Давление и температура — две величины, которые тесно связаны между собой. Оказывается, что чем выше давление, тем ниже температура кипения. Это интересное явление имеет практическое применение и необходимо учитывать при готовке, химических процессах и создании подвижных конструкций.
Вы, наверное, замечали, что воду нужно довести до определенной температуры, чтобы она закипела. Однако мало кто задается вопросом о том, что именно влияет на эту температуру. Загадка разгадывается, узнав о принципе, согласно которому чем выше давление, тем ниже температура кипения.
Это правило можно объяснить следующим образом: при повышении давления, молекулы вещества сталкиваются друг с другом чаще и с большей силой, что затрудняет переход жидкости в газообразное состояние. Таким образом, тепловая энергия, которая обычно необходима для перехода из состояния жидкости в газ, оказывается недостаточной, чтобы преодолеть силы, возникающие в результате столкновений молекул.