного аппетита!

Пикантный суп с головой горбуши

Для приготовления пикантного супа с головой горбуши понадобятся следующие ингредиенты:

• Голова горбуши – 1 штука;
• Вода – 2 литра;
• Картофель – 3 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Лук – 1 штука;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Перец чили – 1 штука;
• Помидоры – 2 штуки;
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу.

Приступим к приготовлению супа:

1. Голову горбуши разделите на две половинки и хорошо промойте.
2. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Положите голову горбуши и варите на среднем огне около 40 минут.
3. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Добавьте их в кастрюлю, когда голова горбуши будет готова.
4. Добавьте приготовленные помидоры, чили-перец, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить суп еще 15-20 минут до готовности овощей.
5. Перед подачей в суп добавьте измельченный чеснок и зелень.

Готовый пикантный суп с головой горбуши можно подавать к столу горячим. Он отлично согреет в холодное время года и порадует своим насыщенным вкусом.

Нежная голова горбуши в томатном соусе

Для приготовления нежной головы горбуши в томатном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Голова горбуши (предварительно очищенная и отброшенная).
2. Лук (1 средняя головка).
3. Чеснок (3 зубчика).
4. Томаты (400 грамм).
5. Оливковое масло (2 столовые ложки).
6. Соль (по вкусу).
7. Перец (по вкусу).
8. Зелень (по вкусу).

Приступим к приготовлению:

1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. Выложите лук на раскаленную сковороду с оливковым маслом и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и томаты. Перемешайте и тушите на слабом огне примерно 10-15 минут.
4. Охладите соус и перемешайте его в блендере до гладкой консистенции.
5. Голову горбуши разделите на кусочки, смажьте их соусом и выложите на противень.
6. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут или до готовности рыбы.
7. Подайте нежную голову горбуши в томатном соусе, посыпав зеленью сверху.

Приятного аппетита!