Кефир — это популярный молочный продукт, который часто покупается «на всякий случай». Однако, со временем кефир может просрочиться, и многие люди считают его непригодным для употребления. Но мы знаем секрет — просроченный кефир можно использовать для приготовления разнообразных вкусных и полезных блюд!
В этой статье мы поделимся с вами 7 уникальными рецептами, в которых просроченный кефир станет великолепной основой. Экономичные и простые в приготовлении, эти блюда помогут вам не только избежать выбрасывания продукта, но и создать настоящий кулинарный шедевр!
Первый рецепт — кефирные оладьи. Вместо молока вы используете просроченный кефир, который придаст оладьям нежность и особый вкус. Добавьте ягоды или фрукты в тесто — и получите настоящий праздник вкуса на завтрак!
Кефирный суп — второе блюдо, которое можно приготовить из просроченного кефира. Добавьте овощи, картошку, зелень и приправы — и вот вам полезный, ароматный и сытный суп, идеальный для обеда или ужина!
Далее предлагаем вам приготовить кефирное печенье. Благодаря просроченному кефиру, печенье получается нежным и влажным, с легкой кислинкой. Добавьте изюм, орехи, цедру апельсина — и ваше печенье станет незабываемым угощением на чаепитии!
Кефирный соус — отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Смешайте просроченный кефир с майонезом, добавьте зелень, чеснок и специи — и ваш соус готов! Он подойдет как для заправки салата, так и для маринада или подливки к жареному мясу.
Следующий рецепт — кефирный творог. Заправьте просроченный кефир соком лимона и оставьте на ночь. Утром получившийся творог можно использовать для приготовления сырников, запеканки или творожной запеканки. Эти блюда будут нежными, воздушными и просто незабываемо вкусными!
Кефирный кекс — это еще одна вариация блюда из просроченного кефира. Измельчите сметану или масло с сахаром, добавьте яйца и просроченный кефир. Затем постепенно введите муку и порошок для выпечки. Выпекайте кекс в духовке — и наслаждайтесь шикарным ароматом и нежностью этого десерта!
Наконец, последний рецепт — кефирный мармелад. Варите просроченный кефир с сахаром и желатином, добавьте фруктовый сок и ароматизаторы по вкусу. Получившуюся массу заливайте в формочки и оставьте до застывания. Сладкий и нежный мармелад с кислинкой — идеальное лакомство для всей семьи!
Теперь, когда вы знаете семь прекрасных рецептов с просроченным кефиром, вы можете экономить свои продукты и превращать их во вкусные блюда! Развивайте свою кулинарную фантазию и радуйте близких новыми рецептами!
Семь вкусных и экономичных блюд с просроченным кефиром
1. Оладьи
Ингредиенты:
- 250 мл просроченного кефира
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1 ст. ложка сахара
- ½ ч. ложки разрыхлителя
- ¼ ч. ложки соли
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
- В миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль и разрыхлитель.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавайте оладьи со сметаной или вареньем.
2. Шарлотка
Ингредиенты:
- 200 мл просроченного кефира
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 200 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 3-4 яблока
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
- Добавьте кефир и перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью в миску с яично-кефирной смесью.
- Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
- Нарежьте яблоки на тонкие дольки.
- Выложите половину теста в форму для запекания, установите яблоки и залейте оставшимся тестом.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.
- Дайте шарлотке немного остыть и подавайте.
3. Чизкейк
Ингредиенты:
- 300 мл просроченного кефира
- 200 г печенья (песочного или шоколадного)
- 100 г сливочного масла
- 500 г творога
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 2 ст. ложки муки
Способ приготовления:
- Измельчите печенье в крошку.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем.
- Равномерно распределите печеное-масляную массу по дну формы для выпечки и утрамбуйте.
- Смешайте творог, сахар, яйца, кефир, ванильный экстракт и муку в миске.
- Тщательно взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Вылейте полученное смеси в форму на печенье.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте чизкейк в течение 40-45 минут.
- Дайте чизкейку полностью остыть и наслаждайтесь!
4. Маффины
Ингредиенты:
- 200 мл просроченного кефира
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- ½ ч. ложки разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 100 г ягод (ежевика, малина, голубика)
Способ приготовления:
- Растопите сливочное масло и оставьте остывать.
- В миске взбейте яйца с сахаром и кефиром.
- Добавьте растопленное масло, муку, разрыхлитель и соль.
- Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
- Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте.
- Равномерно разложите тесто в формы для маффинов (можно использовать бумажные формочки).
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
- Дайте маффинам остыть и подавайте на стол.
5. Сырники
Ингредиенты:
- 250 мл просроченного кефира
- 300 г творога
- 1 яйцо
- 4 ст. ложки муки
- 3 ст. ложки сахара
- ½ ч. ложки разрыхлителя
- ¼ ч. ложки соли
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
- Смешайте творог, сахар, яйцо, кефир, соль и разрыхлитель.
- Добавьте муку и перемешайте до однородной консистенции.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Формируйте сырники, выкладывая тесто на разогретую сковороду.
- Жарьте сырники до золотистого цвета с обеих сторон.
- Подавайте горячими с вареньем или сметаной.
6. Кефирный суп
Ингредиенты:
- 500 мл просроченного кефира
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Способ приготовления:
- Очистите и порежьте картофель, морковь и луковицу.
- В кастрюле раскалите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и картофель, обжарьте 5-7 минут.
- Посыпьте муку и тушите овощи еще 2-3 минуты.
- Добавьте кефир, соль, перец и варите суп на медленном огне 20-25 минут.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
7. Кекс
Ингредиенты:
- 300 мл просроченного кефира
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
- Добавьте кефир, ванильный экстракт и растопленное остывшее масло.
- Перемешайте.
- Добавьте муку, соль и разрыхлитель.
- Тщательно перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в смазанную и посыпанную мукой форму для кекса.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.
- Дайте кексу полностью остыть и порежьте на порции.