Что готовить из свежих груздей — 7 вкусных рецептов без засолки

Грузди – это одни из самых вкусных и ароматных грибов, которые доступны в начале осени. Они отлично гармонируют с различными ингредиентами и придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Если вы полюбите грузди, но не хотите заморачиваться с засолкой, у нас есть для вас 7 простых и вкусных рецептов.

Первый рецепт — это «Грузди с луком и сметаной». Для приготовления вам понадобятся свежие грузди, лук, сметана, соль, перец и зелень. Грузди обжариваются вместе с луком до золотистой корочки, затем добавляется сметана и тушатся до готовности. Готовое блюдо украшается зеленью и подается с гарниром.

Второй рецепт — «Грузди с мясом». Для этого блюда понадобятся свежие грузди, мясо (говядина или свинина), лук, морковь, специи, зелень. Грузди обжариваются вместе с мясом до готовности, добавляется лук и морковь. Затем все тушится до мягкости. Блюдо готовится долго, но результат стоит того!

Третий рецепт — «Грузди с картошкой». Это очень простое блюдо, которое можно приготовить быстро. Свежие грузди нарезаются и обжариваются на сковородке вместе с картошкой. После этого добавляются специи и зелень. Получается очень вкусно!

Четвертый рецепт — «Грузди с рисом и сливочным соусом». Для приготовления этого блюда понадобятся свежие грузди, рис, сливки, соль, перец, зелень. Грузди обжариваются до золотистости, затем добавляется вареный рис и сливки. Все тушится до готовности. Готовое блюдо украшается зеленью и подается на стол.

Пятый рецепт — «Грузди в сметанном соусе». Для приготовления понадобятся свежие грузди, сметана, лук, соль, перец, зелень. Грибы обжариваются вместе с луком до золотистой корочки, затем добавляется сметана. Все тушится до тех пор, пока соус не загустеет. Подается горячим на стол.

Шестой рецепт — «Грузди с гречкой». Для этого блюда понадобятся свежие грузди, гречка, лук, соль, перец, зелень. Грузди обжариваются до золотистости, затем добавляется приготовленная гречка и тушится все вместе до готовности. Блюдо готовится очень быстро и очень вкусно!

И наконец, седьмой рецепт — «Грузди в сливочном соусе с грибами». Для приготовления вам понадобятся свежие грузди, сливки, грибы, соль, перец, зелень. Все ингредиенты обжариваются до готовности, затем добавляется сливки и тушится все до загущения соуса. Получается настоящий гастрономический шедевр!

Теперь у вас есть 7 простых и вкусных рецептов блюд из свежих груздей, которые можно приготовить без засолки. Выбирайте любой и наслаждайтесь ароматом и вкусом этих неповторимых грибов!

Рецепты из свежих груздей: 7 идей блюд без засолки

1. Жареные грузди с луком и чесноком:

   Ингредиенты:

   • свежие грузди — 300 г;
   • лук — 1 шт.;
   • чеснок — 2 зубчика;
   • растительное масло — 2 ст. л.;
   • соль, перец — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета.
   2. Добавьте порезанные грузди и чеснок, обжаривайте вместе до мягкости грибов.
   3. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и готовое блюдо готово к сервировке.

2. Грибная паста с груздями:

   Ингредиенты:

   • свежие грузди — 400 г;
   • лук — 1 шт.;
   • сливочное масло — 2 ст. л.;
   • сметана — 100 г;
   • пармезан — 50 г;
   • соль, перец — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Грузди нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нарубите.
   2. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте на нем лук до прозрачности.
   3. Добавьте грузди и готовьте до готовности грибов.
   4. Влейте сметану, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
   5. Посыпьте пармезаном и подавайте пасту на стол горячей.

3. Летний салат с груздями:

   Ингредиенты:

   • свежие грузди — 200 г;
   • помидоры — 2 шт.;
   • огурцы — 2 шт.;
   • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
   • оливковое масло — 2 ст. л.;
   • соль — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Свежие грузди нарежьте тонкими ломтиками.
   2. Нарежьте помидоры и огурцы кубиками, зелень измельчите.
   3. Смешайте все ингредиенты, посолите, посыпьте зеленью и заправьте оливковым маслом.
   4. Остудите салат перед подачей на стол.

