Заготовка перца на зиму — лучшие рецепты с красным острым перцем!

Зима неумолимо приближается, и хочется сохранить аромат и вкус лета на протяжении всего холодного сезона. Особенно полезно иметь при себе заготовки острого красного перца, который поможет воссоздать ощущение лета на вашем столе. Красный острый перец известен своим ярким вкусом, который добавляет нотки пикантности в любое блюдо. Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовки перца на зиму.

Перец можно заготовить в различных вариантах: маринованный, соленый, с добавлением специй или в форме сырья для приготовления соусов. Он идеально сочетается со многими блюдами, придавая им неповторимый вкус и аромат. Независимо от выбранного рецепта, результирующая заготовка будет отличным дополнением к пасте, рису, мясу или сэндвичам.

Одним из самых популярных и простых способов заготовки перца является его маринование. Вам потребуется острый красный перец, масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Перец следует разрезать на половинки, удалить семена и мембраны, а затем выложить его в стерилизованные стеклянные банки, заполненные растительным маслом. Затем приготовленную маринадную смесь из уксуса, сахара, соли и специй нужно сварить, охладить и залить получившимся соусом перец. Банки следует закупорить и поставить на хранение в прохладное место.

Как заготовить перец на зиму: 7 лучших рецептов с красным острым перцем

1. Маринованный острый перец

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто любит острое и ароматное. Маринованный острый перец идеально сочетается с мясными и овощными блюдами. Чтобы приготовить маринованный острый перец, вам понадобятся красный острый перец, уксус, соль, сахар, чеснок и специи по вкусу. Перец нарежьте кружочками, чеснок измельчите, затем смешайте все ингредиенты, закройте крышкой и оставьте на несколько часов. Маринованный острый перец готов!

2. Уксусный острый перец

Для приготовления уксусного острого перца вам понадобятся красный острый перец, уксус, соль, чеснок и специи. Нарежьте перец кружочками, чеснок измельчите, затем смешайте все ингредиенты в стеклянной банке и закройте крышкой. Оставьте на 2-3 недели, чтобы ароматы полностью пропитали перец. После этого у вас будет вкусный уксусный острый перец для приготовления различных блюд.

3. Заготовка острого перца в масле

Заготовка острого перца в масле – отличный способ сохранить его вкус и аромат на долгий срок. Для этого рецепта вам понадобятся красный острый перец, оливковое масло, соль и специи. Нарежьте перец кружочками, затем залейте их оливковым маслом, добавьте соль и специи по вкусу. Закройте стеклянную банку крышкой и оставьте на несколько дней, чтобы ароматы полностью пропитали перец. Заготовка острого перца в масле готова!

4. Соленый острый перец

Соленый острый перец – простой и классический способ сохранить его вкус и аромат. Для приготовления соленого острого перца вам понадобятся красный острый перец и соль. Нарежьте перец кружочками, затем положите их в стеклянную банку, добавьте соль и перемешайте. Закройте крышкой и оставьте на несколько дней, чтобы перец насытился солью. Соленый острый перец готов!

5. Масляный острый перец

Масляный острый перец – отличное дополнение к различным блюдам. Для приготовления масляного острого перца вам понадобятся красный острый перец, оливковое масло, уксус, соль и специи. Нарежьте перец кружочками, затем залейте их оливковым маслом, добавьте уксус, соль и специи по вкусу. Закройте стеклянную банку крышкой и оставьте на несколько недель, чтобы ароматы полностью пропитали перец. Масляный острый перец готов!

6. Засолка острого перца

Засолка острого перца – отличный способ сохранить его на долгие месяцы. Для этого рецепта вам понадобятся красный острый перец, соль, чеснок и специи. Нарежьте перец кружочками, чеснок измельчите, затем смешайте все ингредиенты в стеклянной банке и закройте крышкой. Оставьте на несколько недель, чтобы ароматы полностью пропитали перец. Засолка острого перца готова!

