Патиссон – это овощ, который является другом семейства тыквы и кабачков. Он часто используется в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и мягкой текстуре. Патиссоны отлично сочетаются с различными ингредиентами, их можно приготовить по разным рецептам. А если у вас есть избыток патиссонов, то вы можете заготовить их на зиму, чтобы наслаждаться вкусом этого овоща круглый год.
Ниже вы найдете несколько лучших рецептов для заготовок из патиссонов. Они позволят вам создать разнообразные вкусные блюда, которые будут радовать вас и ваших близких в холодное время года. От маринованных патиссонов до прохладных терринов – возможности бесчисленны.
Маринованные патиссоны – это отличное дополнение к любому обеду или ужину. Их можно добавить в салаты, бутерброды или подать как закуску к горячим блюдам. Маринование придает патиссонам привлекательный внешний вид и яркий аромат. Кроме того, этот способ консервирования позволяет сохранить максимум полезных веществ и витаминов.
Что готовить из патиссонов на зиму: 5 вкусных рецептов заготовок
1. Маринованные патиссоны со специями.
Этот рецепт отлично подойдет для любителей пикантных вкусов. Вы сможете сохранить яркий вкус патиссонов и придать им особый аромат, добавив различные специи. Для приготовления вам понадобятся патиссоны, уксус, вода, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, гвоздика и горчичные семена. Просто нарежьте патиссоны на кольца, уложите их в стерилизованные банки, залейте специальным маринадом и закатайте. Готовые маринованные патиссоны можно хранить в темном и прохладном месте.
2. Конфитюр из патиссонов с апельсином и имбирем.
Если вы любите сладкие заготовки, то этот рецепт для вас. Сочетание апельсинов и патиссонов придаст вашему конфитюру особенный цитрусовый вкус, а добавление имбиря придаст ему пикантность. Для приготовления вам понадобятся патиссоны, апельсин, имбирь, сахар и вода. Патиссоны и апельсины нарежьте на маленькие кусочки, затем перебросьте в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты. Тушите на медленном огне до получения густой массы, затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
3. Компот из патиссонов и яблок.
Этот рецепт будет отличным выбором для тех, кто предпочитает приготовление легких и освежающих заготовок на зиму. Сочетание патиссонов и яблок позволит вам насладиться сочным и нежным вкусом, а также получить массу полезных витаминов. Для приготовления вам понадобятся патиссоны, яблоки, сахар и вода. Патиссоны и яблоки нарежьте на кусочки, затем смешайте их вместе в кастрюле с сиропом из воды и сахара. Доведите до кипения, а затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
4. Томатный сок с патиссонами.
Если вы хотите добавить нотку оригинальности в свою заготовку, то этот рецепт для вас. Сочетание томатного сока с патиссонами придаст вашей заготовке насыщенный вкус и яркий цвет. Для приготовления вам понадобятся патиссоны, томатный сок, сахар, соль, уксус и специи. Патиссоны нарежьте на небольшие кусочки, затем уложите их в кастрюлю с томатным соком и другими ингредиентами. Доведите до кипения, а затем залейте получившейся жидкостью стерилизованные банки и закатайте.
5. Соус из патиссонов с чесноком и зеленью.
Этот рецепт будет отличным выбором для тех, кто предпочитает приготовление незамысловатых, но вкусных заготовок на зиму. Вам понадобятся патиссоны, чеснок, зелень (петрушка, укроп), оливковое масло, соль и перец. Патиссоны нарежьте на кубики и обжарьте на оливковом масле вместе с мелко нарезанным чесноком. Затем добавьте зелень и специи по вкусу. Тушите на медленном огне до готовности, затем рассыпьте по стерилизованным банкам и закатайте.
Попробуйте приготовить хотя бы одну из этих вкусных заготовок из патиссонов на зиму, и вы навсегда полюбите этот оригинальный вид тыквы. Сохраняйте яркий вкус и полезные свойства патиссонов на протяжении всего зимнего сезона!
Варенье из патиссонов с апельсином и корицей
Чтобы приготовить варенье из патиссонов с апельсином и корицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг патиссонов;
- 2 апельсина;
- 500 г сахара;
- 1 ст. ложка молотой корицы.
Далее следуйте инструкции:
- Подготовьте патиссоны, вырезав из них семена и нежелательные части. Разрежьте овощи на кусочки или нарежьте их ломтиками, как вам удобнее.
- Апельсины вымойте и измельчите цедру с одного апельсина, а затем выжмите сок у обоих апельсинов. Очень удобно использовать цитрусовый соковыжималку.
- Смешайте патиссоны, сахар, апельсиновую цедру и сок в большой кастрюле. Добавьте молотую корицу и оставьте на 2-3 часа для выделения сока.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.
- После кипения, уменьшите огонь и варите варенье на среднем огне, помешивая время от времени, около часа. В этот момент очень важно следить за процессом варки, чтобы варенье не сгорело.
- Когда варенье загустеет и приобретет желаемую консистенцию, готовьте его наширокую стерилизованную банку.
- Закройте банку крышкой и охладите варенье до комнатной температуры. Затем уберите варенье в холодное место для хранения.
Теперь у вас есть ароматное и вкусное варенье из патиссонов с апельсином и корицей, которым можно наслаждаться в холодное время года. Попробуйте его на хлебе или добавьте в йогурт для придания особого вкуса и пользы.
Маринованные патиссоны с горчицей и чесноком
Для приготовления маринованных патиссонов вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество |
|---|---|
| Патиссоны | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Уксус | 200 мл |
| Соль | 2 ст.л. |
| Горчица | 2 ст.л. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец горошком | 10 г |
Инструкции по приготовлению:
- Предварительно переберите и вымойте патиссоны. Удалите семена и ножками.
- Патиссоны нарежьте на кусочки нужного размера.
- Готовьте маринад, смешав воду, уксус, соль, горчицу и мелко порубленный чеснок.
- Добавьте перец горошком в маринад.
- Доведите маринад до кипения и варите его в течение 5 минут.
- Добавьте патиссоны в кипящий маринад и варите их в нем в течение 10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и охладите маринованные патиссоны.
- Разложите патиссоны по банкам и залейте их маринадом.
- Закройте банки и поставьте их в холодное место.
Маринованные патиссоны с горчицей и чесноком готовы к употреблению через несколько недель. Приятного аппетита!
Кабачки-патиссоны в томатном соусе
Для приготовления кабачков-патиссонов в томатном соусе потребуется следующий набор ингредиентов:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Кабачки-патиссоны | 1 кг |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 200 г |
| Помидоры | 500 г |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | для украшения |
Для приготовления кабачков-патиссонов в томатном соусе необходимо выполнить следующие шаги:
1. Вымыть кабачки-патиссоны и нарезать их кубиками или кольцами.
2. Лук и чеснок нашинковать.
3. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и порезать их на мелкие кубики.
4. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить ошпаренные помидоры, чеснок и томатную пасту. Тушить все в течение 5-7 минут.
6. Затем добавить кабачки-патиссоны, соль, перец и тушить все вместе еще около 15-20 минут до готовности.
При желании можно добавить различные специи и зелень, чтобы придать блюду особый вкус. Готовые кабачки-патиссоны в томатном соусе можно разложить по стерилизованным баночкам и закрутить.
Такие заготовки можно хранить в темном и прохладном месте, где они сохранят свой вкус и аромат в течение нескольких месяцев. Готовые кабачки-патиссоны в томатном соусе отлично подходят для приготовления различных горячих блюд, таких как рагу, гуляш или паста.