Вторые блюда – это горячие и сытные блюда, которые являются основой обеда. Они могут быть разнообразными, от мясных блюд до блюд из рыбы и овощей. У каждой хозяйки есть свой репертуар любимых рецептов, но хочется иногда попробовать что-то новое и необычное. Именно для этого мы подготовили для вас подборку быстрых и вкусных рецептов вторых блюд, которые станут настоящим открытием для вас и вашей семьи.
Ключевым элементом в приготовлении вторых блюд является скорость, так как не всегда удаётся уделить много времени на кухне. Но это совершенно не значит, что вкус блюда должен страдать. Мы собрали для вас рецепты секретных соусов и заправок, которые придадут уникальный вкус самым обычным ингредиентам. Кроме того, вторые блюда также могут быть полезными и питательными, если вы добавите к ним свежие овощи или замените некоторые ингредиенты более здоровыми аналогами.
Готовить вторые блюда – это не только дело навыков, но и фантазии. Ведь не обязательно придерживаться строго рецептуры, можно своим образом дополнить или изменить блюдо, добавить новые специи или соусы. Делайте эксперименты и получайте новые вкусы! Мы уверены, что наши рецепты помогут вам на этом пути и подарят вам не только вкусный и сытный обед, но и уверенность в своих кулинарных способностях.
Быстро готовим вкусные рецепты
На скорую руку приготовить вкусное второе блюдо иногда может быть настоящей проблемой. Однако, с подборкой быстрых и легких рецептов, вы сможете справиться даже с самым неожиданным гостем или голодными домашними.
Первый рецепт — запеченное куриное филе с овощами. Возьмите куриную грудку и нарежьте ее тонкими ломтиками. Выложите их на противень и добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Рядом разложите нарезанные кольцами баклажаны, цукини и помидоры. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. В итоге вы получите сочное и ароматное блюдо.
Второй рецепт — карри с креветками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте тертый имбирь, чеснок, карри-пасту и обжаривайте все вместе около 1 минуты. Далее добавьте креветки и обжаривайте их до готовности, примерно 3-4 минуты. После этого налейте кокосовое молоко и овощной бульон. Готовте все вместе еще 5-7 минут. Подавайте карри с рисом или гарниром по вашему выбору.
Третий рецепт — котлеты из фарша с овощами. Возьмите фарш (говядина, свинина, курица, индейка — на ваш выбор) и смешайте его с нарезанным луком, чесноком, яйцами, тертым сыром и солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки. Подавайте котлеты с овощами или любым гарниром на ваш вкус.
Независимо от того, для кого вы готовите — для себя, семьи или гостей, эти рецепты позволяют быстро приготовить вкусное и сытное второе блюдо. Попробуйте и удивите всех своими кулинарными талантами!
Рецепты вторых блюд
1. Куриные котлеты с овощами
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Филе курицы пропустить через мясорубку.
- Морковь и лук мелко порезать, добавить к курице.
- Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
- Все ингредиенты хорошо перемешать.
- Сформировать котлеты и обжарить на сковороде в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
2. Жаркое из свинины с картофелем
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 200 мл горячего кипятка
- Соль, перец, специи — по вкусу
- 3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Свинину нарезать небольшими кусочками, лук мелко порезать, картофель очистить и нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистой корочки.
- Добавить лук и картофель, обжаривать все вместе еще 5 минут.
- В горячую воду растворить томатную пасту, добавить специи.
- Залить свинину, лук и картофель полученным соусом, тушить под крышкой на медленном огне до готовности.
3. Спагетти с морепродуктами
Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 200 г морской коктейль
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец — по вкусу
- Пармезан для подачи
Приготовление:
- Спагетти сварить до готовности, следуя инструкции на упаковке.
- Лук и чеснок мелко порезать.
- На сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистой корочки.
- Добавить морской коктейль и обжаривать все вместе еще 5 минут.
- Добавить сваренные спагетти, соль и перец, тушить все вместе еще 2-3 минуты.
- Подавать, посыпав тарелку натертым пармезаном.
Варианты супов и рагу
Один из популярных вариантов супов — грибной крем-суп. Для его приготовления понадобятся свежие шампиньоны, лук, сливки и специи. Грибы и лук обжариваются на масле, затем добавляется вода и прокипячивается. После этого масса перекладывается в блендер и измельчается до состояния крема. Затем суп возвращается на огонь, добавляются сливки и специи, и все варится до готовности.
Еще один вариант — легкий овощной суп. Для его приготовления понадобятся морковь, картофель, лук, помидоры, зелень и специи. Овощи нарезаются и обжариваются на масле, затем добавляется вода и варится до готовности. После этого добавляется зелень и специи по вкусу, и суп готов.