7. Маринованный острый перец с чесноком

Маринованный острый перец с чесноком – идеальное дополнение к открытому столу. Для приготовления маринованного острого перца с чесноком вам понадобятся красный острый перец, чеснок, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Нарежьте перец кружочками, чеснок измельчите, затем смешайте все ингредиенты, закройте крышкой и оставьте на несколько часов. Маринованный острый перец с чесноком готов!

Теперь вы знаете семь лучших рецептов заготовки красного острого перца на зиму. Выберите для себя наиболее подходящий и наслаждайтесь ароматом и вкусом острого перца в любое время года!

Маринованный красный острый перец

Для приготовления маринованного красного острого перца необходимо:

• 1 кг красного острого перца;
• 2 стакана воды;
• 1 стакан уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 головки чеснока;
• листья смородины и вишни;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• пучок кинзы;
• пучок базилика.

Первым шагом необходимо вымыть перец, удалить семена и нарезать его полосками или кубиками.

Затем в кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль, довести до кипения и варить 3-5 минут.

Затем добавить острый перец, нарезанный чеснок, листья смородины и вишни, а также зелень (укроп, петрушку, кинзу и базилик).

Варить все вместе еще 5-7 минут, не переваривая овощи.

Готовую массу переложить в стерильные банки и герметично закрыть. Использовать можно через 3-4 недели после консервации.

Маринованный красный острый перец пригодится на протяжении всего зимнего сезона и повысит вкусовые качества многих блюд.

Тушеный красный острый перец

Для приготовления тушеного красного острого перца необходимо взять красный острый перец и разрезать его на половинки, очистив от семян и перегородок. Затем перец следует тушить в масле на сковороде до мягкости. Для более насыщенного вкуса можно добавить томатную пасту или свежие помидоры.

Для тушения красного острого перца можно также использовать различные специи и приправы, например, чеснок, базилик, орегано или карри. Перец можно подавать горячим или остуженным, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Тушеный красный острый перец – отличное решение для тех, кто любит острые и аппетитные блюда. Это блюдо гармонично сочетается с различными продуктами, и его можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. А уж его яркий цвет и аромат обязательно привлекут внимание гостей и создадут праздничную атмосферу.

Перечный соус из красного острого перца

1. Базовый рецепт перечного соуса

1. Ингредиенты:
• 3-4 красных острых перца;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• сок половины лимона;
• ¼ чашки оливкового масла.
2. Шаги:
• 1. Очистите перец от семян и нарежьте его крупными кусочками.
• 2. Затем положите перец, чеснок, соль и лимонный сок в блендер и измельчите до состояния пюре.
• 3. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать соус, пока он не станет гладким и однородным.
• 4. Разлейте перечный соус в стеклянную банку и храните его в холодильнике.

2. Перечный соус с томатами

1. Ингредиенты:
• 3-4 красных острых перца;
• 2 средних помидора;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла.
2. Шаги:
• 1. Нарежьте перец, помидоры и лук на кусочки.
• 2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
• 3. Добавьте в сковороду помидоры, перец, чеснок, соль и черный перец.
• 4. Тушите соус на среднем огне около 15-20 минут, до тех пор пока овощи не станут мягкими.
• 5. Остудите соус и измельчите его в блендере до состояния пюре.
• 6. Разлейте перечный соус в стерилизованные стеклянные банки и герметично закройте крышками.
• 7. Храните соус в прохладном месте.

Теперь у вас есть рецепты настоящего перечного соуса из красного острого перца. Вы можете использовать его как приправу к мясу, птице, рыбе, овощным салатам и супам. Приятного аппетита!

Заготовка красного острого перца в масле

Для приготовления заготовки красного острого перца в масле понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления заготовки красного острого перца в масле:

1. Перец хорошо промыть, удалить стебли и семена.
2. Нарезать перец мелкими полосками или кубиками.
3. Если вы любите более острый вкус, добавьте чеснок, измельченный или пропущенный через пресс.
4. В большой сковороде или кастрюле разогреть масло.
5. Добавить нарезанный перец и чеснок (если используете) в разогретое масло.
6. Пассеровать перец на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.
7. После того, как перец станет мягким, добавить уксус и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
8. Продолжать готовить на среднем огне ещё около 5 минут, чтобы масло впитало аромат перца и чеснока.
9. Готовую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
10. Хранить заготовку в холодильнике до 6 месяцев.