4. Фаршированные грузди с творожной начинкой:

   Ингредиенты:

   • свежие грузди — 500 г;
   • творог — 300 г;
   • лук — 1 шт.;
   • сметана — 2 ст. л.;
   • яйца — 2 шт.;
   • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
   • соль, перец — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Грузди промойте, отрежьте ножки и оставьте шляпки для начинки.
   2. Нарежьте ножки грибов нарезкой мелкими кубиками.
   3. Лук мелко нарубите и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
   4. Добавьте нарезанные грузди и готовьте до мягкости.
   5. В миске смешайте творог, сметану и яйца, добавьте обжаренные грузди и лук.
   6. Добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу.
   7. Начините шляпки грибов полученной начинкой и запекайте в разогретой духовке порядка 15-20 минут.

5. Шашлык из свежих груздей:

   Ингредиенты:

   • свежие грузди — 500 г;
   • лук — 2 шт.;
   • мясной фарш — 300 г;
   • соль, перец — по вкусу;
   • растительное масло — для жарки;
   • соус (кетчуп, майонез) — по вкусу.

   Приготовление:

   1. Грузди промойте, нарежьте кубиками, лук мелко нарубите.
   2. Смешайте грузди с фаршем и луком, добавьте соль и перец.
   3. Сформируйте шашлыки из полученной массы и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
   4. Подавайте блюдо с соусом по желанию.

6. Рулет из груздей с сыром:

   Ингредиенты:

   • свежие грузди — 600 г;
   • сыр — 150 г;
   • яйца — 3 шт.;
   • чеснок — 3 зубчика;
   • панировочные сухари — 50 г;
   • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
   • соль, перец — по вкусу;
   • растительное масло — для жарки.

   Приготовление:

   1. Грибы промойте и нарежьте нарезкой тонкими пластинами.
   2. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок измельчите.
   3. В миске смешайте яйца, сыр, чеснок, зелень, соль и перец.
   4. Добавьте панировочные сухари и перемешайте до получения однородной массы.
   5. Намажьте сковороду маслом и разогрейте.
   6. Выложите грибы на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
   7. Затем выложите грибы на поверхность, смаженную растительным маслом, и равномерно нанесите на них сырную начинку.
   8. Сверните грибы в рулет и запекайте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

Попробуйте приготовить эти блюда из свежих груздей и порадуйте своих близких и гостей необычными и вкусными сочетаниями ваших блюд!

Грузди в горшочках с картофелем

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих груздей;
• 4 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Шаги приготовления:

1. Очистите и разрежьте грузди на кусочки, если они слишком крупные.
2. Очистите и нарежьте картофель на кубики, лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне.
4. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте грузди и обжаривайте их вместе с луком и чесноком на среднем огне около 5 минут.
6. Добавьте картофель и продолжайте готовить еще 5 минут.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Поместите грибы и картофель в глиняные горшочки или керамические кружки.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут.
10. Украсьте зеленью перед подачей на стол.

Грузди в горшочках с картофелем — это отличное блюдо для ужина или обеда. Ароматные и нежные грибы в сочетании с картофелем станут настоящим угощением для всей семьи. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом груздей в самой нежной и вкусной форме!

Салат с груздями и свежими овощами

Для приготовления салата с груздями и свежими овощами вам понадобятся:

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте грибы, помидоры, огурцы и лук.
2. Добавьте оливковое масло и сок лимона в отдельной емкости для заправки. Перемешайте.
3. В большой миске смешайте грибы, овощи и салатные листья.
4. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Подавайте салат сразу после приготовления.

Салат с груздями и свежими овощами станет идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт и наслаждайтесь нежным сочетанием грибов и свежих овощей!

Паста с грибами и груздями

Для приготовления пасты с грибами и груздями вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сначала необходимо приготовить пасту. Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и сварить пасту до готовности согласно инструкции на упаковке. После приготовления пасты, слить воду и оставить пасту в кастрюле.

Далее нужно нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Грибы грузди также нужно нарезать — их можно нарезать кубиками или нарезать тонкими ломтиками.

В сковороде расплавить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать грибы до мягкости, около 5-7 минут.

Получившийся соус из грибов и лука нужно добавить к пасте в кастрюле. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по пасте.

Пасту с грибами и груздями можно подавать горячей, посыпав свежеизмельченной зеленью и по желанию посыпать сыром.

Приятного аппетита!