Рагу — это отличный вариант второго блюда, который можно приготовить из любых доступных ингредиентов. Например, можно сделать рагу из картофеля, моркови и говядины. Все ингредиенты нарезаются и обжариваются на масле, затем добавляется вода и тушится до готовности. После этого можно добавить специи по вкусу и полученное рагу подавать к столу.
Также стоит упомянуть и про рагу из овощей. Для его приготовления можно использовать любые овощи: баклажаны, кабачки, болгарский перец и т.д. Овощи обжариваются на масле, затем добавляется вода и тушится до мягкости. После этого можно добавить специи и подавать к столу.
| Супы | Рагу |
|---|---|
| грибной крем-суп | картофельное рагу |
| овощной суп | морковное рагу |
Подаём мясо «за 10 минут»
Если у вас внезапно возник голод на обед и времени на готовку мало, не отчаивайтесь! Мы подготовили для вас рецепты вторых блюд, готовых в течение 10 минут. В этом разделе вы найдете идеи, как быстро приготовить мясо и порадовать себя и близких вкусной и сытной трапезой.
Омлет с курицей и овощами
Для тех, кто предпочитает легкие и диетические блюда, мы предлагаем омлет с курицей и овощами. Возьмите кусочек куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Затем добавьте нарезанные овощи (помидоры, перец, лук) и тушите все вместе еще пару минут. Взбейте яйца и добавьте их на сковороду, хорошо размешайте и готовьте до готовности. Подавайте омлет горячим.
Телятина по-французски
Если вы любите сочное и нежное мясо, то телятина по-французски – это то, что вам нужно. Возьмите тонкую нарезку телятины и обжарьте ее с обеих сторон на сковороде сливочным маслом до образования золотистой корочки. Затем добавьте в сковороду свежие томаты, нарезанный сыр гауда или моцареллу, посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе еще пару минут до плавления сыра. Подавайте телятину с гарниром из овощей или отварного картофеля.
У вас всего 10 минут? Не проблема! Приготовьте вкусное и сытное мясное блюдо с нашими быстрыми рецептами. За 10 минут можно приготовить настоящую кулинарную магию!
Изысканные морепродукты
Одной из самых простых и быстрых рецептов с морепродуктами является салат с кальмарами и овощами. Вам понадобятся свежие кальмары, огурцы, помидоры, лук, масло оливковое, соль и перец. Приготовление этого салата займет у вас всего несколько минут, но результат будет просто великолепным.
Еще одним изысканным блюдом с морепродуктами является паста с морепродуктами. Для приготовления вам понадобится спагетти или другие виды пасты, морепродукты (креветки, кальмары, мидии и т. д.), чеснок, оливковое масло, соль, перец и травы по вкусу. Это блюдо отлично подойдет для тех случаев, когда у вас мало времени, но хочется чего-то вкусного и изысканного.
- Еще одним прекрасным вариантом блюда с морепродуктами являются креветки в сливочном соусе. Для приготовления этого блюда вам понадобятся креветки, сливки 20%, сок лимона, масло сливочное, сливки для взбивания, чеснок, соль и перец. Это блюдо отлично сочетается с рисом или пастой, идеально подойдет для ужина вдвоем или для праздничного стола.
- Нельзя забывать и про копченых морепродуктов. Копченые креветки или угорь могут стать основой для оригинальных и вкусных закусок. Смешайте копченые морепродукты с сыром, зеленью и сливочным маслом, и вы получите неповторимый закусочный салат.
Возможности использования морепродуктов в кулинарии безграничны. Они могут стать основой для блюд разных кухонь мира: от итальянской пасты до французского рагу. Обладая нежным вкусом и полезными свойствами, морепродукты являются отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье и любит готовить вкусные и изысканные блюда.
Приготовление рыбных блюд
Самым популярным способом приготовления рыбы является жарка на сковороде. Для этого необходимо разогреть сковороду, добавить растительное масло и выложить рыбный филе. Обжаривать рыбу на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить специи, зелень и лимонный сок для придания блюду особого вкуса.
Еще один вариант приготовления рыбы — запекание в духовке. Для этого необходимо натереть рыбное филе специями, поставить его на противень и запекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Запекание позволяет сохранить сочность и нежность рыбы, а также подчеркнуть ее неповторимый вкус.
Рыбу также можно готовить на пару. Для этого нужно взять пароварку, аккуратно разрезать рыбное филе на порции, посолить, поперчить и выложить в пароварку. Готовить на пару нужно около 10-15 минут, в зависимости от толщины рыбы. Готовое блюдо получается нежным и ароматным, при этом сохраняются все полезные свойства рыбы.
