Укроп — одно из самых популярных и полезных овощей. Его свежие зеленые листочки используются для приготовления салатов, блюд и соусов, а также для украшения готовых блюд. Но что делать, когда сезон укропа подходит к концу и в саду остаются только стебли? Ответ прост — заготовить их на зиму! Заготовки из стеблей укропа не только позволят продлить удовольствие от его ароматного вкуса, но и будут отличным путешественником в гастрономическом мире в холодное время года.
Аккуратно погрузившись в процесс консервации, вы сможете наслаждаться укропом в самом его разнообразном исполнении. Заготовки из стеблей укропа станут незаменимым дополнением к вашему кулинарному арсеналу и наполнят зиму вкусом и ароматом. А чтобы вам было легче определиться с выбором рецептов, мы подготовили для вас четыре проверенных и простых в исполнении рецепта.
Первый рецепт — это соление стеблей укропа. Вырезав излишне жесткие части стеблей, вы разделите их на небольшие кусочки. Затем поместите их в стерилизованные банки, добавьте специи по вкусу — черный перец, горошек горчицы, лавровый лист — и залейте рассолом из воды, соли и уксуса. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сахара и залить банки оливковым маслом. Данная заготовка станет отличным дополнением к мясу и рыбе.
Второй рецепт предлагает вам сделать маринованные стебли укропа. Для этого необходимо также разрезать стебли на части, но на этот раз длинные и тонкие. Затем разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте порезанный укроп и обжарьте его до мягкости. Затем положите обжаренный укроп в стерилизованные банки и залейте маринадом из уксуса, соли и сахара. Подобная заготовка прекрасно подойдет как добавка к супам, а также к мясным и овощным блюдам.
Заготовки из стеблей укропа на зиму
1. Маринованный укроп:
Ингредиенты:
— стебли укропа,
— вода,
— уксус,
— соль,
— сахар,
— специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовьте стебли укропа: удалите цветы и измельчите стебли на кусочки примерно 5-7 сантиметров.
2. Нагрейте воду и добавьте в нее уксус, соль, сахар и специи. Доведите до кипения.
3. Положите стебли укропа в стерильные банки и залейте их горячим раствором.
4. Закройте банки и оставьте их в теплом месте на несколько дней, чтобы пропитались соусом.
2. Замороженный укроп:
Ингредиенты:
— стебли укропа,
— пленка для заморозки.
Способ приготовления:
1. Подготовьте стебли укропа: удалите цветы и измельчите стебли на кусочки.
2. Разложите стебли укропа на пленку для заморозки и завяжите ее.
3. Поместите укроп в морозильную камеру и храните до использования.
3. Укроповый огуречный маринад:
Ингредиенты:
— стебли укропа,
— огурцы,
— чеснок,
— уксус,
— соль,
— сахар,
— специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовьте стебли укропа: удалите цветы и измельчите стебли на кусочки примерно 5-7 сантиметров.
2. Подготовьте огурцы и чеснок: нарежьте огурцы колечками и измельчите чеснок.
3. Смешайте стебли укропа, огурцы и чеснок в стерильной банке.
4. Нагрейте уксус и добавьте в него соль, сахар и специи. Доведите до кипения.
5. Залейте огурцы смесью из уксуса и пряностей.
6. Закройте банку и оставьте ее в теплом месте на несколько дней, чтобы пропитались соусом.
4. Укроповый маринованный соус:
Ингредиенты:
— стебли укропа,
— чеснок,
— уксус,
— соль,
— сахар,
— специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовьте стебли укропа: удалите цветы и измельчите стебли на кусочки примерно 5-7 сантиметров.
2. Измельчите чеснок.
3. Смешайте стебли укропа и чеснок в стерильной банке.
4. Нагрейте уксус и добавьте в него соль, сахар и специи. Доведите до кипения.
5. Залейте укроп смесью из уксуса и пряностей.
6. Закройте банку и оставьте ее в теплом месте на несколько дней, чтобы пропитались соусом.
Рецепт солений стеблей укропа
Ингредиенты:
- Стебли укропа — 1 кг
- Вода — 1 л
- Уксус — 2 столовые ложки
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец горошком — по вкусу
Приготовление:
- Стебли укропа тщательно промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
- В кастрюле смешиваем воду, уксус, соль и сахар. Доводим до кипения и охлаждаем.
- В банки для консервации выкладываем слои кусочков укропа и чеснока, посыпаем перцем горошком.
- Заливаем охлажденным уксусным раствором до верха банок, плотно закрываем крышками.
- Ставим банки в горячую воду и стерилизуем в течение 15 минут.
- После стерилизации банки с солеными стеблями укропа переворачиваем дном вверх, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Рецепт маринования стеблей укропа
Ингредиенты:
| Количество стеблей укропа | 500 г |
|---|---|
| Вода | 1 литр |
| Уксус (9%) | 200 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Перец горошком | 5-6 горошин |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Инструкции:
- Подготовьте укроп, вырежьте стебли длиной около 10-12 см. Отделите листья, они вам больше не понадобятся.
- Вымойте стебли укропа под проточной водой.
- Стерилизуйте банки, в которых будет храниться маринованный укроп.
- Положите стебли укропа в стерилизованные банки.
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите смесь.
- Залейте стебли укропа маринадом, оставляя небольшую пустоту сверху.
- Закройте банки крышками и оставьте остывать.
- Уберите маринованный укроп в холодное место для хранения.
Маринованный укроп будет готов к употреблению через 2-3 недели после консервации. Вы можете использовать его для приготовления салатов, закусок, маринования овощей и многого другого. Наслаждайтесь свежим ароматом укропа в любое время года!
Рецепт засолки стеблей укропа
Ингредиенты:
- Стебли укропа — 500 грамм.
- Вода — 1 литр.
- Соль — 2 столовые ложки.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Уксус — 100 мл.
- Черный перец горошком — 10 штук.
- Лавровый лист — 2 штуки.
Приготовление:
- Шаг 1: Подготовьте банку для засолки, промойте ее кипятком и оставьте остывать.
- Шаг 2: Подготовьте стебли укропа, удалите лишние листья и нарежьте на небольшие кусочки.
- Шаг 3: В кипящую воду добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
- Шаг 4: Добавьте уксус, черный перец и лавровый лист.
- Шаг 5: Доведите раствор до кипения и держите на плите еще 1-2 минуты.
- Шаг 6: Погасите огонь и дайте раствору остыть до теплого состояния.
- Шаг 7: Положите нарезанные стебли укропа в банку.
- Шаг 8: Залейте стебли укропа приготовленным раствором.
- Шаг 9: Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
- Шаг 10: Храните заготовку в холодильнике.
Вот и всё! Теперь вы готовы наслаждаться ароматными и хрустящими стеблями укропа в любое время года. Приятного аппетита!