10 вкусных вторых блюд из мяса — лучшие рецепты для незабываемых ужинов

Вторые блюда являются главным кулинарным акцентом любого ужина. Они привносят в него гармонию вкусов, ароматы и насыщенность. Поэтому особенно важно обратить внимание на выбор рецептов для таких особых ужинов, как встречи с друзьями, дни рождения или даты, когда хочется порадовать своих близких.

Мясо — один из самых популярных и питательных продуктов, который идеально подходит для создания вторых блюд. От классических рецептов до элегантных и оригинальных комбинаций, в данной статье мы предлагаем 10 вкусных и проверенных временем рецептов, которые позволят вам создать незабываемый ужин в домашних условиях.

1. Рулетики из свинины с грибами и сыром. Это изысканное блюдо, которое совмещает в себе теплый мясной вкус и нежные грибы с сырной ноткой. Рулетики обжариваются на сковороде и запекаются в духовке до золотистой корочки. Сервируются с соусом и гарниром по вашему вкусу.

2. Фаршированная курочка с ананасами и беконом. Это сочное и нежное блюдо, которое невозможно забыть. Курочка маринуется в специальном соусе, фаршируется свежими ананасами и обертывается вкусным беконом. Запекается в духовке до золотистой корочки и подается с овощами или салатом.

3. Говядина в кисло-сладком соусе. Это блюдо отлично подойдет для ценителей оригинальных вкусов. Говядина маринуется в кисло-сладком соусе, после чего тушится до приготовления. Легкая карамельная нота соуса прекрасно сочетается с сочной говядиной и даёт замечательный аромат.

4. Лангеты с грибами и сливочным соусом. Это изысканное блюдо, созданное для настоящих гурманов. Лангеты деликатно запекаются до сочности и обжариваются до румяной корочки, а затем сочетаются с нежными грибами и сливочным соусом. Особенно хорошо подходит крупный отруб, который дает блюду тонкий вкус.

5. Сытный румяный шашлык из свинины. Этот классический рецепт не оставит равнодушным никого. Свинина маринуется в специальном соусе и запекается до золотистой корочки. Шашлык можно подавать с картофельным пюре, грибным соусом или свежим салатом.

6. Котлеты по-киевски. Это старинный и неповторимый рецепт, который сделает ваш ужин особенно изысканным. Котлеты, приготовленные по-киевски, имеют нежную начинку из масла и зелени внутри, а жареная корочка подарит яркий и аппетитный вкус.

7. Ростбиф с овощами. Это роскошное блюдо особенно популярно на праздничных ужинах. Ростбиф готовится с минимальным количеством специй, чтобы сохранить свежий и натуральный вкус мяса. Он сочетается с разнообразными овощами и прекрасно гармонирует с красным вином.

8. Телячьи ребрышки в барбекю-соусе. Это изысканное блюдо станет настоящим открытием для ценителей мяса. Ребрышки маринуются в соусе и запекаются до тендерности. Они получают неповторимый аромат, который завораживает и оставляет незабываемые вкусовые ощущения.

9. Куриные палочки в чесночном кляре. Это простое и вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для ужина в дружной компании. Куриные палочки обваливаются в чесночном кляре и жарятся до золотистой корочки. Они идеально гармонируют с любыми соусами и овощным гарниром.

10. Бифштекс с грибным соусом. Это классическое блюдо входит в основу многих кулинарных традиций. Бифштекс обжаривается до желаемой степени прожарки и подается с душистым грибным соусом. Он порадует вас нежным мясным вкусом и утонченным ароматом.

Изысканная говядина в красном вине

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Говядина — 500 грамм
• Красное вино — 1 стакан
• Лук — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Шаг 1: Приготовьте говядину, нарежьте ее на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2: Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до румяной корочки.

Шаг 3: Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Обжаривайте вместе несколько минут.

Шаг 4: Добавьте красное вино и специи. Уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой около 1 часа.

Шаг 5: Готовую говядину подайте на стол горячей, украсив зеленью и овощами.

Готовая говядина в красном вине будет нежной, сочной и ароматной. Это блюдо идеально подойдет для особых ужинов и праздничных трапез.

Аппетитные свиные ребрышки в карамельном соусе

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиных ребрышек;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 крупная луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка свежего имбиря (тертого);
• 200 г темного коричневого сахара;
• 150 мл соевого соуса;
• 100 мл рисового уксуса;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Свиные ребрышки разложить на противне и посолить, поперчить со всех сторон. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут до золотистого цвета.
2. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистой корочки.
3. Добавить тертый имбирь, темно-коричневый сахар, соевый соус и рисовый уксус. Помешивать на среднем огне до полного растворения сахара.
4. Смешать крахмал с небольшим количеством воды, добавить в соус и варить, пока соус не загустеет.
5. Добавить ребрышки в соус, перемешать, чтобы они полностью покрылись соусом. Готовить еще 10 минут, помешивая иногда.
6. Подавать свиные ребрышки в карамельном соусе горячими. Приятного аппетита!

