Чахохбили из курицы – это одно из самых известных блюд грузинской кухни. Он отличается сочным мясом, ароматными специями и неповторимым вкусом. Рецептов этого блюда существует множество, но всегда остается важная деталь – традиционное грузинское приготовление. Чахохбили готовится с любовью и умением, чтобы придать ему неповторимый вкус и удовлетворить самых требовательных гурманов.
Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое благодаря своему вкусу и аромату завоевало популярность во многих странах мира. Оно отличается особым способом приготовления: маринованные кусочки куриного мяса тушатся в томатно-чесночном соусе с добавлением специй и свежих зеленых. Такой процесс приготовления позволяет сохранить максимум вкусовых качеств мяса и придать ему неповторимый вкус.
Рецепты чахохбили могут отличаться в зависимости от региона Грузии или даже от семейных традиций, но всегда основными ингредиентами остаются курица, томаты, лук, чеснок и специи. В каждом рецепте есть свои секреты приготовления, которые делают блюдо поистине незабываемым.
Классический рецепт чахохбили из курицы
Ингредиенты:
- 4 куриные бедра (или другие куски курицы)
- 2 крупные луковицы
- 4 средних помидора
- 4 зубчика чеснока
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 1/2 столовой ложки молотого кмину
- 1/2 столовой ложки молотой корицы
- 1/2 столовой ложки молотого красного перца
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (кориандр или петрушка)
- Масло для жарки
Приготовление:
- Нарежьте курицу на кусочки и обжарьте на масле до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок, нарезанный перец, кмин и специи. Тушите всё вместе в течение 5-7 минут.
- Помидоры измельчите и добавьте в сковороду. Тушите ещё 5 минут.
- Добавьте соль по вкусу и зелень. Подавайте блюдо горячим.
Чахохбили готовится долго, но результат того стоит — сочное мясо в томатном соусе с неповторимым ароматом зелени и специй. Попробуйте готовить эту вкуснятину и порадуйте своих близких!
Оригинальный рецепт чахохбили из курицы с добавлением апельсина
Для приготовления чахохбили из курицы с апельсином вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- лук — 2 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- томаты — 4 шт;
- крымский лук или зелень — для гарнира;
- апельсин — 1 шт;
- кориандр молотый — 1 ст. ложка;
- хмели-сунели — 1 ст. ложка;
- перец красный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Итак, приступим к приготовлению:
- На противне смешайте кориандр, хмели-сунели, перец и соль, затем прокрутите их в кофемолке до состояния порошка.
- Курицу нарежьте небольшими порциями и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Уберите мясо с плиты и оставьте на противне.
- В той же сковороде, где вы жарили курицу, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте порошок из специй и мелко нарезанный чеснок. Жарьте все вместе еще 2-3 минуты.
- Очистите апельсин от кожуры и разделите его на дольки. Добавьте апельсиновые дольки в сковороду с луком и специями.
- Томаты нарежьте кубиками и добавьте их в сковороду. Готовьте все вместе еще 5-7 минут, пока томаты не станут мягкими.
- Добавьте обжаренное ранее куриное мясо в сковороду. Тушите все вместе под закрытой крышкой на небольшом огне 15-20 минут.
- При подаче на стол украсьте блюдо гарниром из крымского лука или зеленью.
Готовый чахохбили с апельсином подается горячим, как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром из картофеля или риса. Приятного аппетита!
Вегетарианский вариант чахохбили из курицы с соевыми продуктами
Для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, существует отличный вариант чахохбили, в котором курица заменяется соевыми продуктами. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, так как соевые продукты богаты белком и могут заменить мясо в рационе.
Для приготовления вегетарианского чахохбили из соевых продуктов потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Соевые продукты (например, соевые кусочки) | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Перец острый (по желанию) | 1 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Зелень (петрушка, кинза) | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
| Соль, перец | по вкусу |
Шаги приготовления вегетарианского чахохбили:
- Соевые продукты залейте кипятком и дайте им настояться на протяжении 15-20 минут.
- Лук репчатый и чеснок измельчите.
- Перец сладкий и острый нарежьте кубиками.
- Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и обжарьте его вместе с луком еще 1-2 минуты.
- Добавьте соевые продукты и обжаривайте их 5-7 минут до появления румяной корочки.
- Добавьте перец, помидоры и томатную пасту, тщательно перемешайте.
- Убавьте огонь и тушите блюдо под крышкой около 15-20 минут.
- По желанию украсьте чахохбили свежей зеленью.
Вегетарианский вариант чахохбили из соевых продуктов готов! Подавайте его с гарниром по вашему выбору, например, с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Здоровая версия чахохбили из курицы с использованием муки из кукурузы
Мука из кукурузы является натуральным продуктом, который богат витаминами и минералами. Она не содержит глютена, поэтому подходит для людей с целиакией или непереносимостью глютена.
Для приготовления здоровой версии чахохбили из курицы с использованием муки из кукурузы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 2 луковицы
- 3 помидора
- 2 сладких болгарских перца
- 3 столовые ложки муки из кукурузы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень для украшения
Для приготовления чахохбили из курицы с использованием муки из кукурузы следуйте инструкциям:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и посолите их. Оставьте на 15 минут, чтобы филе «пропиталось» солью.
- На разогретой сковороде растопите оливковое масло и обжарьте филе до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить до мягкости лука.
- Добавьте нарезанные помидоры и перец. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите, пока овощи не станут мягкими.
- В отдельной миске смешайте муку из кукурузы с соевым соусом и 1 столовой ложкой воды. Перемешайте до однородной консистенции.
- Добавьте эту смесь в сковороду с овощами и мясом. Тушите еще 5-7 минут, пока соус не загустеет и не прогреется.
- Украсьте блюдо зеленью и подавайте горячим. Подойдут овощи на гарнир или отварной рис.
Приятного аппетита!
Важно: если у вас нет муки из кукурузы, вы можете использовать обычную пшеничную муку.