Несколько секретов приготовления рыбных блюд:
— Для более насыщенного вкуса рыбы можно использовать маринад или соус. Например, сочетание соевого соуса, меда и имбиря придает рыбе неповторимый аромат и вкус.
— Рыбу перед приготовлением рекомендуется замариновать в соке лимона или других цитрусовых. Это помогает размягчить волокна рыбы и придает ей свежий вкус.
— Если рыба хорошо посолена, то её можно нарезать на кусочки и обжаривать на растительном масле. Вы получите вкусное закусочное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола.
Попробуйте различные способы приготовления рыбных блюд и насладитесь их неповторимым вкусом и ароматом. Быстрые и вкусные рецепты помогут сделать обед или ужин разнообразными и полезными!
Вегетарианские варианты
Для любителей вегетарианской пищи есть множество вариантов вторых блюд, которые позволят насладиться вкусной и полезной едой. Вот несколько идей:
1. Грибной стейк с овощами
Грибы – отличный заменитель мяса, поэтому грибные стейки станут прекрасным вариантом для вегетарианцев. Для приготовления возьмите свежие шампиньоны или любые другие грибы, очистите их, нарежьте на ломтики и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте к грибам нарезанные кольцами лук, морковь и сладкий перец. Пассеруйте овощи вместе с грибами до мягкости. Для большего аромата вы можете добавить измельченные зелень и специи.
2. Фаршированный перец
Фаршированный перец – это прекрасный вариант вегетарианского второго блюда. Выберите крупные и мясистые перцы, вырежьте у них семена и заполните их фаршем из овощей и риса. Фарш можно приготовить, обжаривая морковь, лук, грибы и другие овощи на сковороде. Добавьте отварной рис и перемешайте все ингредиенты. Наполните перцы фаршем и запекайте в духовке до готовности.
3. Творожные оладьи
Творожные оладьи – это прекрасное вегетарианское блюдо для завтрака или легкого обеда. Вам понадобится творог, мука, яйца, сахар и соль. Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородного теста. Слепите оладьи и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте с вареньем или йогуртом.
Попробуйте эти рецепты и удивите своих гостей и семью вкусным и полезным вегетарианским обедом!
Десерты для завершения обеда
Завершите ваш обед вкусным десертом, который подарит вам и вашим гостям истинное наслаждение. Ниже представлены несколько простых и быстрых рецептов десертов, которые сможет приготовить даже начинающий повар.
Клубничный тирамису:
- Ингредиенты:
- 200 г бисквитных палочек;
- 250 г клубники;
- 500 г маскарпоне;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 столовая ложка ванильного сахара;
- 200 мл сливок;
- какао для посыпки.
- Приготовление:
- Шаг 1: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
- Шаг 2: В другой миске смешайте маскарпоне с измельченной клубникой.
- Шаг 3: Теперь аккуратно добавьте взбитые яйца с сахаром и перемешайте все ингредиенты.
- Шаг 4: В сливки добавьте немного сахара и взбейте до образования стабильной массы.
- Шаг 5: Почти все готово! Соберите тирамису, слоями клубничной смеси, сливок и бисквитных палочек, и посыпьте верхний слой какао. Поместите в холодильник на несколько часов.
Шоколадный фондан:
- Ингредиенты:
- 100 г темного шоколада;
- 100 г масла;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 50 г муки;
- щепотка соли;
- порошок какао для посыпки.
- Приготовление:
- Шаг 1: Растопите шоколад и масло на водяной бане.
- Шаг 2: Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
- Шаг 3: Добавьте растопленный шоколад с маслом в яичную смесь и перемешайте.
- Шаг 4: Просейте муку и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой или венчиком.
- Шаг 5: Разделите тесто на формы и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 10-15 минут.
- Шаг 6: При подаче посыпьте порошком какао и подавайте с шариком ванильного мороженого.
Ягодный пирог:
- Ингредиенты:
- 200 г муки;
- 150 г масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 щепотка соли;
- 500 г ягоды (малина, черника, клубника);
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 столовая ложка сахара.
- Приготовление:
- Шаг 1: Приготовьте песочное тесто, смешав муку, масло, сахар, яйцо и щепотку соли.
- Шаг 2: Разделите тесто на 2 части, одна должна быть немного больше.
- Шаг 3: Разместите большую часть теста на дне формы для пирога и создайте бортики.
- Шаг 4: Смешайте ягоды с крахмалом и сахаром и распределите их по основе теста.
- Шаг 5: Разотрите оставшуюся часть теста на терке и равномерно распределите его поверх ягод.
- Шаг 6: Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 30-35 минут.
Выберите один из этих рецептов и порадуйте себя и своих гостей прекрасным десертом, который станет идеальной завершающей ноткой вашего обеда.