Сочные куриные котлетки с сыром и грибами

Для приготовления куриных котлеток с сыром и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы также нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости и выхода излишней влаги.
4. Затем добавьте петрушку и продолжайте готовить еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.
5. В миске с куриной фаршевой массой добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте до получения однородной массы.
6. Влейте панировочные сухари и вновь хорошо перемешайте.
7. Сформируйте небольшие котлетки с плоскими краями. В середину каждой котлетки положите немного начинки из грибов и сыра.
8. Прижмите края котлетки, чтобы начинка оказалась внутри.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлетки с двух сторон до золотистого цвета.
10. Готовые котлетки откладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Сочные куриные котлетки с сыром и грибами готовы! Подайте их горячими, можно с любыми соусами и гарнирами. Приятного аппетита!

Нежная мраморная телятина с розмарином и чесноком

Для этого рецепта вам потребуется:

— 800 грамм мраморной телятины

— 4 веточки свежего розмарина

— 4 зубчика чеснока

— соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Для начала приготовьте маринад. Возьмите 2 веточки розмарина, измельчите их и смешайте с измельченным чесноком, солью и перцем. Поместите телятину в миску и равномерно смажьте ее маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мясо на 30 минут для пропитывания ароматов.

Затем разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выложите мясо на сковороду и обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки. После обжарки переложите телятину на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока телятина запекается, подготовьте соус. Возьмите оставшиеся 2 веточки розмарина и измельчите их. Смешайте измельченный розмарин с небольшим количеством оливкового масла и посолите по вкусу.

Когда телятина будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте на 5 минут для отдыха. Затем нарежьте мясо на порционные кусочки и полейте соусом из розмарина.

Нежная мраморная телятина с розмарином и чесноком готова! Подавайте блюдо горячим с гарниром из овощей или картофельным пюре. Насладитесь неповторимым вкусом и ярким ароматом этого особенного блюда!

Запеченые ломтики индейки с овощами

Ингредиенты:

• 400 г индейки (филе)
• 1 баклажан
• 2 кабачка
• 1 сладкий перец
• 2 помидора
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для жарки
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте филе индейки на мелкие ломтики и посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
2. Нарежьте овощи тонкими ломтиками.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте индейку с двух сторон до золотистой корочки. Удалите индейку из сковороды и оставьте в теплом месте.
4. На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте овощи и готовьте, помешивая, до готовности овощей.
5. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
7. Выложите овощи на дно формы для запекания.
8. Уложите на овощи ломтики индейки и накройте форму фольгой.
9. Запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут.
10. Подайте готовое блюдо на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматная буженина с хрустящей корочкой

Для приготовления ароматной буженины с хрустящей коркой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг буженины;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания;

Для начала необходимо проверить, что буженина хорошо просолена. Если нет, то дополнительно просолите ее на 2-3 часа в холодильнике. Затем промойте мясо и высушите его бумажным полотенцем.

Приготовьте маринад: измельчите чеснок и смешайте его с солью и перцем. Разотрите получившуюся смесь в мясо.

Заверните буженину в пищевую пленку и оставьте ее в холодильнике на ночь или на 6-8 часов.

Далее, разогрейте духовку до 220 градусов. Снимите пленку с мяса и поместите его на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Поставьте противень с бужениной в духовку и запекайте при 220 градусах в течение 30 минут.

Затем уменьшите температуру до 180 градусов, переверните мясо и запекайте еще 30 минут.

Далее, повысьте температуру до 220 градусов и достигните золотистого цвета корки, припекая буженину еще 10-15 минут.

Выключите духовку и оставьте буженину отдыхать в ней еще 10-15 минут.

Затем достаньте готовое блюдо из духовки, нарежьте на порции и подавайте с гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!

Сладковатая картошка с миоми и маринованными помидорами

Это вкусное и оригинальное второе блюдо станет отличным выбором для особого ужина. Сочетание сладковатой картошки, ароматной миоми и маринованных помидоров создает неповторимый вкусовой букет, который понравится даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

• 500 г сладковатой картошки
• 200 г миоми
• 150 г маринованных помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картошку очистить, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до готовности.
2. Миому залить кипятком и оставить на 10 минут, затем слить воду и промыть горячей водой.
3. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить.
4. В глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить миому и обжаривать 2-3 минуты.
6. Маринованные помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду.
7. Тушить все вместе еще 5 минут.
8. Отваренную картошку добавить в сковороду и тушить все вместе еще 7-10 минут.
9. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Острая лосятина со специями

Для приготовления острой лосятины со специями понадобится:

1. 1 кг лосятины;
2. 3 столовых ложки соевого соуса;
3. 2 столовые ложки оливкового масла;
4. 2 столовые ложки тертого имбиря;
5. 2 столовые ложки молотого красного перца;
6. 1 столовая ложка молотого черного перца;
7. 1 столовая ложка кориандра;
8. 1 столовая ложка куркумы;
9. 1 столовая ложка сахара;
10. 1 чайная ложка соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Лосятина маринуется смесью соевого соуса, оливкового масла, тертого имбиря и молотых специй (красного и черного перца, кориандра, куркумы) в течение 30 минут.
2. Нагреваем сковороду, добавляем лосятину и обжариваем на среднем огне до готовности, примерно 8-10 минут с каждой стороны.
3. Добавляем сахар и соль, перемешиваем и жарим еще 1-2 минуты.
4. Готовое блюдо можно подавать с гарниром из картофельного пюре или свежим овощным салатом.

Готовая острая лосятина со специями – это изысканное и ароматное блюдо, которым можно удивить своих близких и гостей на любом особом ужине. Приятного аппетита!