Такая заготовка красного острого перца в масле отлично подходит для приготовления разнообразных блюд. Вы можете использовать её для салатов, пиццы, сэндвичей, соусов и других блюд, чтобы придать им нотки пикантности и остроты.

Не забывайте, что заготовку следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить её свежесть и качество.

Консервация красного острого перца

Один из самых простых и популярных способов консервации красного острого перца — маринование. Для этого вам понадобятся острые перцы, оливковое масло, уксус, соль, сахар, чеснок и другие специи по вкусу.

Сначала необходимо промыть перцы, удалить семена и нарезать их на полоски или кубики. Затем в кастрюле смешайте оливковое масло, уксус, соль, сахар и специи, оставьте на огне накипеться и затем остудите. Добавьте нарезанный перец и чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться в холодильнике несколько дней. Теперь ваш острый перец готов к употреблению!

Еще одним интересным способом консервации красного острого перца является его засушивание. Для этого необходимо нарезать перец на тонкие полоски и высушить в духовке или на солнце. Периодически переворачивайте полоски, чтобы они равномерно высыхали. Засушенный перец можно использовать в различных блюдах, добавлять в салаты или супы.

Еще один вариант консервации — хранение перца в масле. Для этого необходимо нарезать перец на кусочки, затем обжарить их на оливковом масле до мягкости. После этого выложите перец в стерилизованные банки и заверните крышкой. Храните в холодильнике.

Таким образом, консервация красного острого перца является прекрасным способом сохранить свежесть и яркость этого овоща на протяжении всего года. Выберите удобный для вас способ и наслаждайтесь вкусом острого перца даже зимой!

Красный острый перец в сушеном виде

Сушить красный острый перец можно самостоятельно или приобрести готовую продукцию в магазине. Если вы решили заняться сушкой самостоятельно, то у вас есть несколько вариантов.

Первый способ — сушка на воздухе. Для этого необходимо вымыть перец и разрезать его на половинки, удалить семена и плодоножки. Затем перец необходимо выложить на сухую поверхность и оставить на дневное свету и свежем воздухе до полного высыхания. Процесс займет около двух недель. Готовый сушеный перец нужно положить в стеклянную банку с крышкой и держать в прохладном и сухом месте.

Второй способ — сушка в духовке. Для этого необходимо предварительно разогреть духовку до 50 градусов по Цельсию. Вымытые и разрезанные на половинки перцы поместите на противень, выстланный бумажным полотенцем. Поместите противень в духовку и оставьте перцы сохнуть в течение 4-6 часов. Готовый сушеный перец также нужно хранить в стеклянной банке с крышкой в прохладном и сухом месте.

Важно помнить, что при использовании сушеного перца в блюдах необходимо дозировать его осторожно, так как он обладает более сильным вкусом по сравнению со свежим. Чтобы усилить аромат и вкус сушеного перца, его можно предварительно растирать или поджаривать на сухой сковороде.

Маринованный красный острый перец для стерилизации

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• красный острый перец — 1 кг;
• вода — 1 л;
• уксус — 200 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 50 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• ложки горчицы — 2-3;
• лавровый лист — 2 штуки;
• перец горошек — по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Перец тщательно помыть и удалить семена.
2. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
3. Поместить перец в стеклянную банку, добавить чеснок, лавровый лист и перец горошек.
4. В кастрюле смешать воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения и варить сироп 3-5 минут.
5. Слить сироп через сито в банку с перцем.
6. Закрыть банку крышкой и оставить на несколько часов для остывания.
7. Перевернуть банку и оставить на ночь для полного остывания.
8. Банку с перцем можно стерилизовать в кипящей воде на протяжении 10-15 минут.
9. После стерилизации перевернуть банку и оставить для остывания.

Маринованный красный острый перец готов! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом в любое время года. Хранить банку с перцем лучше всего в темном и прохладном месте.