Безумно популярные блины – это традиционное блюдо во многих странах мира. Их основные ингредиенты – мука, молоко, яйца и соль. Однако, что делать, если вы хотите приготовить блины, но не можете или не хотите использовать яйца? Не отчаивайтесь, ведь существует множество альтернативных ингредиентов!
Замена яиц в блинах
Многие люди ищут заменителей яйцам в блинах по религиозным, этическим или диетическим причинам. Кроме того, некоторые могут иметь аллергию на яйца. Что же можно использовать вместо яиц?
1. Фруктовое пюре
Одной из самых популярных альтернатив для яиц является фруктовое пюре, такое как яблочное или банановое. Они не только придают блинам мягкость и влажность, но и добавляют уникальный фруктовый вкус. Просто замените каждое яйцо половиной стакана фруктового пюре.
2. Тофу
Другой отличной альтернативой яйцам является тофу – продукт, получаемый из сои. Он имеет кремообразную текстуру и богатый белковым составом. Просто размешайте половину чашки пюре из обезжиренного тофу для каждого яйца, и вашим безяичным блинам добавится прочность и структура.
3. Льняные семена
Льняные семена – отличный источник здоровых жирных кислот и растительного клетчатки. Чтобы заменить одно яйцо, размешайте две столовые ложки измельченных льняных семян с тремя столовыми ложками воды. После нескольких минут этот микс превратится в консистентную массу и станет идеальной заменой яичного белка.
4. Содовый раствор
Сода является прекрасным поднимающим агентом и может использоваться в качестве заменителя яиц в бездрожжевых рецептах. Для одного яйца смешайте одну чайную ложку соды и одну столовую ложку уксуса или лимонного сока. Эта смесь поможет блинам стать пышными и воздушными.
5. Хумус
Хумус – это замечательный продукт из нута, который отлично заменяет яйцо в блинах. Просто добавьте две столовые ложки хумуса вместо каждого яйца. Блины получат насыщенный вкус и структуру.
6. йогурт
Кроме того, йогурт может послужить отличной заменой яйцам в рецепте блинов. Одним яйцом можно заменить половиной стакана йогурта. Он придаст блинам кислый привкус и прекрасно сочетается с любыми начинками и топпингами.
7. Картофельное пюре
Картофельное пюре – это еще один отличный заменитель яиц в блинах. Добавьте четверть чашки картофельного пюре для каждого яйца. Такие блины будут нежные, мягкие и изысканные.
Теперь, когда у вас есть эти альтернативные ингредиенты, вы можете наслаждаться безяичными блинами в любое время! Попробуйте разные варианты и выберите свой любимый. Удачи в приготовлении!
Бананы
Чтобы приготовить банановые блины, нужно взять спелые бананы, очистить их от кожуры и размять вилкой до состояния пюре. Затем пюре добавляют к сухим ингредиентам и смешивают с жидкостью до однородной консистенции.
Бананы являются прекрасным источником питательных веществ, содержащих витамины А и С, калий, магний и клетчатку. Поэтому, использование бананов вместо яиц сделает блины еще более полезными и питательными.
Творожная масса
Чтобы приготовить творожные блины, вам потребуется 250 г творога, 250 г муки, 250 мл растительного молока, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли и растительное масло для жарки.
Для приготовления творожной массы:
- Взбейте творог венчиком или пассером, чтобы он стал однородным.
- Добавьте сахар и перемешайте. Если вы любите более сладкие блины, можете добавить больше сахара по вкусу.
- В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Постепенно добавляйте растительное молоко, постоянно перемешивая венчиком или вилкой.
- Добавьте готовую творожную массу в миску с мукой и молоком. Хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
Теперь творожная масса для безяичных блинов готова, и вы можете приступать к их жарке на раскаленной сковороде с растительным маслом. Подавайте блины со сметаной, вареньем или джемом по вашему вкусу.
Творожные блины — это отличный вариант для завтрака или десерта. Они имеют нежный вкус и аромат и удовлетворят любителей творога. Попробуйте приготовить их сами и порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным угощением.
Тыквенное пюре
Льняная мука
Для приготовления безяичных блинов из льняной муки смешайте 1 столовую ложку молотой льняной муки с 3 столовыми ложками воды и дайте постоять 5-10 минут, пока смесь не загустеет. Затем добавьте муку по рецепту блинов, соль и сахар по вкусу и готовьте блины как обычно.
Льняная мука придает блинам нежность, пушистость и приятный ореховый вкус. Она также делает тесто более эластичным и улучшает его текстуру. Блины из льняной муки получаются легкие и воздушные.
Помимо использования в блинах, льняную муку можно добавлять в другие выпечные изделия, каши, йогурты и смузи, чтобы обогатить их питательными веществами и придать дополнительный аромат.
Важно помнить, что льняная мука может замедлить процесс гашения разрыхлителя, поэтому в рецептах с добавлением льняной муки лучше использовать разрыхлитель, активирующийся при нагревании, например, соду или разрыхлитель «Карбонатка».
Возможные варианты замены льняной муки:
- Киноа
- Чиа
- Цельнозерновая мука
- Картофельный крахмал
- Яблочное пюре
- Банановая пюре
Экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь безяичными блинами различных вкусовых оттенков, которые подходят для всех, кто хочет соблюдать вегетарианский или веганский режим питания!
Молочный продукт йогурт
Для приготовления блинов с использованием йогурта, вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 стакан муки
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка разрыхлителя
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 стакан йогурта
— 1/4 стакана молока
— 2 столовые ложки растительного масла
Для приготовления теста для блинов с использованием йогурта, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте йогурт, молоко и растительное масло. Тщательно всё перемешайте, чтобы получилось гладкое тесто без комочков.
Подогрейте сковороду на среднем огне и небольшим количеством масла. Вылейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте блин до золотистого цвета с обеих сторон.
Блины на йогурте получаются нежными и воздушными. Используя йогурт вместо яиц, вы сократите количество калорий и жира в рецепте, и при этом сохраните отличный вкус.
Яблочное пюре
Для приготовления яблочного пюре необходимо выбрать спелые и сочные яблоки. Лучше всего использовать сорты, которые хорошо размягчаются при варке, такие как антоновка или гала. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, затем нарезают на кусочки и кладут в кастрюлю с небольшим количеством воды.
Кастрюлю ставят на средний огонь и варят яблоки до мягкости, периодически помешивая. Затем яблочные кусочки сливают через сито или пропускают через блендер для получения однородного пюре.
Готовое яблочное пюре добавляют в тесто для безяичных блинов вместо яиц. Обычно 1/4 чашки пюре заменяют одно яйцо. Пюре можно добавить еще больше, если вы хотите придать блинам более яркий яблочный вкус и аромат.
Яблочное пюре содержит пектин, который помогает связывать ингредиенты в тесте и делает блины более упругими. Благодаря этому, безяичные блины с яблочным пюре получаются пышными и нежными.
Яблочное пюре также отлично сочетается с другими ингредиентами, такими как корица, мед или орехи. Вы можете экспериментировать с добавлением разных специй и сладких добавок, чтобы придать своим безяичным блинам уникальный вкус.