Кефир, яйца и мука — это три базовых продукта в каждой кухне. И смешав их вместе, вы можете создать множество вкусных и питательных блюд для всей семьи. Независимо от того, кто вы — опытный повар или начинающий кулинар, такие рецепты всегда пригодятся и оценятся вашими близкими.
Сочетание кефира, яиц и муки обладает множеством преимуществ. Оно обеспечивает блюда белками, витаминами и минералами, необходимыми для здорового питания. Кефир придает мягкость и нежность, яйца — пышность, а мука — консистенцию. Эти три компонента идеально дополняют друг друга, создавая восхитительные вкусовые сочетания.
В этой статье мы предлагаем вам 10 уникальных рецептов из кефира, яиц и муки, которые помогут разнообразить ваше меню. От нежнейших панкейков и ароматных кексов до румяных оладий и хрустящих куриных котлет — вы найдете здесь что-то на любой вкус. Не упустите возможность порадовать свою семью вкусными и полезными блюдами!
Вкусные рецепты из кефира, яиц и муки
1. Оладьи из кефира
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- растительное масло для жарки
В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соду. Постепенно добавляйте муку, перемешивая, чтобы избежать комков. В сковороде разогрейте масло. Выкладывайте ложкой тесто в сковороду и жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
2. Кефирные овсянко-яблочные панкейки
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- 1 яблоко, натертое на терке
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- растительное масло для жарки
В миске смешайте кефир, яйцо и сахар. Добавьте муку, овсянку и разрыхлитель. После этого аккуратно добавьте натертое яблоко. Разогрейте сковороду и добавьте масло. Жарьте панкейки до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Кефирный кекс
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное и остывшее масло, кефир, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Вылейте тесто в форму для кекса и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
4. Яблочный пирог с кефиром
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1/2 стакана кефира
- 1/2 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 2 яблока, нарезанных тонкими ломтиками
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- соль по вкусу
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте кефир и соль. Постепенно вводите муку, перемешивая, чтобы избежать комков. Выложите тесто в форму для запекания. Уложите на тесто ломтики яблок. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
5. Кефирные маффины
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1/2 стакана кефира
- 1/2 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 100 г сливочного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- несколько ягод (клубника, черника, малина)
В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте растопленное и остывшее масло, кефир, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте ягоды и аккуратно перемешайте тесто. Вылейте тесто в формочки для маффинов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
6. Ванильные оладушки
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан кефира
- 1/2 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- растительное масло для жарки
Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте кефир и ванильный экстракт. Постепенно вводите муку и разрыхлитель, перемешивая, чтобы избежать комков. Разогрейте сковороду и добавьте масло. Выкладывайте ложкой тесто в сковороду и жарьте оладушки до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Блины на кефире
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 стакана кефира
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и соду. Вводите муку постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Разогрейте сковороду и добавьте масло. Выкладывайте ложкой тесто в сковороду и жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
8. Пышные пончики
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соды
- растительное масло для жарки
В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте кефир и соду. Постепенно добавляйте муку, перемешивая, чтобы избежать комков. После того как тесто станет однородным, оставьте его на 10-15 минут. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для пончиков и жарьте их до золотистого цвета.
9. Кефирные печенья
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла, мягкого
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного сахара
В миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте кефир и муку с разрыхлителем. Тщательно вымешайте тесто. Оставьте его на 30 минут. После этого сформируйте из теста печенья и выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
10. Цыпленок в кефире
Ингредиенты:
- 1 цыпленок, нарезанный на порции
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка приправы для курицы
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
В миске смешайте кефир, яйцо, муку и приправу. Посолите и поперчите по вкусу. Обмакните порции цыпленка в тесто, чтобы они были равномерно покрыты. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее цыпленка. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Творожные оладушки
Вот что вам понадобится для приготовления творожных оладушек:
| Кефир | 200 мл |
| Яйца | 2 шт |
| Творог | 150 г |
| Мука | 200 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Сода | ½ чайной ложки |
| Соль | щепотка |
| Масло растительное | для жарки |
1. В миске смешайте кефир, яйца и сахар. Взбейте до однородной массы.
2. Добавьте творог и взбейте снова.
3. В другой миске смешайте муку, соду и соль.
4. Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
5. Готовую смесь оставьте на 10-15 минут.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла.
7. Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и разровняйте их.
8. Жарьте оладушки до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Подавайте творожные оладушки со сметаной, медом или любыми другими соусами и добавками.
Приятного аппетита!
Пышные блины на кефире
Для приготовления блинов на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 стакана кефира
- 2 столовых ложки сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- щепотка соли
Вот шаги, которые нужно предпринять для приготовления пышных блинов на кефире:
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до густой пены.
- Добавьте кефир, растительное масло и перемешайте.
- В другой миске смешайте муку, соду и соль.
- Постепенно добавьте сухую смесь в жидкую смесь и перемешайте до получения однородного теста без комочков.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
- Налейте половину половину кипятившек теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
- Готовьте блины около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- Повторите процесс с оставшейся половиной теста.
- Подавайте блины горячими с вашими любимыми начинками или соусами.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь пышными блинами на кефире вместе со всей семьей!
Домашний пирог с кефиром и яблоками
Чтобы приготовить этот пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан.
- Яйца — 2 штуки.
- Мука — 2 стакана.
- Сахар — 1 стакан.
- Яблоки — 3-4 штуки.
- Сода — 1 чайная ложка.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка.
Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавляйте кефир, перемешивая тесто миксером или вилкой.
Далее, поочередно добавьте муку, соду и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста без комочков.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Всыпьте в тесто ванильный сахар и аккуратно перемешайте.
Влейте получившуюся смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Разложите яблоки сверху теста равномерно.
Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40-45 минут, до золотистого цвета. Готовность можно проверить, воткнув в середину пирога деревянную шпажку — если она выходит сухой, значит, пирог готов.
Подавайте пирог с кефиром и яблоками как горячим, так и остывшим. Он отлично сочетается с чашкой горячего чая или кофе. Приятного аппетита!