Безмясные блюда могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными! Если вы ищете новые идеи для приготовления пищи без мяса, то рецепты с рисом — это отличный выбор. Рис — универсальный продукт, который легко сочетается с различными ингредиентами и позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры.
В качестве основного ингредиента в этих блюдах можно использовать как белый, так и коричневый рис. Он содержит много питательных веществ, включая клетчатку, витамины и минералы. Кроме того, рис обладает нежным вкусом и идеально дополняет другие составляющие.
Один из самых популярных безмясных рецептов с рисом — это овощная лапша по-тайски. Для приготовления этого блюда вам понадобятся рисовые лапша, цветная капуста, морковь, паприка, свежий имбирь, чеснок, соевый соус и лайм. Овощи нарезаются мелкими кубиками, а затем обжариваются на сковороде вместе с имбирем и чесноком. После этого добавляется размягченная лапша и соевый соус. Блюдо подается со свежим соком лайма, который придает ему особый вкус.
Еще одна вариация безмясного блюда с рисом — это карри с овощами и рисом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся карри-паста, кокосовое молоко, цветная капуста, брокколи, сладкий перец, морковь, горошек и рис. Овощи нарезаются и обжариваются в кокосовом молоке с добавлением карри-пасты. Затем в блюдо добавляются вареный рис и горошек. Смесь тщательно перемешивается и подается горячей.
Вкусные рецепты безмясных блюд с рисом
| Название блюда | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Овощной рис с томатами | Рис, томаты, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу | 1. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. 2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. 3. Добавьте нарезанный перец и томаты, тушите 5-7 минут. 4. Добавьте рис и специи, перемешайте. 5. Добавьте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой до готовности риса. 6. Подавайте горячим. |
| Грибной пилав с шампиньонами | Рис, шампиньоны, лук, чеснок, морковь, зелень, специи по вкусу | 1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. 2. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. 3. Добавьте кубики моркови и нарезанные шампиньоны, обжарьте до мягкости. 4. Добавьте рис и специи, перемешайте. 5. Влейте воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой до готовности риса. 6. Подавайте, посыпав зеленью. |
| Азиатский рис с овощами | Рис, морковь, брокколи, горошек, соевый соус, имбирь, чеснок, специи по вкусу | 1. Сварите рис по инструкции на упаковке. 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. 3. Добавьте нарезанную морковь и обжарьте до мягкости. 4. Добавьте нарезанный брокколи и горошек, обжарьте несколько минут. 5. Добавьте соевый соус, имбирь, чеснок и специи, перемешайте. 6. Подавайте овощи с рисом, посыпав зеленью. |
Индийский пилав с овощами
Для приготовления индийского пилава с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 цветная капуста, разделенная на соцветия
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра, молотого
- 1 чайная ложка мускатного ореха, молотого
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кориандр, для украшения
Вот как приготовить индийский пилав с овощами:
- Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отложите его в сторону.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте их, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте морковь, цветную капусту и красный перец в кастрюлю. Обжарьте овощи, помешивая, в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте куркуму, кориандр и мускатный орех в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте с овощами. Затем добавьте два стакана воды. Подождите, пока вода закипит, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
- Готовьте пилав на низком огне в течение 15-20 минут, пока рис не будет готовым и вся вода не впитается. Перед подачей посыпьте пилав свежей кориандрой.
Индийский пилав с овощами готов! Украсьте его свежей кориандрой и подавайте в качестве основного блюда или гарнира к другим блюдам.
Тайский карри с рисом и темпехом
Для приготовления тайского карри с рисом и темпехом необходимы следующие ингредиенты:
- 200 г риса;
- 2 столовые ложки тайской карри-пасты;
- 400 мл кокосового молока;
- 200 г темпеха;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль по вкусу;
- укроп или кинза для украшения.
Для начала, рис нужно промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Отведенный рис нужно слегка охладить и оставить в покое.
Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте тайскую карри-пасту и обжаривайте ее вместе с луком и чесноком около 1 минуты. После этого добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте.
Затем добавьте нарезанный темпех и варите все вместе на среднем огне около 10-15 минут до мягкости овощей. При необходимости добавьте немного воды.
Вареный рис можно подавать отдельно, либо смешать с тайским карри и темпехом. Перед подачей посыпьте блюдо свежими зеленью, такими как укроп или кинза.
Тайский карри с рисом и темпехом — идеальное блюдо для тех, кто хочет попробовать необычные вкусы вегетарианской кухни. Благодаря сочетанию карри-пасты, кокосового молока и свежих овощей, это блюдо обладает богатым ароматом и насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить тайский карри с рисом и темпехом и насладитесь новыми впечатлениями!
Легкий летний салат с куркумой и рисом
Для приготовления салата с куркумой и рисом вам потребуются следующие ингредиенты:
— 1 чашка цельнозернового риса
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка куркумы
— свежие овощи по вашему выбору (морковь, огурцы, помидоры и т. д.)
— свежие зеленые травы (укроп, петрушка, базилик)
— соль и перец по вкусу
Шаги приготовления салата с куркумой и рисом:
1. Сначала приготовьте рис по инструкции на упаковке. Оставьте его остыть.
2. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте куркуму. Обжарьте ее на среднем огне около 2-3 минут, чтобы высвободить аромат.
3. Добавьте приготовленный рис в сковороду с куркумой и хорошо перемешайте.
4. Теперь добавьте овощи, нарезанные на средние кусочки, и зелень. Перемешайте салат до равномерного распределения ингредиентов.
5. Подсолите и поперчите салат с куркумой и рисом по вашему вкусу.
Благодаря куркуме салат с рисом приобретает яркий желтый цвет и приятный пряный вкус. Овощи добавляют свежесть и хрустящую текстуру. Такой салат нежно оттенит любое основное блюдо или станет самостоятельным полноценным обедом или ужином на летнем пикнике.
Итальянский суп минестроне с рисом и овощами
Ингредиенты:
- 1 литр овощного или грибного бульона;
- 1 морковь;
- 1 картофель;
- 1 луковица;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 грамм консервированных томатов;
- 100 грамм риса;
- 50 грамм зелени (петрушка, базилик, сельдерей);
- соль, черный перец — по вкусу;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Нарежьте морковь, картофель, лук и сельдерей мелкими кубиками.
- Разогрейте немного оливкового масла в кастрюле. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости.
- Добавьте морковь, картофель и сельдерей в кастрюлю и обжарьте на среднем огне около 5 минут.
- Теперь добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне около 10 минут.
- Добавьте консервированные томаты в кастрюлю, затем рис. Варите суп еще около 15 минут до готовности риса.
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте нарезанную зелень и перемешайте.
- Итальянский суп минестроне с рисом и овощами готов! Подайте его горячим с кусочком свежего хлеба.
Мексиканские буррито с рисом и фасолью
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан вареного риса
- 1 стакан красной фасоли из банки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец-горошек
- 1 помидор
- Сол и перец по вкусу
- 1 чайная ложка горчицы
- Сок половины лимона
- Тортильи для буррито
- Свежая зелень для украшения
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и чесноку фасоль и рис. Тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще около 5 минут.
- Нарежьте помидор и перец-горошек мелкими кубиками. Добавьте их к фасоли и рису. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 5-7 минут.
- Добавьте горчицу и сок лимона к блюду. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Разогрейте тортильи на сковороде или в микроволновой печи. Накладывайте начинку из риса и фасоли на половину тортильи. Сложите тортилью в плоскую трубочку, аккуратно укладывая начинку внутрь.
- Повторите этот процесс с оставшимися тортильями.
- Посыпьте буррито свежей зеленью и подавайте с соусом на выбор.
Вот и все! Вкусные и легкие мексиканские буррито с рисом и фасолью готовы к подаче. Приятного аппетита!